Welcher Räucherofen?

[Chris Griller]

Hallo zusammen, mein Name is Chris und seit kurzem hier im Forum, genauso alt oder jung ist die Idee Schinken selbst zu räuchern....
Vor einigen Jahren hab ich schon einiges an Fische geräuchert - was ganz gut funktionierte

Seit dieser Woche interessiert mi das Thema Fleisch räuchern.

Bevors jedoch losgeht muss ein neuer Räucherofen ran - und das ist schon die erste Frage... zu welchem Modell könnt ihr mir raten - ja i weiß jeder hat seinen Favoriten....

Da i gern für mehrere Kumpel miträuchern möcht stell i mir eine Größe ab 120cm vor...

Für den ein oder anderen Tip oder Hinweis wär i sehr dankbar...

Dank Eich schon mal im Voraus...

Chris

 

[Chris Griller]

Preislich bis 500€
Isoliert - is das sinnvoll??
Ohne Gas und Elektro - wird wenn notwendig nachgerüstet...

Sorry hab i vergessen...

Grüße

 

[Rooster]

Hallo Chris
willkommen im Club der
Was und wie willst Du räuchern? Kalt, warm oder heiß?
Auf jeden Fall einen isolierten Schrank.
Falls dieser Schrank nur für das Kalträuchern sein soll, wäre zu überlegen, einen selbst aus Holz zubauen.

 

[Chris Griller]

Hi Rooster,

i denk eher ans kalträuchern möchte aber heiß ned ausschließen...

Grüße

 

[Rooster]

Dann bleibt ein Stahlschrank. Aber Achtung, da gibt es leicht Probleme mit Kondensat.
Suche mal nach Borniak hier im Forum, sind tolle Schränke, sehr verbreitet und damit gut als Anlaufpunkt zu gebrauchen. Sind aber etwas teurer als Deine Vorgabe.

 

[fisch2]

Ich würde mich nach einem gebrauchten umschauen. Da gibts zu deinen Vorstellungen schon wirklich schöne Sachen.
Kommt auch darauf an, wie viel du auf einmal reinhängen oder -legen willst.
Und wenn du wirklich etwas Neues suchst und du ja weder etwas mit Gas noch mit Elektroheizung willst, würde ich an deiner Stelle mal z.B bei Smoki umschaun. Da könntest ziemlich sicher auch unter deinen 500€ etwas halbwegs passendes finden.
Diese ganze Kondensatproblematik ist mit jedem Blechschrank mit geeigneten Mitteln zu beherrschen. Wo hats denn früher Holzschränke gegeben?
Räucherkammern stehen auf einem ganz anderen Blatt.

 

[Chris Griller]

Danke schon mal für die Tips....

Hab grad tatsächlich was bei Smoki gefunden - allerdings etwas teurer und größer...

Bei e b.y klein.nzei.en wurd heut was eingestellt und fünf min vor meim Anruf verkauft...

Werd noch mal ne Nacht drüber schlafen...

Grüße

 

[fisch2]

Bei e b.y klein.nzei.en wurd heut was eingestellt

Wenns dir nicht auf den Tag pressiert, würd ich das im Auge behalten. Da hätt ich schon oft was gefunden wenn ich was gebraucht hätte.

 

[Chris Griller]

Ehrlich gsagt brennts a weng.... am liebsten würd i den Schinken morgen scho anschneiden - aber klar i weiß, vor allem beim räuchern braucht’s Geduld Geduld Geduld...

 

[fisch2]

Vor a paar Wochen hat a Kumpel von mir einen vom Schrotthändler holen lassen.
Etwa 200x100x 50cm.
Natürlich umsonst. Kein Rostfleck, ein Türangel locker.
Wir brauchen so an Trumm Kasten nimmer. So is as Leben.
Mein lieber Freund, es ist zu spät, wenn dir im Sarg die Pfeife st... .

 

[Chris Griller]

Ein poetischer Abschluss für heut...

 

[Chris Griller]

Ging schneller als gedacht....
Gestern bei einem Auktionshaus mitgespielt und gwonnen.... 150€ gespart...

Is zwar schon zu spät aber was haltet ihr von ihm?
Mir ist bewusst dass i nur mit Holz heissräuchern kann- stellt aber kein Problem für mi dat....

 

[fisch2]

was haltet ihr von ihm?

Schaut auf den ersten Blick ned schlecht aus. Und wenn er dir von der Größe her reicht passts ja.
Wenn du unten in den Aschekasten einen Hockerkocher reinstellst, kannst auch mit Gas räuchern.
Magst was zur Größe und zum Preis sagen?

 

[Chris Griller]

Darf i hier den Link zum Hersteller einstellen? - denk des beschreibt ihn am besten...

 

[fisch2]

Ich denk schon. Hab da schon genug ähnliche Links gesehen.

 

[Chris Griller]

Hier issed....

https://smoki-raeuchertechnik.de/Ra...--doppelwandig--schwarz-einbrennlackiert.html

 

[fisch2]

Schaut nicht schlecht aus.
Mit dem Gasbrenner im Aschekasten ists dann nichts, aber im Brennraum müssts gehn.

 

[alfaben]

Das mit dem Gasbrenner im Brennraum kann man vergessen (der entwickelt sich sonst zur Rakete, da kein Rauchabzug vorhanden).
Habe mir mal gerade ein Youtube Video ( aus 2015) dazu angesehen. Das hier:

Sollte es datensicherheitstechnisch Probleme mit dem Link geben, dann bitte löschen.
Meiner Meinung nach ist das Ding alles aber nur kein Profiräucherofen.
Sowohl beim Kalt- als auch beim Heißräuchern muß die Fronttüre geöffnet werden damit der Rauch abziehen kann.
Viel Spaß im Winter beim Kalträuchern wenn der Profiräucherofen im Freien steht.
Ich drück dir mal fest die Daumen, daß das ominöse Ding trotzdem funktioniert.

 

[Chris Griller]

ich hab grad nochmal auf der Homepage gschaut, da steht nichts von Abzug der Räucherkammer...

Guter Hinweis - Danke....

Ich ruf am Montag direkt in der Firma an und erkundige mich mal... zum Glück direkt von ihnen ersteigert mit Widerrufsrecht..

Gut dass es Foren gibt...

 

[alfaben]

Nicht böse sein @Chris Griller.
Aber irgendwie finde ich es schon komisch wenn du Donnerstag um 20:26 Uhr um Hilfe bittest und um 20:32 Uhr das Ding ersteigerst.
Hättest doch am Donnerstag schon sagen können, daß du um 20:32 Uhr den Räucherofen gekauft hast.