Werde ich mit einem Ei glücklich?

[Buchenholzfeuer]

Man macht das Teil Spaß!

Und meine Sorge vor "schnell mal eben was machen" war vollkommen unbegründet! Anzünder Rein, unten und oben auf und bis alles geschnitten/vorbereitet ist hat das Ei Temperatur!

Hatte jetzt einmal drauf gekocht (leider keine Bilder) mit Grillgemüse und Frittiertem Schafskäse (versaut immer die Fritteuse und drinnen stinkts mir zu sehr) gar kein. Problem und massig platz um mit den Pfannen zu hantieren.

Und dann nochmal die "Feierabendwurst" das sieht schon eher nach Suchbild aus

 

[Buchenholzfeuer]

Schneller Lachs mit einer Tamarinden Ahorn Glasur

 

[Buchenholzfeuer]

Heute gibts Entenkeule

 

[Buchenholzfeuer]

So nach dem Urlaub ein schnelles Mittagessen vom Grill:
Steack rückwärts gegrillt mit gnocchi caccio e pepper und Erbsen
Gewürzt mit poives rares vom Gewürzamt

 

[Buchenholzfeuer]

So am Wochenende das erste mal Briskett. Das ding läuft ja echt wie ein Uhrwerk
Fleisch war ein US Beef von clickandgrill
Kürzung, Salz, Pfeffer, Chilliflocken
Erst bis ca 69 Grad mit Hickory Chunks geräuchert bei 110-120 Grad, danach dann eingepackt und bei 130 Grad fertig garen lassen.
Nächstes mal würde ich glaube ich länger ohne Krücke bleiben um eine Stärkere Kruste zu bekommen. Zieltemeperatur war 99° was mir auch etwas zu weich war.
Und ich habe etwas sehr viel Fett dran gelassen, dass wird ebenfalls beim nächsten mal geändert.
Aber für den ersten Versuch war das schon sehr sehr brauchbar.

 

[hoelle1967]

So am Wochenende das erste mal Briskett. Das ding läuft ja echt wie ein Uhrwerk
Fleisch war ein US Beef von clickandgrill
Kürzung, Salz, Pfeffer, Chilliflocken
Erst bis ca 69 Grad mit Hickory Chunks geräuchert bei 110-120 Grad, danach dann eingepackt und bei 130 Grad fertig garen lassen.
Nächstes mal würde ich glaube ich länger ohne Krücke bleiben um eine Stärkere Kruste zu bekommen. Zieltemeperatur war 99° was mir auch etwas zu weich war.
Und ich habe etwas sehr viel Fett dran gelassen, dass wird ebenfalls beim nächsten mal geändert.
Aber für den ersten Versuch war das schon sehr sehr brauchbar.

Hallo ! Ich habe dieses WE auch vor ein Brisket zu garen. Wie schwer war dein Teil und wie lange haben die einzelnen Phasen gedauert.
LG Hoelle1967

 

[Buchenholzfeuer]

Das waren 6 kg und ich hatte es insgesamt 8h auf dem Ei