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Wie wird er schneller heiß? Deckel auf oder zu?

Seekerbot

Seekerbot

Militanter Veganer
Hab nen KEG... Wie wird der am schnellsten heiß? Deckel auf (weil mehr Luft), Deckel zu und Luft voll auf (wegen Kamineffekt), oder nochmal anders? Anzündmethode? Wird ja beim Keramik nicht viel anders sein...

PS: Bevor ihr mich beschimpft: er ist ganz neu, bisher reiner Feuerschaalengriller und ich kann mir schon denken, was ihr sagt, wollte aber mal hören ob das jemand wissenschaftlich erforscht (=ausprobiert) hat... ;)
 
Wenn ich "schnell heiß" haben will:
4 Anzünder in "viel Kohle" oder 3 große Glutnester mit dem Unkrautbrenner (stinkt weniger bis gar nicht).
Dann Deckel zu. Ich lass unten den BBQ Dragon noch 5min dran. Ich glaube damit kommt man in 15min auf >300 Grad (und ist somit schneller wie 85% der Gasgrills :-) )
Ich hab nen Kamado Joe.
Ich glaube "Deckel zu sobald du etwas Glut/Feuer hast" macht insofern sinn dass dir ja auch ein aufgewärmter Deckel hilft temperaturtechnisch weiter hoch zu kommen... Außerdem hast du nur dann einen echten Kamineffekt ;-)
 
@Seekerbot
Herzlich Willkommen bei den Sportfreunden die Eier haben. ;)
Je nach dem was du vor hast kann unterschiedliches Vorheizen Sinn machen.
Ich mache das bei meinem MiniEi so:
Soll es ein LongJob werden so verwende ausreichend Kohle und entzünde wenig davon. Deckel zu, alle Regler offen bis Zieltemperatur erreicht und dann die Zu- und Abluftregler soweit schließen bis die Zieltemperatur stabil läuft.
Bei Pizza oder flach vergrilltem ausreichend Kohle rein. Bei offenem Deckel grossflächig anheizen, Setup (Deflektoren, Grillgitter, etc.) einsetzen, Deckel zu und alle Regler auf bis Zieltemperatur erreicht ist, je nach Grillgut 200-250-300 Grad Celsius und dann auflegen. Regler alle auf lassen weil durch Deckelöffnung die Temperatur eh absinkt. Es dauert immer etwas bis dann die gewünschte Zieltemperatur wieder hergestellt ist.
Es ist bei jedem Ei etwas verschieden. Aber die Richtung sollte passen. :fisch:
Viel Spaß mit deinem neuen Sportgerät!
 
Hi.
Wilkommen in Keg Club ....
Du solltest besser fragen wie man so ein Ei auf die korrekte Temperatur bringt für die entsprechende Sport Disziplin ...
BBQ bzw. Grillen hat für mich auch was meditatives .... daher solltest du dir über Zeit nicht so viel Gedanken machen. .. wie gesagt ist das Erreichen der richtigen Temperatur wichtig und nicht die Zeit ... wärend so ein Ei heiß wird gibt's bei mir immer genügend zu tun, auch wenn es nur :weizen:ist...

Ansonsten Anzünder rein.... abbrennen lassen.... Deckel zu und warten....

:anstoޥn:
 
Danke euch drei! Das hilft mir sehr...

Erster Job waren Ribs... Da habe ich die Zieltemleratur auf Anhieb getroffen und auch halten können (vermutlich Anfängerglück :sun:)... Nur als ich am Schluss Richtung heiß wollte für noch ein paar Maiskolben, da war nichts zu machen... Hab dann gemerkt, die Luftlöcher waren zu...

Heute dann Pizza... Und als die Kinder dann immer quängelicher wurden (sonst bin ich absolut für das meditative Bierchen zu haben, @kamado_holly), habe ich euch mal geschrieben... War nach ner Stunde erst kurz vor 300 und hab dann einfach losgelegt... Dachte eigentlich da müsste noch was gehen... Schaue morgen mal wenn er wieder kalt ist woran es gelegen haben könnte, vor allem auch, dass es nicht heißer wurde... Vielleicht probiere ich auch mal andere Kohlen?

Also euch auf jeden Fall herzlichen Dank! Jetzt weiß ich, dass ich in der Methodik nicht so falsch lag... :fire:
 
1. Grössere kohlenstücke verwenden... mehr dazu im Kohlen Fred ...
2. Kohlenkorb benutzen... entweder den vom Monolith Classic oder , so wie ich, so was...

914257_Gemuese-Grill-Pfanne_original.jpg


Auch ohne hab ich den Keg schon bis zum Anschlag gebracht. ... ab 400 hab ich aber wieder zu gemacht... mehr als genug....
Pizza mache ich um 300 Grad .... da muss man experimentieren. .. damit Ober und unterhitze zusammen passen....
Und bitte nächstes mal dran denken....:bilder:
 

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Auf maximale Tenperatur würde ich ein paar Anzünder rein tun. Anzünden und mit offenem Deckel abbrennen lassen. Danach Deckel zu und alle Lüftungen auf und abwarten ;)
 
So, heute neuer Versuch mit Flammkuchen... Kleinere Kohle gekauft, nen ordentlichen Haufen rein und drei Anzünder... Nur keinen Kohlekorb, weil der noch nicht angekommen ist... Darüber das Gitter verkehrt herum und daran die Wasserschale Mit Sand gefüllt befestigt... Als Hitzeschild... Dann den Gussrost, darauf einen Pizzastein, dann den anderen Rost und darauf nochmal einen Pizzastein... Nach 1 Stunde 275 Grad... Also auch nicht wirklich schneller... Aber vielleicht liegt es auch daran, dass ich so viel "Masse" rein habe? Sand und Steine?

