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Wildschwein gelandet

Also wenn ich Dich richtig verstanden habe kann ich Wildschwein genauso verarbeiten wie Hausschwein.Muss bloß beachten durch den geringeren Fettanteil externes Fett ( Bauch )
zugeben. Gewürze sind dann in der Menge die selben.
 
Ich hab nur vom Schinken gesprochen, vom Wursten hab ich keine Ahnung. Aber die Anatomie ist gleich. Ein Mastschwein wiegt halt nach 6 Monaten 120 kg. Da hat ein Wildschweon nicht mal die Hälfte. Duch das langsamere Wachstum und die deutlich mehr Bewegung ist das Wildfleisch eher fester aber auch geschmackvoller.
 
Muttersau 2x geferkelt. Meinem Bekannten ist sie zu groß geworden.Die lebt aber noch.
Mein Wildschwein hängt im Kühlhaus meines Jägers
 
@Sidegast
Es ist noch Paarungszeit bei den Wildschweinen. Sollte der Keiler daran beteiligt gewesen sein, kannst Du dein Vorhaben begraben.
Die Sau riecht dann allerdings schon sehr streng.

Ansonsten viel Erfolg!
 
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