Hallo zusammen, ich möchte am 2.Advent ein Stück Wildschweinrücken im DOpf machen. Vorgestellt habe ich mir das so. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und im DOpf scharf anbraten. Fleisch raus nehmen, Zwiebeln und Wurzelwerk andünsten und mit Rotwein ablöschen. Wildgewürz dazu geben, eventuell noch ein Lorbeerblatt und den Rücken wieder in den DOpf. 2,5-3h schmoren lassen und hoffen das es danach schmeckt. Hab ich was vergessen? Muß ich das Fleisch vorher irgendwie in Buttermilch oder so einlegen? Noch andere Gewürze ran? Eventuell mit Senf einschmieren? Bin für Vorschläge dankbar.
Grüße Epse
Grüße Epse