IMG_20180622_185723341_HDR.jpg


Das Ergebnisse ist trotzdem super! Falls es euch interessiert, die mit grün war unten... Bekommt also toll Oberhitze vom Pizznstein...

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IMG_20180622_191556928.jpg


Und übrigens: jetzt, eine Stunde nach aus machen, hat er immer noch 200 Grad... :cool: Und ich sitze daneben mit nem Glas Wein und die Kids sind im Bett... :vino:

Ist es eigentlich normal, dass sich da so ein weißer Belag bildet?

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Schon mal versucht die Schublade etwas zu öffnen beim aufheizen? Sollte mehr Luft reinlassen...
 
Darüber das Gitter verkehrt herum und daran die Wasserschale Mit Sand gefüllt befestigt.
Zum Vergrößern anklicken....

Warum? Du willst doch Hitze? Bei den Kamados hat sich bewährt: Deflektor auf den Grillrost, dann Abstandshalter (*) 1-2 cm, dann Pizzastein. Kein Sand, kein Wasser...

Abstandshalter: Ich nutze die Flammbleche von meinem Gaser (machen so 2cm Abstand sag ich mal), hab das aber auch schon mit großen Muttern gemacht Edelstahl). Hauptsache du entkoppelst die zwei Steine (sonst wird der Pizzastein zu heiß). Durch die Entkopplung hast du so ziemlich "überall" die gleiche Temperatur.

Ergebnis war doch aber trotzdem gut :-)
 
Super Ergebnis! Da freu ich mich für dich.
Cirio!
 
CowboyNic schrieb:
Bei den Kamados hat sich bewährt: Deflektor auf den Grillrost, dann Abstandshalter (*) 1-2 cm, dann Pizzastein. Kein Sand, kein Wasser...
Zum Vergrößern anklicken....

Vielleicht hätte ich dazu sagen sollen dass der Sand trocken war? Und nirgends Wasser drin? Die Schale mit trockenem Sand ist also mein Deflektor sozusagen... Sah dann so aus:

IMG_20180622_214509167.jpg


Dann Rost drauf und darauf den Pizzastein, dann zweiten Rost und zweiten Stein... Der Aufbau darüber sah dann so:
Anhang anzeigen 1737882

In Summe habe ich also einen Deflektor (Sand) und zwei Pizzasteine zum Pizzas machen... Das sollte doch OK sein? Oder warum ist der von CowboyNic erwähnte Aufbau besser?
 

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Eigentlich sollte 400 Grad kein Problem sein....
Keine Ahnung ob es am Sand oder der Kohle lag...
Ich hätte den Sand weggelassen ...
Aber hat ja gut geklappt....
 
Kamado holly schrieb:
Eigentlich sollte 400 Grad kein Problem sein....
Keine Ahnung ob es am Sand oder der Kohle lag...
Ich hätte den Sand weggelassen ...
Aber hat ja gut geklappt....
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, das macht mich gerade halt auch etwas stutzig... Das nächste Mal mache ich glaube ich einfach Feuer und baue erstmal gar nichts rein... Mal sehen, wie die Temperatur dann hoch geht... Einfach mal zum ausprobieren...
 
Hi,
auf dem Bild hast du auch echt wenig Kohle / Asche drin.
Hitze ist ja am Ende nur das Ergebnis von viel Glut die braucht viel Kohle und Luft... Bin kein Physiker.
Anyway: Hau das Ding voll mit Kohle. Soweit es geht. Du "verlierst" ja nix, wenn du fertig bist machste aus und verwendest den Rest das nächste Mal.
Wenn ich im KJ >350 Grad haben will (danach krieg ich so bissl Angst, das Ding wird zur Waffe wenn man den Deckel zu schnell öffnet) dann ist der Kohlekorb maximal voll. Die Deflektoren liegen fast auf Kohle auf. Dann hast du Power ohne Ende. Bremsen geht ja immer :-)

Ich wurde den Sand weglassen. Sand oder Wasserschale sind eine Technik aus Watersmokern die damit einfach stabiler laufen (die Masse gleicht die windbedingten/brennbedingten Temperaturschwankungen aus). In einem KEG/Kamado baust du dir damit glaub nur mehr Masse mit ein die du aufwärmen musst. Du hättest halt den Vorteil dass du danach vermutlich noch 5 Brote bei 130 Grad backen kannst bis das alles wieder abgekühlt ist :-) :-)
 
Bei low and slow ist die Schale, egal ob mit Sand oder Wasser gefüllt, schon sinnvoll , da der Keg eben nicht wie die Keramik die Energie speichern kann sondern mehr isoliert. Aber Vorsicht ...bei zu viel Kohle kann auch beim keg die Hitze zu gross werden!. Vielleicht erinnerst du dich an die Aufkleber die innen angebracht waren.... dort steht dass man nicht mehr als bis zu den seitlichen lüftungslöchern einfüllen soll... bei meinem Ersten Test hat das auch für 400 Grad gereicht aber ohne Innereien.. .
Bei low and slow kamst du aber ruhig mehr reinmachen bzw bei pizza aufpassen, dass es nicht zu heiß wird... 400 Grad braucht man IMHO nicht wirklich zum grillen....
 
der Keg eben nicht wie die Keramik die Energie speichern kann sondern mehr isoliert
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Wusste ich nicht, sorry. Dachte die zwei Systeme geben sich nichts. Nur unterschiedliches Material :-)

Geht so ein KEG auch schneller wieder mit der Temperatur runter wenn die Glut aus gestoppt wird?
 
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