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Winkis Geburtstags-BBQ

Kistensaufan schrieb:
Ja, alles Gute auch von mir zum Geburtstag:ola:

Es sollte auch keine Diskussion werden sondern wie die Überschrift lautet "Etwas zum Nachdenken".
Was sollte ich in diesem Thread zustande bringen? Nur weil ich meine privaten Feiern hier nicht breittrete
heißt das ja wohl nichts,und wenn du meine Beiträge gelesen hast weißt du warum ich da bin und hast sicherlich auch
die Antworten die ich auf meine Fragen größtenteils bekommen habe gelesen,nichts was einem weiterhilft,wobei das Thema hier zugegebenerweise auch nicht so stark vetreten ist.
Und ich will keinem hier zeigen wie es besser geht,es ging hier einzig und allein um die verwendetetn Eier
und da steht bei meinen verwendeten Eiern 0 oder mindestens 1 drauf.
Und wenn man diese Meinung hier nicht vertreten darf so tut es mir leid und bestätigt meine Ansicht dass es besser
ist hier von außerhalb der eingeschweißten Truppe keine Kommentare abzugeben.
Ich wünsche dir noch einen schönen Abend.
Zum Vergrößern anklicken....
Weißt was ich gar nicht leiden kann?
Laberer, Leute die nur gscheid daher reden können aber selbst nichts beitragen außer schlaue Sprüche. Keine eigenen Threads, keine Bilder einfach gar nichts.
Du behauptest du kochst nur Bioeiern? Na damm auf geht's zeig uns in feinen Threads was du alles so tolles machst.
Wie ich immer sage "no pictures, didn't happen" oder wia ma in Bayern sogt "ren kon i fui, wenn da tag lang is"
Und oans sog I do no, weder mi no meine Gäste juckt des wo meine Oar her san. Do werd a bissal gschaut das des Fleisch von am anständigen Metzger kimmt und dann passt des so.
 
Winki schrieb:
Grais eich,
eigentlich wollte ich meinen Geburtstag dieses Jahr gar nicht feiern, weil der Wetterbericht so schlecht gewesen ist.
https://www.grillsportverein.de/for...servieren.372292/post-6307399?referrer=149003

Am Donnerstag meinte dann mein bester Freund, dass so gar nichts am Geburtstag schon irgendwie fad ist und ob wir nicht einfach paar Hoibe (Halbe) zwicken (trinken) wollen.
Er hat ja recht bisschen was sollte man dann doch machen. Also habe ich mir eine abgespeckte Variante von meiner Geburtstagsfeier überlegt.
Ich habe es dieses Jahr so gemacht, das ich zwei Freunde zum Mittagessen eingeladen habe und den Rest von der Clique Bescheid gesagt habe, das sie ab Mittag jederzeit auf a hoibe vorbeikommen können. Als kleine Überraschung hat dann jede Gruppe, die gekommen ist, einen Teller Ribs und Pommes bekommen und natürlich ausreichend Bier dazu.

Genug der Erklärung, ich lasse mal Bilder sprechen.

Am Samstag in der Frühe habe ich mit den Vorbereitungen angefangen.

Zuerst habe ich Schokotraummuffins gebacken.

Anhang anzeigen 3655272Anhang anzeigen 3655273Anhang anzeigen 3655275Anhang anzeigen 3655276Anhang anzeigen 3655277Anhang anzeigen 3655278Anhang anzeigen 3655279Anhang anzeigen 3655280Anhang anzeigen 3655281Anhang anzeigen 3655282

Anhang anzeigen 3655283


Dann habe ich die 10 Leitern Ribs vorbereitet, alles Basic keine Experimente.

Anhang anzeigen 3655284Anhang anzeigen 3655285Anhang anzeigen 3655286

Danach wurde der Kühlschrank bestückt
Anhang anzeigen 3655287


Und noch Burnt Ends für die Mittagsgäste vorbereitet.
Anhang anzeigen 3655288Anhang anzeigen 3655290Anhang anzeigen 3655291

Damit war der Samstag beendet und es ging heute um 5 Uhr weiter.

Also um 5 Uhr aufstehen und den Porti vorheizen

Anhang anzeigen 3655293

Um 6 Uhr wurde der Porti dann bestückt.
Anhang anzeigen 3655294Anhang anzeigen 3655295


Danach habe ich mich nochmal eine Stunde auf Ohr gehauen und um 7Uhr ging es dann weiter mit dem zubereiten vom Coleslaw
Anhang anzeigen 3655296Anhang anzeigen 3655297Anhang anzeigen 3655298Anhang anzeigen 3655299

Apfelsaft mit Wasser mischen und erwärmen habe ich nicht dokumentiert.

