wie wird ein Schwein RICHTIG gespritzt ?

[Rallef]

Hallo Zusammen,

könnte mir bitte jemand erklären, wie ein Spanferkel am besten "gespritzt" wird - und zwar so, das das Fleisch schön würzig schmeckt, aber nicht wie Kassler !!!

Ich hatte mal ein 30 Kg beim Metzger parat machen lassen. Bestellt hatte ich eigentlich, das es mit einer Gewürzlaake gespritzt wird - eben damit sich bei soviel Fleisch das Gewürz auch durchsetzt.

Was ich dann bekommen habe, schmeckte später einfach nur wie Kassler und war irgendwie nichts besonderes mehr.
Hat jemand einen Tip für mich, wie ich das selber besser machen kann ( oder eine Rezeptur für das zu spritzende Gewürz ).

Dann bin ich noch auf der suche nach einem 1,60 Meter langen Spiess. ( einfach rund 22 oder 20 mm ). Woher kann ich den bekommen.

Vielen Dank
Rallef

 

[Grillingenieur]

Moinsen;

hier mal der Link zu meiner ersten Selfmade-Sau .. bezüglich was und wie.

Die Lake kann man vorher abschmecken und nach Belieben "gestalten"
Ein RICHTIG oder FALSCH gibbet da meiner Meinung nach nicht - Ist halt Geschmackssache
Ich habe später noch Jägermeister hinzugefügt

Bezüglich eines Spießes würde ich mal den ortsansässigen Metallbauer/Landmaschinenschlosser/Schied ... fragen

Gruß,
Grill-Ing.