Wild heiß geräuchert

[ednatala]

Vielen Dank für die Antwort. Ab heute läuft die Zeit
Zwei Kilostücke sind ab heute im Salz.
Viele Grüße aus dem Schwabenland

 

[Bayern Griller]

Gutes gelingen, wird bestimmt gut.

Grüße aus Niederbayern

 

[Bayern Griller]

Heute kammen die Brüste aus dem Beutel und dürften sich im Rauch aufwärmen.

Grüße aus Niederbayern

 

[Rooster]

Sieht schon mal gut aus.
Du brauchst eine Aufschnittmaschine.

 

[Bayern Griller]

Hab ich, aber mit einem scharfen Messer geht es doch auch.

Grüße aus Niederbayern

 

[ednatala]

Sieht echt topp aus. Mein Wildsaurollbraten war leider nix. Es waren teilweise Scheiben dabei wo ich gedacht habe dass ich ein Stück Kupfer im Mund hätte. Keine Ahnung woran das gelegen hat. Hast Du vielleicht eine Idee?

 

[Bayern Griller]

Schade das es nicht so geworden ist wie du dir das vorgestellt hast.
Hast du dein Fleisch so ähnlich zubereitet wie ich?
Aus der Ferne ist das ohne deine genaue Vorgehensweise zu wissen schwierig zu beurteilen.
Ich hatte letzte Woche wieder eins am Start und das ist wieder gut geworden.

Grüße aus Niederbayern

 

[ednatala]

Ich habe es eigentlich genau so vorbereitet. Ich denke auch nicht dass es mit der Zubereitung zu tun hatte. am Anschnitt war alles topp. Und dann kam der metallische Geschmack. Ich vermute das irgend etwas am Fleisch nicht ganz i.O. war. Schade. Jetzt geht's an Pastrami und BBB und danach nehme ich nochmals Anlauf für den 2. Versuch. Trotzdem Danke für das Rezept

 

[Bayern Griller]

Das kann natürlich sein das die Sau etwas unter Stress gestanden hat.
Ich kaufe mein Wild von Jäger meines Vertrauens und auch kein Wild aus einer Treibjagd.
Die letzte Sau hatte 30kg und war eine aus dem Ansitz geschossene Sau.

Grüße aus Niederbayern

 

[ednatala]

Die Sau war mit der Schnauze im Schlamm, bekam Kopfschmerzen durch Kugeleinschlag und fiel um. Ich möchte ebenfalls kein Fleisch von Treibjagten.
Was es auch war, ich werde es nochmal versuchen und dann wird es sicher lecka.
Grüße aus dem verschneiten Schwabenland

 

[Woidgriller]

Heute kammen die Brüste aus dem Beutel und dürften sich im Rauch aufwärmen.

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Grüße aus Niederbayern

Zefix schaut des sauguad aus .

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Bayern Griller]

Servus @Woidgriller des schmeckt a guad.


Grüße aus Niederbayern

 

[Woidgriller]

Servus @Woidgriller des schmeckt a guad.


Grüße aus Niederbayern

Glaub i sofort