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Wiener Würstchen

Sauber ;):thumb2:
 
Die sehen echt klasse aus.
@Odenwälder Wintergrillerin :
Kann ich das Rindfleisch weglassen und die aus rein Schwein machen?
Muss ich etwas dabei beachten?
 
tuppi schrieb:
Die sehen echt klasse aus.
@Odenwälder Wintergrillerin :
Kann ich das Rindfleisch weglassen und die aus rein Schwein machen?
Muss ich etwas dabei beachten?
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Geht aus reinem Schwein, haben wir aus unserer fetten Sau machen lassen ;)
Da ist ausser Schwein und Fett sowie Gewürzen nix weiter drinnen und schmecken sau-lecker
 
Sehr feines Ergebnis. Gekaufte sind mir meist zu salzig, daher machen wir die auch selbst.
Deine sehen wirklich Klasse aus!
 
erwinelch schrieb:
Ich meine, das geht ja auch alles in ein bissi edler. Wiener (und Weißwürste) gibt´s vom Reh, ich besorge vorher noch ein halbes Bio-Schwein bei den Lebenshilfe-Bioland-Heuchlern. Mit dem Kartoffelsalat - nun - der lebt von einer guten Kartoffel und davon daß, eben keine fiese Mayo dran ist..... Wir werden sehen.
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Was würdest du dann ersetzen um reh wiener zu machen? Das Rindfleisch?
 
EatMyMeat schrieb:
Was würdest du dann ersetzen um reh wiener zu machen? Das Rindfleisch?
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na alles mit Ausnahme vom Fett. Das kannste beim Reh vergessen und von der Wildsau nehme ich es nicht mehr. Das ist einmal schrecklich daneben gegangen, seitdem bin ich von solchenwelchen Versuchen geheilt. Das waren 40 Kilo Wiener und Fleischwurst, die außer den Hunden niemand mit Genuß essen wollte.

Wenn du Reh verwurstest und es geht um Umrötung.... Halb Siedesalz, halb Pökelsalz. Beim KHM das gleiche, halbe/halbe. Sonst wird es zu dunkel. Sieht dann nicht so lecker aus. Finde ich zumindest.
 
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