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[Wild-WE] Fasanbrüste

burn2joy

burn2joy

Grillkaiser
Hallo zusammen

Fasan...ist ein schöner Vogel
Die Worte haben wohl schon viele durchs Leben begleitet. Jetzt endlich weis ich auch wie er schmeckt 👍

Ich hab bei Tellermitte das Wildsortiment durchgestöbert und hab mich für 1kg Fasanbrüste entschieden. Hatte ich noch nie und Reh&Co stehen bei meinem Schatz nicht so gern auf der Speisekarte. Der Kompromiss war ein Volltreffer, so viel kann ich schon mal sagen.

Das Fleisch wurde etwas pariert und in einer Mischung aus grobem Grillgewürz, Olivenöl und Preiselbeeren für ca 9h mariniert.
Ein Teil davon wurde mit Bacon eingewickelt, ein Teil blieb pur.
Dazu gab es Kartoffelknödl und Blaukraut. Auf der Packung vom Knödlteig stand was von "Creme-Fraiche macht die Knödel fluffiger". Also gleich mal nen Test mit Frischkäse gemacht, is ja eh alles das gleiche 🫣 paar Gewürze noch dazu und dann gerollt.

Hier paar Bilder
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Vom Grill draußen gibts keine Bilder. Es war schon dunkel und Sohnemann war mit meinem Handy und der SkyView App auf Planetensuche.
Aber ich hab euch die Transportbox fotografiert 😉
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Wirklich lecker. Das Fleisch ist der Hammer. Wenn ich da mal offline dran komm, wird zugeschlagen. Den Speck hätte ich gar nicht rumwickeln müssen. Eigengeschmack ist absolut ausreichend.
Der Test mit den Knödln war lecker, nur die Dinger waren doch sehr weich.

Themenwochenende hat mal wieder Spaß gemacht.

Danke für's reinschauen
Matthias
 
Top :thumb2: Wird leider vieles direkt von den Produzenten und Jägern weggemampft, ich liebe den animalischen Umami Geschmack dieses Geflügels.
 
Fasanenfleisch hatte ich so gar nicht auf dem Schirm.
Danke fürs zeigen, schaut sehr lecker aus :anstoޥn:
 
Schönes Gericht 😍 Fasan ist etwas sehr Feines - und Du hast Recht den Speck braucht es nicht. Blaukraut passt wunderbar dazu, die Knödel klingen interessant.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia
 
Mega! :messer: :messer: :messer: :cook: Das sieht hervorragend aus. Ich habe auch noch nie Fasan gegessen, werde es dann aber auch mal versuchen! :anstoޥn:

Sehr sehr schönes Tellerbild! :wiegeil:
 
Matthias 🤯, zum Kloß gehört Soß 😉❣️
Aber trotzdem ein super Essen 😋.
 
Klasse Matthias!
Hätte sogar gedacht, die Brüste wären noch dunkler vom Fleisch. Würde ich auch gerne mal essen wollen!
 
Winki schrieb:
Fasanenfleisch hatte ich so gar nicht auf dem Schirm.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich eigentlich auch nicht aber bei der Abstimmung gabs nen guten Hinweis von @pellinger
pellinger schrieb:
Wachteln, Fasan, Perlhuhn oder auch Auerhuhn gehören ebenso zu Wild wie Flugenten….da wird sich doch was finden, damit du teilnehmen kannst.😍
Zum Vergrößern anklicken....
Vielen Dank an der Stelle noch für den Denkanstoß 😂👍
Winki schrieb:
Danke fürs zeigen, schaut sehr lecker aus :anstoޥn:
Zum Vergrößern anklicken....
Freut mich wenn's gefällt 👍
 
Super klasse gemacht. Ja Fasan ist was feines. Ich habe immer ein bisschen davon in der Alaska. Schön das ich helfen konnte und das es auch deiner liebsten geschmeckt hat.
 
Da stand ich in der Metro auch schonmal vor. Muss ich dann doch mal mitnehmen, sieht super aus
 
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