Danach habe ich alles für die Burnt Ends vorbereitet
Anhang anzeigen 3655301

Nach 3h schauten die Ribs und die Wammerlwürfel so aus.
Anhang anzeigen 3655303

Ribs wurden zum dämpfen verpackt und die Burnt Ends ebenfalls fertig verpackt.
Anhang anzeigen 3655304Anhang anzeigen 3655305Anhang anzeigen 3655306

Eine Koncis ging in EBO zum dämpfen, Burnt Ends und die andere Koncis mit Ribs gingen in den Napi
Anhang anzeigen 3655307


Kurz bevor die Ribs fertig gedämpft gewesen waren wurde die Pommesstation vorbereitet.
Anhang anzeigen 3655314


Dann die Ribs glasiert und getrocknet
Anhang anzeigen 3655315Anhang anzeigen 3655316

Die Burnt Ends wurden ohne trocknen verköstigt.
Anhang anzeigen 3655317

Als dann die Mittagsgäste angekommen sind, wurde die Pommes frittiert
Anhang anzeigen 3655318

Die Ribs waren auch getrocknet.
Anhang anzeigen 3655319

Jetzt wurden sie zerlegt
Anhang anzeigen 3655320

Man beachte bitte den Smokering
Anhang anzeigen 3655321

Coleslaw und Pommes bereitstellen
Anhang anzeigen 3655322


Das fertige Tellerbild vom Mittagessen
Anhang anzeigen 3655323


Alle Gäste, die am Nachmittag noch vorbeigeschaut haben, haben als Begrüßung einen Teller Ribs und Pommes bekommen und wer möchte bekam noch Schokotraummuffins
Das hat dann so ausgeschaut.
Anhang anzeigen 3655324


Die ganze Aktion hat mir eine wichtige Erkenntnis gezeigt, nämlich das man Ribs wunderbar bei 100° im Napi warmhalten kann. Selbst 3h später waren die Ribs noch vorzüglich.

Meine Ribs wurden von allen in den höchsten Tönen gelobt, damit war es für mich eine gelungene Aktion und ein schöner Geburtstag.


Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Abend noch
Euer Winki


Edit:
Ich habe heute kein Thermometer außer für die Öltemperatur verwendet.
Ryan Gosling Sunglasses GIF by Warner Bros. Pictures
Zum Vergrößern anklicken....
Alles sehr schön anzuschauen, die Ribs 🤤😋👍
 
Winki schrieb:
Weißt was ich gar nicht leiden kann?
Laberer, Leute die nur gscheid daher reden können aber selbst nichts beitragen außer schlaue Sprüche. Keine eigenen Threads, keine Bilder einfach gar nichts.
Du behauptest du kochst nur Bioeiern? Na damm auf geht's zeig uns in feinen Threads was du alles so tolles machst.
Wie ich immer sage "no pictures, didn't happen" oder wia ma in Bayern sogt "ren kon i fui, wenn da tag lang is"
Und oans sog I do no, weder mi no meine Gäste juckt des wo meine Oar her san. Do werd a bissal gschaut das des Fleisch von am anständigen Metzger kimmt und dann passt des so.
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Ich bin halt das Gegenteil von an "Wichtigmacher" wie du ana bist ( sieht man ja an deinen Titeln im Avatar) 🤣und reg dich nicht wegen jedem Schei.. auf.
Also koch für di und deine Gäst weiter mit 3.klassigen Oar und laß diejenigen die das anders sehen einfach machen was sie wollen.
 
Kistensaufan schrieb:
Etwas zum nachdenken...
Mir ist gleich beim ersten Bild aufgefallen dass es Eier aus Bodenhaltung sind.
Am 2.Blick ist mir aufgefallen dass die Eier sogenannte „RespEGGt“-Eier sind.
Mehr dazu hier:
Augen auf beim Eierkauf: Kunden bei Rewe oder Penny werden wohl bald bundesweit sogenannte „RespEGGt“-Eier in den Läden finden, vielerorts sind sie schon in den Regalen. Auf der Packung ein gelbes Herz mit dem Schriftzug „Ohne Kükentöten“. De facto werden die männlichen Küken allerdings nach wie vor getötet, zwar nicht wie bisher direkt nach dem Schlüpfen, sondern bereits als Embryo im Ei. Von Verbrauchertäuschung mag man seitens Rewe allerdings nicht sprechen.
Für meinen Geschmack trifft das nicht unbedingt die Gesinnung vieler User hier,man grillt und kocht fantastische Gerichte
und dann verwendet man solch ein Material.
Aber jedem das Seine.:hmmmm:
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Was soll denn dieser Kommentar…🤷‍♂️
 
Winki schrieb:
Grais eich,
eigentlich wollte ich meinen Geburtstag dieses Jahr gar nicht feiern, weil der Wetterbericht so schlecht gewesen ist.
https://www.grillsportverein.de/for...servieren.372292/post-6307399?referrer=149003

Am Donnerstag meinte dann mein bester Freund, dass so gar nichts am Geburtstag schon irgendwie fad ist und ob wir nicht einfach paar Hoibe (Halbe) zwicken (trinken) wollen.
Er hat ja recht bisschen was sollte man dann doch machen. Also habe ich mir eine abgespeckte Variante von meiner Geburtstagsfeier überlegt.
Ich habe es dieses Jahr so gemacht, das ich zwei Freunde zum Mittagessen eingeladen habe und den Rest von der Clique Bescheid gesagt habe, das sie ab Mittag jederzeit auf a hoibe vorbeikommen können. Als kleine Überraschung hat dann jede Gruppe, die gekommen ist, einen Teller Ribs und Pommes bekommen und natürlich ausreichend Bier dazu.

