Wer kennt hominy?

[Rolle]

Hominy

Ein Produkt aus Mais. In der mexikanischen und indianischen Küche oft verwendet.

Wer kennt es - wo bekommt man es - wodurch kann ich es ersetzen?

Brauche Eueren Ratschlag.

LG Rolf

 

[weinboerg]

Hi Rolf,

ich habe das in meinem Webshop.

Bei mir heißt es : Maiz para Pozole Link zum Webshop

Getrocknet habe ich es nicht. Die Dosen sind eingekocht und der Mais schwimmt in eine Lake. Getrocknet kann ich es nicht besorgen.

In der Mexikanischen Küche wird dieser Mais benutzt um die "Pozole" (eine Suppe) zu kochen.

Gruß
Stefan

 

[Rolle]

Interessant! Das hätte ich jetzt so nicht vermutet.
Für die typische Pozole genau richtig.

Jedoch denke ich, ohne es probiert zu haben, es handelt sich bei Deinem Produkt um (Gemüse)Mais, so wie wir ihn hier kennen, nur als "weisse" Sorte.

Das Hominy, welches ich meine, ist ein haltbares, weil getrocknetes Produkt.
Da wurden die Schalen der einzelnen Maiskörner durch versch. Prozesse entfernt (Nein, nicht mit ´nem Sparschäler ).
Das übriggebliebene Produkt wurde entweder frisch verarbeitet oder getrocknet und aufbewahrt.

Bei meinen Reisen in den USA ist mir dieses Hominy mehrfach begegnet.

LG Rolf

 

[HAITHABrUtzler]

Hominy - Wikipedia, the free encyclopedia

Some friends of ours turned us on to this stuff. It's just corn, I think. They cooked it outdoors in a pan with garlic and a little bit of oil. We sauté chopped up jalapeño pepper and garlic in a sauce pan and then add the hominy. Cannot decide whether we like the white or the yellow the best so we mix them. One can of each makes a meal for two. Not too crazy about this brand name but it tastes just fine.

DJ