Wild mit Rauch?

[Klappspaten]

Hallo Leute,

hat schonmal jemand probiert bei der indirekten Vergrillung von Wild (z.B. ner Rehkeule) mit Räucherchips zu arbeiten? Passt der Rauch (z.B. Kirschholz) zum Wildfleisch oder spricht etwas grundsätzlich dagegen bei Wildfleisch auch Rauch anzuwenden?

 

[wrathtom]

Also meinen Hirsch und Wildsauschinken haben wir gern gegessen

LG TOM

 

[Klappspaten]

Naja, es geht mir eigentlich nicht um Schinken, sondern ums normale grillen von Wildfleisch. Hast du das auch schon probiert?