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Wie Kaviar verwenden?

J

jannischulz

Militanter Veganer
Hat hier jemand von Euch schon mal was mit Kaviar gemacht? Ist ja ein ziemlich teures Vergnügen, aber ich würd´s gerne mal ausprobieren, denn hab ihn noch nie gegessen. Habe gehört, der iranische soll der Beste sein und diese Seite für Kaviar kaufen gefunden. Danke für ein paar Tipps!
 
jannischulz schrieb:
Hat hier jemand von Euch schon mal was mit Kaviar gemacht?
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Dose kaufen, Dose aufmachen, Löffelchen in die Hand nehmen, aufladen, rein inne Mund, ev. etwas Zitronensaft drüber und einen Toastbrötchenbissen dazu -- fäddich ...

:hmmmm:
 
Den Kaviar am besten pur essen. Wenn es geht leicht kühlen, dann Toast oder gutes Baguette mit Butter bestreichen und den Kaviar darauf geben. Ich würde nichts weiteres an den Kaviar geben, um den EIgengeschmack nicht zu verfälschen. Aus diesem Grund sollte der Kaviar auch nur mit einem Perlmuttlöffel berührt werden, da metallene Löffel den Geschmack des Kaviars verändern.

Wenn Kaviar denn schon sein muss, dann aber auch bitte ein Glas Champagner dazu (oder auch einen guten Cremant) und einen passenden Rahmen schaffen, da so ein teures Produkt nicht zwischen Tür und Angel gehört, sondern zelebriert werden muss, um das gewünschte (oder auch erwarteten) Erlebnis zu schaffen.

Viel Spaß und berichte mal, ob es sich für Dich gelohnt hat.
 
Pur oder ein paar leckere gebeizte Lachsscheibchen holen, Remoulade oder Majo, gekochte Ei-Scheiben, Zwiebelringe und jenen dann drauf garnieren.
Ich finds genial.
Oder wat Omma gerne machte:
Lachs Kaviar Reibeplätzkes. (war aber dann nur der Kaviarersatz)
:pfanne:
 
DAS kann ich auch unterschreiben :lol:

:thumb2:

:weizen:
 
Kaviar wegschmeißen zeugt noch viel mehr von Wohlstand, als die Einnahme in Kombination mit Champagner.
Zudem zeugt das Nichtessen von Kaviar von Geschmack.

(nur Spaß ; )
:prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
Ha - ha, lieber Trööt-Eröffner: Hier hast Du im GRILLSPORT-Forum natürlich Gräben aufgeworfen.
Über Sinn oder Unsinn zum Verzehr von Kaviar mag wahrlich gestritten sein. Für den Einen ist´s DAS Geschmackserlebnis schlechthin, für den Anderen wahre Dekadenz.

Um zunächst Deine Frage zu beantworten: Helles, frisches und leicht geröstetes Brot mit ein wenig guter Butter bestreichen, ein klitzekleines Häppchen abbeissen und ein kleines Häppchen Kavier in den Mund, leicht kauend die Geschmacksrezeptoren der Mundschleimhaut ausreichend arbeiten lassen, und, da gebe ich Mr. Incredible recht, "dreiviertelspäter" mit einem Kleinen Schluck Champagner, Cremant, Jahrgangssekt, Schaumwein (je nach eigener Veranlagung, aber wichtig: brut) geniessen.
Am Besten kommen die ollen Fischeier, wenn sie nicht zimmerwarm, sondern gekühlt sind.

MEINE Meinung: Muss man mal probiert haben, braucht man aber nicht unbedingt wieder. Dieses Geschmackserlebnis lässt sich auch anderweitig nachvollziehen, und ich behaupte, OHNE das auch ein Stino-Gourmet einen Unterschied schmeckt.

LG Rolf
 
Rolle schrieb:
MEINE Meinung: Muss man mal probiert haben, braucht man aber nicht unbedingt wieder. Dieses Geschmackserlebnis lässt sich auch anderweitig nachvollziehen, und ich behaupte, OHNE das auch ein Stino-Gourmet einen Unterschied schmeckt.

LG Rolf
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Damit triffst Du den Nagel auf den Kopf. Bei mir gibt es 1 Mal im Jahr Kaviar. Mehr nicht, da eigentlich auch das eine Mal nicht wirklich nötig ist. Aber was ist schon nötig!?

