Welches Stück Fleisch ist das?

[al bundy]

Hallo Fleischexperten,

um was für ein Stück vom Rind handelt es sich hier? Habs mitgenommen weil es nicht schlecht aussah, mir konnte aber keiner genau sagen was es für ein Stück ist.

Ich halte es ja für ein Ochsenkotelett.

Gruß Al

 

[Dörka Dörka]

Sieht aus wie das Clubsteak was ich heute hatte.
Ist aus der Hochrippe angrenzent am Roastbeef.
Ist eigentlich so wie ein T-Bone/Porterhouse, ohne Filetanteil.

 

[al bundy]

Danke. Werde nachher berichten wie es war.

 

[wjm]

Ochsenkotelett oder Côte de bœuf
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/mal-wieder-cote-au-boeuf.148299/

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/dry-aged-cote-de-boeuf-von-der-metzgerei-dirr-endingen.168135/ :wjmbye: