Winki
Kleinanzeigen- und Bilduploadüberwachercheffo
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Quoting-Queen
Thementag-Sammler
☆Mr. Highwatergriller☆
Grais eich,
eigentlich wollte ich meinen Geburtstag dieses Jahr gar nicht feiern, weil der Wetterbericht so schlecht gewesen ist.
https://www.grillsportverein.de/for...servieren.372292/post-6307399?referrer=149003
Am Donnerstag meinte dann mein bester Freund, dass so gar nichts am Geburtstag schon irgendwie fad ist und ob wir nicht einfach paar Hoibe (Halbe) zwicken (trinken) wollen.
Er hat ja recht bisschen was sollte man dann doch machen. Also habe ich mir eine abgespeckte Variante von meiner Geburtstagsfeier überlegt.
Ich habe es dieses Jahr so gemacht, das ich zwei Freunde zum Mittagessen eingeladen habe und den Rest von der Clique Bescheid gesagt habe, das sie ab Mittag jederzeit auf a hoibe vorbeikommen können. Als kleine Überraschung hat dann jede Gruppe, die gekommen ist, einen Teller Ribs und Pommes bekommen und natürlich ausreichend Bier dazu.
Genug der Erklärung, ich lasse mal Bilder sprechen.
Am Samstag in der Frühe habe ich mit den Vorbereitungen angefangen.
Zuerst habe ich Schokotraummuffins gebacken.
Dann habe ich die 10 Leitern Ribs vorbereitet, alles Basic keine Experimente.
Danach wurde der Kühlschrank bestückt
Und noch Burnt Ends für die Mittagsgäste vorbereitet.
Damit war der Samstag beendet und es ging heute um 5 Uhr weiter.
Also um 5 Uhr aufstehen und den Porti vorheizen
Um 6 Uhr wurde der Porti dann bestückt.
Danach habe ich mich nochmal eine Stunde auf Ohr gehauen und um 7Uhr ging es dann weiter mit dem zubereiten vom Coleslaw
Apfelsaft mit Wasser mischen und erwärmen habe ich nicht dokumentiert.
Danach habe ich alles für die Burnt Ends vorbereitet
Nach 3h schauten die Ribs und die Wammerlwürfel so aus.
Ribs wurden zum dämpfen verpackt und die Burnt Ends ebenfalls fertig verpackt.
Eine Koncis ging in EBO zum dämpfen, Burnt Ends und die andere Koncis mit Ribs gingen in den Napi
Kurz bevor die Ribs fertig gedämpft gewesen waren wurde die Pommesstation vorbereitet.
Dann die Ribs glasiert und getrocknet
Die Burnt Ends wurden ohne trocknen verköstigt.
Als dann die Mittagsgäste angekommen sind, wurde die Pommes frittiert
Die Ribs waren auch getrocknet.
Jetzt wurden sie zerlegt
Man beachte bitte den Smokering
Coleslaw und Pommes bereitstellen
Das fertige Tellerbild vom Mittagessen
Alle Gäste, die am Nachmittag noch vorbeigeschaut haben, haben als Begrüßung einen Teller Ribs und Pommes bekommen und wer möchte bekam noch Schokotraummuffins
Das hat dann so ausgeschaut.
Die ganze Aktion hat mir eine wichtige Erkenntnis gezeigt, nämlich das man Ribs wunderbar bei 100° im Napi warmhalten kann. Selbst 3h später waren die Ribs noch vorzüglich.
Meine Ribs wurden von allen in den höchsten Tönen gelobt, damit war es für mich eine gelungene Aktion und ein schöner Geburtstag.
Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Abend noch
Euer Winki
Edit:
Ich habe heute kein Thermometer außer für die Öltemperatur verwendet.
eigentlich wollte ich meinen Geburtstag dieses Jahr gar nicht feiern, weil der Wetterbericht so schlecht gewesen ist.
https://www.grillsportverein.de/for...servieren.372292/post-6307399?referrer=149003
Am Donnerstag meinte dann mein bester Freund, dass so gar nichts am Geburtstag schon irgendwie fad ist und ob wir nicht einfach paar Hoibe (Halbe) zwicken (trinken) wollen.
Er hat ja recht bisschen was sollte man dann doch machen. Also habe ich mir eine abgespeckte Variante von meiner Geburtstagsfeier überlegt.
Ich habe es dieses Jahr so gemacht, das ich zwei Freunde zum Mittagessen eingeladen habe und den Rest von der Clique Bescheid gesagt habe, das sie ab Mittag jederzeit auf a hoibe vorbeikommen können. Als kleine Überraschung hat dann jede Gruppe, die gekommen ist, einen Teller Ribs und Pommes bekommen und natürlich ausreichend Bier dazu.
Genug der Erklärung, ich lasse mal Bilder sprechen.
Am Samstag in der Frühe habe ich mit den Vorbereitungen angefangen.
Zuerst habe ich Schokotraummuffins gebacken.
Dann habe ich die 10 Leitern Ribs vorbereitet, alles Basic keine Experimente.
Danach wurde der Kühlschrank bestückt
Und noch Burnt Ends für die Mittagsgäste vorbereitet.
Damit war der Samstag beendet und es ging heute um 5 Uhr weiter.
Also um 5 Uhr aufstehen und den Porti vorheizen
Um 6 Uhr wurde der Porti dann bestückt.
Danach habe ich mich nochmal eine Stunde auf Ohr gehauen und um 7Uhr ging es dann weiter mit dem zubereiten vom Coleslaw
Apfelsaft mit Wasser mischen und erwärmen habe ich nicht dokumentiert.
Danach habe ich alles für die Burnt Ends vorbereitet
Nach 3h schauten die Ribs und die Wammerlwürfel so aus.
Ribs wurden zum dämpfen verpackt und die Burnt Ends ebenfalls fertig verpackt.
Eine Koncis ging in EBO zum dämpfen, Burnt Ends und die andere Koncis mit Ribs gingen in den Napi
Kurz bevor die Ribs fertig gedämpft gewesen waren wurde die Pommesstation vorbereitet.
Dann die Ribs glasiert und getrocknet
Die Burnt Ends wurden ohne trocknen verköstigt.
Als dann die Mittagsgäste angekommen sind, wurde die Pommes frittiert
Die Ribs waren auch getrocknet.
Jetzt wurden sie zerlegt
Man beachte bitte den Smokering
Coleslaw und Pommes bereitstellen
Das fertige Tellerbild vom Mittagessen
Alle Gäste, die am Nachmittag noch vorbeigeschaut haben, haben als Begrüßung einen Teller Ribs und Pommes bekommen und wer möchte bekam noch Schokotraummuffins
Das hat dann so ausgeschaut.
Die ganze Aktion hat mir eine wichtige Erkenntnis gezeigt, nämlich das man Ribs wunderbar bei 100° im Napi warmhalten kann. Selbst 3h später waren die Ribs noch vorzüglich.
Meine Ribs wurden von allen in den höchsten Tönen gelobt, damit war es für mich eine gelungene Aktion und ein schöner Geburtstag.
Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Abend noch
Euer Winki
Edit:
Ich habe heute kein Thermometer außer für die Öltemperatur verwendet.
