Wildfleisch Smoken

[Smokerix]

Servus GSV Welt,

da ich in der großen Welt des Grillen und Smokens noch relativ „neu“ bin würden mich eure Erfahrungen interessieren.
Durch zahlreiche Beiträge lernt man echt viel dazu und hat immer wieder aufs neue Lust was auszuprobieren.
Ich habe letztens im Smoker mal zwei Rehrschlegel gespickt mit Rosmarin und Knoblauch probiert.
Jemand von eich schon Erfahrungen mit Wildfleisch im Smoker gemacht?

LG

 

[Herr Vatska]

…von Rehrücken aus dem Smoker würde ich abraten:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/im-borniak-angeraeucherter-rehruecken.370914/
Das Fleisch ist von Natur aus wohl schon zu fein dafür und bekommt eine seltsame Konsistenz. Die Erfahrung haben auch andere gemacht.

Alles andere sollte funktionieren.

Grüße
Christian

 

[Herr Vatska]

Die Rippchen waren prima:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/rehrippchen-my-deer.376690/

Grüße
Christian