Wilde Klößchen
Mein ehemaliger Lehrprinz und ich, schon seit über 30 Jahren in der Wurstküche zusammen, weil es Spaß macht und einfach passt.
Da es ja immer Reste beim Wursten gibt, sei es aus dem Krümmer, oder es lohnt sich nicht einen neuen Darm aufzuspannen.
Diskutierten wir, was mir mit den Resten machen.
Ich mache ja oft Wildburger daraus, er macht gerne Klöße für eine Wildbouillon.
So entstand jetzt meine Variante für eine schnelle Nummer.
Gemüsebrühe aufkochen, Klößchen darin ca. 10 Minuten darin ziehen lassen, nebenher Suppennudeln kochen.
Noch etwas Salat als Beilage
und fertig ist das Ganze.
Mein ehemaliger Lehrprinz und ich, schon seit über 30 Jahren in der Wurstküche zusammen, weil es Spaß macht und einfach passt.
Da es ja immer Reste beim Wursten gibt, sei es aus dem Krümmer, oder es lohnt sich nicht einen neuen Darm aufzuspannen.
Diskutierten wir, was mir mit den Resten machen.
Ich mache ja oft Wildburger daraus, er macht gerne Klöße für eine Wildbouillon.
So entstand jetzt meine Variante für eine schnelle Nummer.
- Wildhack vom Wursten (gewürzt) in ca. 2 cm kleine Kugeln formen
- Gemüsebrühe
- Suppennudeln
- Schnittlauch oder Lauchzwiebeln
Gemüsebrühe aufkochen, Klößchen darin ca. 10 Minuten darin ziehen lassen, nebenher Suppennudeln kochen.
Noch etwas Salat als Beilage
und fertig ist das Ganze.
