Wildschwein mit Hasselbackkartoffeln

[MuhKuhMuh]

Hi

heut gab es ein kleines Stück Wildschweinnacken.

GT war bei ca 160 Grad
KT 77 Grad

hat ungefähr 2 Stunden gedauert. Ich schätze das der klops 1 1/2 kg gewogen hat.

schönen Gruß Axel

 

[Serial Griller]

Das sieht ja lecker aus

 

[Delingo]

Klasse, sieht alles super aus. Sagst Du bitte etwas über die Kartoffeln? Da habe ich total verschiedene Rezepte gefunden.

 

[MuhKuhMuh]

Kartoffeln einschneiden
mit Olivenöl bestreichen
mit Meersalzbestreuen
Paniermehl oder Semmelbrösel drüber streuen.

bei ca 200 Grad für eine halbe Stunde in den Backofen.

schmeckt hervorragend zu Wild.

 

[chili-sten]

Moin Axel,

sieht gut aus
Da hätte ich gerne einen Teller voll genommen :happa:

 

[DonGeilo]

sieht gut aus

 

[eLdorado]

Feiner Snack

 

[hape634]

Wieder mal: perfekt gemacht und super Doku!!!!

 

[WeberWarrior]

Schaut gut aus,

hast Du das nur kurz angegrillt und dann in die Pfanne oder umgekehrt oder noch ganz anders?

Thomas

 

[MuhKuhMuh]

freut mich das es euch gefällt

Das Stück Nacken habe ich einmal rundherum angegrillt und dann indirekt auf 77 Grad gezogen. Ob das angrillen unbedingt notwendig war das weiss ich nicht.

mfg Axel