Wenn ich mir anschaue, welche Beträge für Premiumflesich über die Theke gehen, dann darf man sich über Kaviar eigentlich nicht schlecht auslassen. Aber Rolf, Du hast auch den zweiten Nagel auf den kopf getroffen. Das Thema Kaviar polarisiert zu 100%.

Am Ende muss jeder selber wissen, wofür er sein Geld ausgibt. Ob für japanische Messer, Rotisserien, dry aged wagyu steaks, Autos etc.

Aber um noch mal auf die Eingangsfrage von jannischulz zurück zu kommen. Er fragte, was man damit machen kann und wie man damit umgeht, des Weiteren welchen man nehmen sollte und nicht wie wir zu dem Thema Kaviar stehen.

@ janni: zum Bezug kann ich Dir nichts sagen, da ich kein Kaviarkenner bin. An der wirklich guten Fischtheke von Kaufhof kannst Du Dich aber mal beraten lassen; ansonsten nimm den, den Dein Geldbeutel zulässt. Ich persönlich mag gerne den feinkörnigen mit ausgeprägtem Geschmack, den Sevruga, der ist auch nicht gaaanz so teuer wie die anderen Sorten.
 
Blinis und saure Sahne oder Creme fraiche.
Kartoffelpfannkuchen, eher Küchlein sind auch sehr lecker.


Grüße aus der Wetterau.
 
Na, da hab´ich ja mal was losgetreten... Danke für die Hinweise, jetzt bin ich schon etwas schlauer. Es ist ja nicht so, dass ich jeden Tag Kaviar und Champagner haben muss! Mein Freund liegt mir nur schon seit längerem damit in den Ohren und da er nich so der Forumsposter ist, hab´ich das jetzt mal übernommen. ;-)

@Mr. Incredible: Nick war wohl nicht so ganz eindeutig, aber auch Frauen trauen sich heutzutage an den Grill! ;-)
 
jannischulz schrieb:
Na, da hab´ich ja mal was losgetreten... Danke für die Hinweise, jetzt bin ich schon etwas schlauer. Es ist ja nicht so, dass ich jeden Tag Kaviar und Champagner haben muss! Mein Freund liegt mir nur schon seit längerem damit in den Ohren und da er nich so der Forumsposter ist, hab´ich das jetzt mal übernommen. ;-)

@Mr. Incredible: Nick war wohl nicht so ganz eindeutig, aber auch Frauen trauen sich heutzutage an den Grill! ;-)
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Tut mir leid, habe den Nick tatsächlich als Janni interpretiert; und das Frauen sich an den Grill trauen weiß ich zweifelsohne und das ist auch gut so. Hier im Forum gibt es ja auch einige Mädels, die so manche Herren mit Ihren Grill-, Koch- und Backdarbietungen schwer ins schwitzen bringen...
 
Ich find Kaviar ziemlich lecker. Aber leisten kann ich ihn mir nicht. Gibts immer nur, wenn jemand ne dekadente Orgie zu seiner selbst Feier schmeißt.

Dann am liebsten auf Toast mit Butter oder mit einem weichgekochten Ei.
Zu sonstigen Verwendungsmöglichkeiten:
YouTube - Iron Chef - Battle Caviar (1 of 5)
und die folgenden vier Videos.
 
Ich finde auch lecker: auf selbstgemachten Blinis, auf noch feuchtem Rührei, auf puren Spaghetti oder megageil in Glas eisgekühlten Wodka, nicht zu verachten...
 
Hallo,

ich esse Kaviar am liebsten wie von Mr. Incredible vorgeschlagen mitm Perlmuttlöffel direkt aus dem Glas.

Neben dem Klassiker aus Iran oder RU gibt es aber auch andere durchaus leckere Alternativen:

von der Maräne oder vom Hecht:
Maränenkaviar - Hechtkaviar - Müritzfischer - Manufaktur, Müritz Fischspezialitäten, Kaviar - Fisch und mehr...

Oder hier vom Zuchtstör aus Deutschland:
KAVIAR - Heine Delikatessen

...oder natürlich hier - auch viel Zuchtware aus D dabei:
https://www.bosfood.de/Kaviar_9;0,10,2.html

Einfach mal durchprobieren ohne Vorbehalte; da gibt es manch positive Überraschung und irgendwann findet man "seinen" Liebling :)

Gruß,
Thomas
 
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