Ich würd das ganze lieber mit Schenkeln nachbauen. Da ist der Fleischanteil höher, und der Fettanteil niedriger. Aber ansonsten: TOP!
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Wings mit Blauschimmel-Dip
- Ersteller Doc_Cleaner
- Erstellt am
Schaut sehr gut aus und wird nachgebaut. Ich werd die Sellerrie aber auch mal lieber weglassenbzw. die Meerschweinchen damit füttern.
Jetzt muss ich doch mal ne Lanze (wieder so ein Gay-AusdruckSorry, aber ich möchte zu nem Teller Chickenwings einfach kein Gaymüse.
) brechen: Ich finde Stangensellerie ist die geniale Beilage für hot wings und blu cheese dip 
Vor allem weil sie den Appetit und die Verdauung anregt 
Leute, neben dem Blue Chees Dip kann ich auf alle Fälle den Ranch Dip empfehlen. Als Mitbesitzer der Hooters Kette (zumindest müsste ich es sein, so viel Geld wie ich da schon gelassen habe) kann ich das nur empfehlen. Auch das zu "Essiglastige" höre ich hier immer wieder und erfahre es auch am eigenen Leibe wenn ich Buffalo Wings serviere, wobei ich ganz anderer Meinung bin. Ist halt authentisch amerikanisch und etwas gewöhnungsbedürftig für den deutschen Gaumen. Der Unterschied zu den Hooters Wings und den hier gezeigten ist, das man bei den Hooters zwischen breaded (paniert) und naked wählen kann und die Dinger fritiert werden. Ich liebe allerdings die Wings vom Grill. Auch sollten es keine Schenkel sein, wie weiter oben erwähnt, sondern wirklich Wings. Sonst würden die Dinger ja auch Buffalo Legs heißen
Probiert sie aus. Ich mache sie allerdings noch etwas anders. Ich mariniere sie, wie von Doc beschrieben, pinsel sie aber während des Grillens noch mit der Soße ein.
Meine Soße ist entweder fertig (ja, ich bin faul) oder an diesem Rezept angelehnt:
1 1/2 cups butter, melted
1/2 cup Tabasco sauce, plus
2 tablespoons Tabasco sauce
3 tablespoons light brown sugar
3/4 teaspoon paprika
3/4 teaspoon salt
1 tablespoon balsamic vinegar
1/2 teaspoon cayenne pepper
2 tablespoons chili sauce
wobei Tabasco auch durch Louisiana Hot Sauce ersetzt werden kann. Hier gibt es aber einen Glaubenskrieg und vor allem ist die Louisina Hot Sauce nur mit Gold aufgewogen hier in dtschl. zu beziehen. Also ICH liebe vor allem den Essig in der Soße. Das gehört einfach so.
Probiert sie aus. Ich mache sie allerdings noch etwas anders. Ich mariniere sie, wie von Doc beschrieben, pinsel sie aber während des Grillens noch mit der Soße ein.
Meine Soße ist entweder fertig (ja, ich bin faul) oder an diesem Rezept angelehnt:
1 1/2 cups butter, melted
1/2 cup Tabasco sauce, plus
2 tablespoons Tabasco sauce
3 tablespoons light brown sugar
3/4 teaspoon paprika
3/4 teaspoon salt
1 tablespoon balsamic vinegar
1/2 teaspoon cayenne pepper
2 tablespoons chili sauce
wobei Tabasco auch durch Louisiana Hot Sauce ersetzt werden kann. Hier gibt es aber einen Glaubenskrieg und vor allem ist die Louisina Hot Sauce nur mit Gold aufgewogen hier in dtschl. zu beziehen. Also ICH liebe vor allem den Essig in der Soße. Das gehört einfach so.
Hast du dafür ein Rezept
Natürlich!!
Mit Dip habe ich mich etwas weit aus dem Fenster gelehnt. Hier ist es eher ein Dressing, welches in USA für Salat verwendet wird (irgendwie logisch bei einem Dressing - man-o-man Lutz
). Ich nehme es aber zum Dippen für die Wings.
4 EL Natur-Joghurt
4 EL Mayonnaise
125 ml Buttermilch
2 TL Zwiebel(n), sehr fein gerieben
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 EL Schnittlauch, frischer, sehr fein geschnitten
Für eine dickere Konsistenz kannst Du aber auch statt Buttermilch Sour Creme (oder auf altdeutsch Schmand) nehmen.
Demnächst werde ich mal diese version probieren:
* 1 cup mayonnaise
* 1/2 cup sour cream
* 1/2 teaspoon dried chives -------- Schnittlauch
* 1/2 teaspoon dried parsley -------- Petersilie
* 1/2 teaspoon dried dill weed -------- Dill
* 1/4 teaspoon garlic powder .-------- Knoblauch Pulver
* 1/4 teaspoon onion powder --------- Zwiebel Pulver
* 1/8 teaspoon salt
* 1/8 teaspoon ground black pepper
Wieder Sour Creme als Dip für besagten Sellerie und auch mit Gurken lecker, oder mit Buttermilch für meine Wings und auf den Salat.
Mit Dip habe ich mich etwas weit aus dem Fenster gelehnt. Hier ist es eher ein Dressing, welches in USA für Salat verwendet wird (irgendwie logisch bei einem Dressing - man-o-man Lutz
). Ich nehme es aber zum Dippen für die Wings.4 EL Natur-Joghurt
4 EL Mayonnaise
125 ml Buttermilch
2 TL Zwiebel(n), sehr fein gerieben
1 Zehe/n Knoblauch, zerdrückt
1 EL Schnittlauch, frischer, sehr fein geschnitten
Für eine dickere Konsistenz kannst Du aber auch statt Buttermilch Sour Creme (oder auf altdeutsch Schmand) nehmen.
Demnächst werde ich mal diese version probieren:
* 1 cup mayonnaise
* 1/2 cup sour cream
* 1/2 teaspoon dried chives -------- Schnittlauch
* 1/2 teaspoon dried parsley -------- Petersilie
* 1/2 teaspoon dried dill weed -------- Dill
* 1/4 teaspoon garlic powder .-------- Knoblauch Pulver
* 1/4 teaspoon onion powder --------- Zwiebel Pulver
* 1/8 teaspoon salt
* 1/8 teaspoon ground black pepper
Wieder Sour Creme als Dip für besagten Sellerie und auch mit Gurken lecker, oder mit Buttermilch für meine Wings und auf den Salat.
Jetzt muss ich doch mal ne Lanze (wieder so ein Gay-Ausdruck
Genau so sehe ich das auch. Perfekt, wenn die Wings oder Drumsticks höllenscharf sind und man diese nebst Staudensellerie und Curlyfries in Ranch- und Bluecheesedip tauchen kann.
:bbq4you_drinks:
bbq4you
Danke ...
Und die BBQ Pit Boys essen ja auch keinen Blaukäsedip sondern Soße mit Wings als Beilage
da braucht es keine Sellerie ...
Und die BBQ Pit Boys essen ja auch keinen Blaukäsedip sondern Soße mit Wings als Beilage
da braucht es keine Sellerie ...Wing Commander
Landesgrillminister
Danke ...
Und die BBQ Pit Boys essen ja auch keinen Blaukäsedip sondern Soße mit Wings als Beilage
Den braucht man nie...
Ist aber natürlich Geschmacksache. Mir persönlich hat der Sellerie nie besonders gut zu Buffalo-Wings geschmeckt. Aber das ganze wäre sicherlich kein Klassiker, wenn das niemandem schmecken würde.
