Welches Flammlachsbrett

[ChrissTec]

Hallo zusammen,
Ichbmöcht mir ein Flammlachsbrett für meine Feuerschale zulegen.

Leider hab ich keine Ahnung welches ich nehmen soll und habe auch im Forum nicht richtig was finden können.

Für eure Ratschläge wäre ich super dankbar

Gruß Chriss

 

[firefrog]

Nimm jedenfalls keine kleine. Ich habe da bei mir 2 rumliegen, da bekommst nur ne Halbe lachsseite drauf. Das war definitiv ein Fehlkauf.

 

[Boandlkramer666]

Auf die schnelle gefunden: http://rostsaeulenshop.de/product_i...tundra-grill--feuerschale-oder-feuerkorb.html

 

[Brikettverkoster]

Auf die schnelle gefunden: http://rostsaeulenshop.de/product_i...tundra-grill--feuerschale-oder-feuerkorb.html

Ich habe hier grade mal zugeschlagen. die Bretter sind ca. 10 cm länger und 5 cm breiter als andere Bretter, ich hoffe, dass die Halterung auf meine Feuerschale passt. Auch wenn das Brett zu klein sein sollte, kann man das ja recht einfach austauschen... Ich werde mal berichten, wenn ich das Brett zu haus habe.

 

[Fitz]

Also, beim Flammlachsbrett sind verscheidene Aspekte zu beachten. Zum einen natürlich ist da mal das Brett. Es sollte natürliches unbehandeltes Holz sein. Vorzugsweise (traditionell) Birke.
Zum anderen sind die Metallgräten wichtig. Sie sollten nicht zu breit sein, damit nicht zu viel vom Fischfleisch bedeckt wird.
Die einen Stehen eher auf Metallgräten zum Schrauben andere wiederum mögen die zum Klemmen. Letzter bevorzuge ich.
Dann sind da allerdings noch die Halter zu betrachten. Wichtig (für mich) ist hierbei die stufenlose sichere Einstellung des Neigungswinkels des Brettes zum Feuer. Für mich eines der wichtigsten Argumente.

Mein Fazit aus meinen Präferenzen hat mich nach eingehender Recherche damals zu diesen Flammlachsbrettern geführt:

https://www.finnwerk.de/grill/flammlachs/flammlachs-bretter.html

Gruß,
der Fitz

 

[Fitz]

... übrigens kann man nicht nur Lachs auf diese Weise zubereiten. Große Forellenfilets sind so gegart auch was ganz feines!

 

[Serviervorschlag]

Kann Fitz in allen Punkten zustimmen. Habe mir auch das Flammlachsbrett von Finnwerk besorgt, hauptsächlich wegen der Winkelkonstruktion. Ich finde diese besser gelöst als bei anderen Herstellern.

 

[Spanier-des-Nordens]

Ich habe meine hier gekauft.

 

[easy2017]

Ich finde die Schraubvariante besser. Damit kann man das Brett auch mal drehen, um gleichmäßiger zu garen.

Drehen geht bei der Steckvariante nicht.

Schweinebauch, also Flammbauch, geht mit den Brettern auch fantastisch.

 

[Brikettverkoster]

Ich habs dann mal probiert und ich und die Gäste waren begeistert. Der fisch war nach ca. 50 Minuten mir persönlich zu gut durch, aber sehr lecker.
Die Lachsseite war vom Fischhändler aufm Markt 1064 g Biolachs aus einer Zucht in Irland 34 € /kg
Darauf kam ein wenig zuviel Salzflocken, Frischer Dill und Pfeffer und der Fisch und das Brett wurden mit Olivenöl eingerieben.

Fazit: Immer wieder gerne!

Nachtrag: Das Brett funktioniert ganz gut, aber es gibt natürlich Kritik!
1. Ich musste die beiden Flügelschrauben an der Halterung mit der Zange gestziehen, da sich sonst das Brett von allein aufs Feuer legen würde.
2. Eine Klemme um den Lachs zu befestigen ist vermutlich einfacher zu handhaben, als die Schrauben mit Flügelmuttern, das ist aber Geschmackssache

 

[easy2017]

Schönes Brett mit schönem Fisch

 

[Brikettverkoster]

in zwei Wochen würde ich mal probieren einen Schweinebauch darauf auf zu knuspern... Ich bin gespannt ob das auch gut funktioniert...

 

[Fitz]

Anhang anzeigen 1791126 Anhang anzeigen 1791127
Nachtrag: Das Brett funktioniert ganz gut, aber es gibt natürlich Kritik!
1. Ich musste die beiden Flügelschrauben an der Halterung mit der Zange gestziehen, da sich sonst das Brett von allein aufs Feuer legen würde.
2. Eine Klemme um den Lachs zu befestigen ist vermutlich einfacher zu handhaben, als die Schrauben mit Flügelmuttern, das ist aber Geschmackssache

Genau dein Fazit deckt sich auch mit meinem. Siehe meinen Post weiter oben.

 

[Lavasteingriller]

aber die Schrauben mit Flügelmutter sind sicher günstiger

 

[Fitz]

Was meinst du mit günstiger? Den Preis?

 

[Fitz]

Bei mir sieht das dann so aus.