....is' doch sowieso alles Wurscht...
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Wie Heißt diese Wurst bei euch ?
- Ersteller haflinger
- Erstellt am
G
Gast-SEkPD0
Guest
Wo liegt da der Unterschied ?
OP
OP
Wie unterschiedlich die Namen von Region zu Region sind .Ist schon spannend
Hat von euch schon mal einer die "Feine Teestreichschmiermettwurst" hergestellt und mit welchen Rezept.(Toller Name Danke PuMod)
Mfg Uwe
Hat von euch schon mal einer die "Feine Teestreichschmiermettwurst" hergestellt und mit welchen Rezept.(Toller Name Danke PuMod)
Mfg Uwe
Kalbsleberwurst = "Leberpastete"? Wirklich? Und wie nennt ihr dann richtige Leberpastete? Das ist doch was ganz anderes.
Die sieht aus wie bei meinem Metzger und da ist es eine feine Mettwurst. Gibt auch eine mittelgrobe da sind gröbere Stückchen mit drin und die allseits bekannt grobe Mettwurst.
Streichwurst
Schmierwurst?
'sch mir wurscht (das ist mir wurst)
Und wer mag, kann den weißen Pfeffer um 1 g reduzieren und stattdessen 2g grüne ganze Pfefferkörner zusetzen.
'sch mir wurscht (das ist mir wurst)
Und wer mag, kann den weißen Pfeffer um 1 g reduzieren und stattdessen 2g grüne ganze Pfefferkörner zusetzen.
Leberwurst und Leberpastete bedeutet für mich das gleiche.
"Echte" Leberpastete weiss ich nicht.
Die feine Mettwurst ist fetter und streichfähiger. Auch der Geschmack ist sehr verschieden..
Teewurst, roh ist die und geräuchert. Und salzig, und lecker. Und Sodbrennen kriegt man.
Genau
Teewurst oder Schmierwurst wird sie am nördlichen Rande des Ruhrpotts genannt.
Hier ein Rezept:
100% Wammen ohne Schwarte
Material anfrieren und im Kutter mit Gewürzen zerkleinern. Bei 12 Grad Salz zugeben. Endtemperatur 16-18 grad.
26 Nps
2g senfmehl
2g Pfeffer weiß
0,5g Koriander
0,5g Ingwer
0,5g mazis
2g Paprika
5g Bienenhonig
5g wacholderrum (kleine Fläschchen rum mit Wacholderbeeren füllen und 2 Wochen ziehen lassen.)
100% Wammen ohne Schwarte
Material anfrieren und im Kutter mit Gewürzen zerkleinern. Bei 12 Grad Salz zugeben. Endtemperatur 16-18 grad.
26 Nps
2g senfmehl
2g Pfeffer weiß
0,5g Koriander
0,5g Ingwer
0,5g mazis
2g Paprika
5g Bienenhonig
5g wacholderrum (kleine Fläschchen rum mit Wacholderbeeren füllen und 2 Wochen ziehen lassen.)
Ist das Rezept für Teewurst oder "Feine Mettwurst" ??
G
Gast-y34g3T
Guest
Bei uns heisst sie Teewurst.
Danke.
Wehrdienstleistende der NVA kennen das als Panzerfett 