Wie wird er schneller heiß? Deckel auf oder zu?

[VA-Griller]

Ich habe zwar kein Keg, aber wenn ich Pizza in meinem VADS mache lasse ich die Wasser-Sandschale auch draußen. Wie schon beschrieben, die dienen ja als Puffer. Bei Pizza willst du ja schnell und kurz hohe Temperaturen haben und musst die nicht lange halten. Meine Pizzen habe ich bisher auch so um die 330Grad gemacht. Hat sich für mich als genug herausgestellt. Viel Erfolg und Spaß bei weiteren Versuchen, das wird schon

 

[Kamado holly]

Keine Ahnung . Da müsste man beide Arten gleich befüllen, aufheizen und denn die Zeit stoppen...
Persönlich löschen ich die Kohle eher nicht sondern nutze sie zum sauberbrennen bzw wird nur nach Bedarf eingefüllt. Für ein Hühnchen , Also ca ne Stunde, reichen gut 2 Hände voll Kohle.
Gelöschte Kohle bzw die Asche zieht Wasser an und brennt dann schlechter...

 

[Seekerbot]

auf dem Bild hast du auch echt wenig Kohle / Asche drin.

Das war am Ende das Foto... Hatte so viel drin wie ich reinbekommen habe... Bis zu den Löchern, die @Kamado holly erwähnt... Und in der Mitte schöner Berg...

bei meinem Ersten Test hat das auch für 400 Grad gereicht aber ohne Innereien.. .
[...] 400 Grad braucht man IMHO nicht wirklich zum grillen....

Genau das probiere ich das nächste Mal auch... Und will ja nur mal sehen ob er es packt... Für die Pizzas hätte ich halt gerne so 325, 350 am Anfang, damit mit immer wieder auf am Ende auch noch heiß ist... Und zum Ausprobieren... Und damit ich der Regierung sagen kann "schau, das kann dein Oven nicht!"

Danke, ich melde mich wieder...

 

[Seekerbot]

Gelöschte Kohle bzw die Asche zieht Wasser an und brennt dann schlechter...

Ah, das könnte dann auch ein Grund sein...

 

[Seekerbot]

So, ich bin zufrieden... Hab nen Deal mit der Regierung gemacht... Wenn sie nen Steak bekommt, darf ich grillen...

Nach ca. 30 Minuten mit frischer Kohle und ohne irgend was drin:

Das kam rein:

Und das hier raus:

Ich bin begeistert! Selten so ein gutes Steak gegessen!

Danke nochmal an alle!

Morgen gibt es übrigens wieder Pizza...

 

[Seekerbot]

Wie angekündigt, gab es heute wieder Pizza... Diesmal ohne Sand, sonst gleicher Aufbau, und ich habe den Keg erst ohne Innereien auf Temperatur kommen lassen... Dann alles rein und gewartet, bis er wieder heiß war... Nach ca. 1,5 Stunden habe ich bei ca. 350 aufgelegt...

Ergebnis: Temperatuverlauf war ähnlich, vielleicht im Endergebnis ein bisschen schneller... Aber Temperatur des unteren Steins war deutlich höher als der Obere und die erste Pizza war damit zu dunkel... Ihr verzeiht mir hoffentlich, dass ich davon kein Bild gemacht habe...

Fazit: Setup mit Sand als Deflektor und dann zwei Pizzasteinen auf den Rosten gefällt mir persönlich bisher am besten... Werde jetzt mal ein bisschen mit den Temperaturen spielen... Und für die höheren dann halt entsprechend Zeit einplanen...

 

[Athamio]

1. Grössere kohlenstücke verwenden... mehr dazu im Kohlen Fred ...

... Kleinere Kohle gekauft, nen ordentlichen Haufen rein und drei Anzünder..

Ich glaube, da hast du etwas verkehrt verstanden

 

[DerBrecht]

Glaube ich auch

 

[Seekerbot]

Kann verstehen, wie der Eindruck entstanden ist... Aber keine Sorge, hab es schon richtig gelesen... Ich hatte nur so richtig Elephanten Kohle... Und habe dann normal große verwendet...

 

[DerBrecht]

Ja zu groß ist auch nicht gut