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Wie lange dauert ein BBC?

C

Coalmaster

Fleischzerleger
15+ Jahre im GSV
Mein Geflügel (1200g) zieht gerade seine Bahnen in einer schönen Brine. Leider habe ich noch keinen Kerntemperatursensor und wüsste deswegen gerne, wie lange der Vogel morgen schwitzen wird müssen.

Ich hätte 1 1/4h bei 190°C gemacht, passt das oder zerfällt er mir dann zu Staub bzw. ist noch roh?

Ach ja, was stellt ihr mit den Innereien an? Kann man die auch bei einem tiefgekühlten Hähnchen gut weiterverwenden oder sollte es dann besser ein frisches sein, wenn man die Innereien mit isst?
 
Was heißt in etwa? ^^ Sollte ich eine Viertelstunde länger grillen, da sonst das Fleisch noch nicht durch sein könnte?
 
2h??? :blinky:
Meine brauchen bei 190°C (Rosthöhe) um die 45min. auf der Kugel.
Wenn Du nix zu messen hast, kannst das Biest an der Falte zwischen Körper und Schenkel stechen.
Ist der Saft klar, fertig.
 
Zuletzt bearbeitet:
Auf der Packung stand eine Stunde bei 180, da sollten 1 1/2 doch dann locker genügen?

Thermometer ist bestellt, dauert aber noch etwas. ;)

Naja wird schon werden, wenn es mir zu blass aussieht, bleibt es eben noch etwas drinnen.
 
Mein letztes Huhn hat 1 1/2 Stunden bei einer Temperatur von 180°C gebraucht.
Kommt halt auf die Größe und das Gewicht vom Geflügel an, wa.
 
spussel schrieb:
800-900 g Hühner?
Zum Vergrößern anklicken....

Nein, ganz normale Hendl mit um die 1,2Kg.
Das Biest ist zwar gefüllt, aber da siehst die Größe.^^
DSC_0648.JPG
 

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wichtig ist auch wie Du das BBC im Grill platzierst.
Unten auf dem Kohlenrost in einer Schale zwischen den Kohlenkörben wird das BBC länger brauchen
als oben auf dem Rost (wenn der Deckel noch drauf geht)
Auf dem Grillrost dauern meine BBC auch immer nur 50 min.

Auf dem Kohlenrost hatte ich schon mal das Problem, dass die Schenkel noch nicht richtig durch waren.
Problem war wohl die Schildwirkung der Schwedenschale.

Darum seit dem immer auf dem Grillrost. :happa:
 
Ich werde nach 1 1/4 Stunden mal reinschauen, aber wahrscheinlich werden 1 1/2 Stunden draus, damit ich mir sicher sein kann.

Das Hähnchen liegt jetzt vakuumiert und eingerubt im Kühlschrank. :)

Countdown gestartet... :happa:
 
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