Wiedermal ein Smoker

[Zorg1989]

Der Versatz war die Überlegung dadurch mehr Platz zu gewinnen.
Da beide Rohre eine Gehrung von 45 Grad haben finde ich die Öffnung schon groß bzw. man müsste hier die "Drosselklappe" auch im 45 Grad Winkel einpassen.

Der Abzug ist soweit außen damit ich direkt eine Verlängerung für die Klappe anbringen kann ohne großartig mit Umlenkgestänge arbeiten zu müssen. Ist ein DN 150 Rohr.

Mit den Rosten bin ich noch flexibel.

Was meinst du mit Wassertasche?

 

[Andi002]

Wasser zum Verkochen in der SFB.
Schau mal in meinen Bauthread oder den von der Dicken Bertha.

Andi

 

[Zorg1989]

Da hab ich noch von meinem China-Bücksen Watersmoker zwei Wasserschalen übrig die ich in die Rostaufnahme von der SFB stellen kann

 

[Jan L.]

Bei mir wiederum funktioniert das Atom wunderbar. Wogegen ich so meine Probleme mit einer "Wassertasche" ( ¾ GN Behälter hoch) habe. Das funktioniert bei mir einfach nicht wirklich....

 

[Andi002]

Wieso?
Was funktioniert beim Wasser verkochen nicht?

Andi

 

[Jan L.]

Das verkochen an sich funktioniert schon, nur sehe bzw verstehe ich den Sinn nicht ganz. @Andi002, wenn es bei dir funktioniert und du damit zufrieden bist, dann ist das total ok.
Nur ich für meinen Teil sehe eben nicht den Sinn in meinem Smoker. Ich habe es getestet und versuche es auch immer mal wieder, aber iwi kommt mein Smoker dann nicht mehr über 95°C hinaus...ich hätte dann aber halt schon gerne so 110°C...

 

[Andi002]

Dann läuft am Smoker aber was anderes auch schief, wenn du nicht über 95 Grad kommst. Das kann nicht nur am Verkochen vom Wasser liegen.
Das Verkochen von Wasser bringt normalerweise zwei Vorteile mit sich: 1. Wird dein Fleisch nicht trocken, da die Luft durch den Dampf schon mit Feuchtigkeit gesättigt ist, und somit dem Fleisch keine Feuchtigkeit mehr entzieht und zum zweiten "bindet" die feuchte Luft den evtl. entstehenden leichten Rauch, falls beim Nachlegen von Holz mal ein wenig entsteht, ebenso wie leicht aufgewirbelte Ascheteilchen.

Andi

 

[Jan L.]

Da läuft eigentlich nix schief, der läuft eigentlich super.
Die Temperatur geht nur hoch wenn nur noch wenig Wasser drinnen ist. Und ständig Wasser nachkippen, das ist echt nicht mein Ding.
Punkt 1, das das Fleisch nicht trocken wird, könnte ich jetzt so auch nicht wirklich bestätigen. Also zumindest ist mir bis jetzt noch nix trocken geworden, mit oder ohne Wasserbox.
Bei Punkt 2, da gebe ich dir ausnahmslos recht ! Das ist wirklich von Vorteil.

Wobei ich bei allem aber auch sagen muss,das ich das erste mal vor fast 15 Jahren mit einem Smoker in Berührung gekommen bin. Und das in den Staaten mit einem ziemlichen Old School Smoker (2 alte Fässer übereinander).
Im Prinzip angefixt mit was "alten", es für gut Befunden und "Übernommen".

Aber Andi, ich glaube das gehört jetzt nicht hier her. Ist ja schließlich der Baufred von Zorg1989

 

[Andi002]

Aber Andi, ich glaube das gehört jetzt nicht hier her. Ist ja schließlich der Baufred von Zorg1989

Da hast du wohl recht, dennoch denke ich nicht das @Zorg1989 hier ein Problem mit solchen Posts hat, da es für ihn ja auch eine Option ist.

Andi

 

[Zorg1989]

Grundsatzdiskussionen passend immer her. Dann kann ich ja immer noch entscheiden was ich davon einbau und was nicht =)

 

[Zorg1989]

Bin mal wieder dazu gekommen was dran zu machen.
Es wurde eine Ablage aus Granit angebaut sowie auch die Anschläge und die Griffe angefertigt und angebracht.

 

[Zorg1989]

Ich bin gerade noch dabei mir Gedanken für das Baffle /die Tunigplates zu machen.

Oft sieht man ja dass das Baffle in einem Winkel ca 30-45Grad angebracht ist. Ist das Notwendig, was ist der tiefere Sinn dabei? oder kann ich das auch einfach gerade wie die TuningPlates selbst reinmachen?

 

[smokatorfk]

10 mm das is schon was ! Für mindest 2 -3 Leben !!
Wir das ein Stand Smoker ? Oder wird der immer mit nem Frontlader bewegt ???

 

[Zorg1989]

geplant war ursprünglich ein StandSmoker der aber mit Hubwagen oder Frontlader bewegt werden kann.
Den Plan hab ich aber ein wenig verworfen sodass ich das Untergestell nochmals umbauen muss und das ganze auf Lastrollen gestellt wird, 2 feste und 2 drehbare.
Zusätzlich kommen aber noch 2 starke Ösen dran über die man ihn mit Ketten oder Lastgurten an den Frontlader hängen kann, da dort auch nicht immer die Gabel am Geräteträger montiert ist.

 

[Zorg1989]

So nach 2 Wochen wo ich nicht zum Weitermachen gekommen bin hatte ich wieder ein bisschen Zeit.

- Der Deckel mit Kamin ist draufgekommen
- die 2 Ösen für die Aufnahmen wurden angebracht
- die Rosthalterungen für den Turm sind reingekommen
- die Öse für den Verschluss am Turm wurde angebracht
- Schienen für Tuningplates oder ggf. GN Behälter wurden reingezogen
- festes Baffle reingeschweißt
- und die Löcher für die Thermometer, Kabeldurchführung und Ablauf hab ich reingebohrt... ist übrigens garnicht so lustig bei der Materialstärke

 

[Zorg1989]

So nach langer Zeit mal wieder was von mir =)

in der Zwischenzeit war ich nicht faul.
Der Unterbau wurde nochmals angepasst und hat Rollen bekommen. diverse Kleinigkeiten und das ganze abgeschliffen und gestrichen mit der GSV Forum Farbe.

Hier hab ich mal ein Bild noch vor dem streichen. Demnächst versuch ich mal noch paar Bilder zu machen

 

[Gast-nsbk8L]

Gefällt mir mit den Rollen, sehr vernünftig, einfach Top.

 

[Bounty2fast]

Finde ich richtig Gelungen dein Projekt Sehr Männlich