Genug der Erklärung, ich lasse mal Bilder sprechen.

Am Samstag in der Frühe habe ich mit den Vorbereitungen angefangen.

Zuerst habe ich Schokotraummuffins gebacken.

Anhang anzeigen 3655272Anhang anzeigen 3655273Anhang anzeigen 3655275Anhang anzeigen 3655276Anhang anzeigen 3655277Anhang anzeigen 3655278Anhang anzeigen 3655279Anhang anzeigen 3655280Anhang anzeigen 3655281Anhang anzeigen 3655282

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Dann habe ich die 10 Leitern Ribs vorbereitet, alles Basic keine Experimente.

Anhang anzeigen 3655284Anhang anzeigen 3655285Anhang anzeigen 3655286

Danach wurde der Kühlschrank bestückt
Anhang anzeigen 3655287


Und noch Burnt Ends für die Mittagsgäste vorbereitet.
Anhang anzeigen 3655288Anhang anzeigen 3655290Anhang anzeigen 3655291

Damit war der Samstag beendet und es ging heute um 5 Uhr weiter.

Also um 5 Uhr aufstehen und den Porti vorheizen

Anhang anzeigen 3655293

Um 6 Uhr wurde der Porti dann bestückt.
Anhang anzeigen 3655294Anhang anzeigen 3655295


Danach habe ich mich nochmal eine Stunde auf Ohr gehauen und um 7Uhr ging es dann weiter mit dem zubereiten vom Coleslaw
Anhang anzeigen 3655296Anhang anzeigen 3655297Anhang anzeigen 3655298Anhang anzeigen 3655299

Apfelsaft mit Wasser mischen und erwärmen habe ich nicht dokumentiert.

Danach habe ich alles für die Burnt Ends vorbereitet
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Nach 3h schauten die Ribs und die Wammerlwürfel so aus.
Anhang anzeigen 3655303

Ribs wurden zum dämpfen verpackt und die Burnt Ends ebenfalls fertig verpackt.
Anhang anzeigen 3655304Anhang anzeigen 3655305Anhang anzeigen 3655306

Eine Koncis ging in EBO zum dämpfen, Burnt Ends und die andere Koncis mit Ribs gingen in den Napi
Anhang anzeigen 3655307


Kurz bevor die Ribs fertig gedämpft gewesen waren wurde die Pommesstation vorbereitet.
Anhang anzeigen 3655314


Dann die Ribs glasiert und getrocknet
Anhang anzeigen 3655315Anhang anzeigen 3655316

Die Burnt Ends wurden ohne trocknen verköstigt.
Anhang anzeigen 3655317

Als dann die Mittagsgäste angekommen sind, wurde die Pommes frittiert
Anhang anzeigen 3655318

Die Ribs waren auch getrocknet.
Anhang anzeigen 3655319

Jetzt wurden sie zerlegt
Anhang anzeigen 3655320

Man beachte bitte den Smokering
Anhang anzeigen 3655321

Coleslaw und Pommes bereitstellen
Anhang anzeigen 3655322


Das fertige Tellerbild vom Mittagessen
Anhang anzeigen 3655323


Alle Gäste, die am Nachmittag noch vorbeigeschaut haben, haben als Begrüßung einen Teller Ribs und Pommes bekommen und wer möchte bekam noch Schokotraummuffins
Das hat dann so ausgeschaut.
Anhang anzeigen 3655324


Die ganze Aktion hat mir eine wichtige Erkenntnis gezeigt, nämlich das man Ribs wunderbar bei 100° im Napi warmhalten kann. Selbst 3h später waren die Ribs noch vorzüglich.

Meine Ribs wurden von allen in den höchsten Tönen gelobt, damit war es für mich eine gelungene Aktion und ein schöner Geburtstag.


Danke fürs Hereinschauen und einen schönen Abend noch
Euer Winki


Edit:
Ich habe heute kein Thermometer außer für die Öltemperatur verwendet.
Ryan Gosling Sunglasses GIF by Warner Bros. Pictures
Zum Vergrößern anklicken....
Top👍
Schöne Leckereien für Deine Gäste.😋
 
Kistensaufan schrieb:
Ich bin halt das Gegenteil von an "Wichtigmacher" wie du ana bist ( sieht man ja an deinen Titeln im Avatar) 🤣und reg dich nicht wegen jedem Schei.. auf.
Also koch für di und deine Gäst weiter mit 3.klassigen Oar und laß diejenigen die das anders sehen einfach machen was sie wollen.
Zum Vergrößern anklicken....
Du bist doch gerade der "Wichtigmacher" du hast gemeint du musst hier Aufklärungsarbeit hinsichtlich Hühnerhaltung betreiben. Du machst dich gerade Wichtig in dem du anderen dafür kritisierst, welche Lebensmittel sie verarbeiten.
Aber anstatt ein Vorbild zu sein und zu zeigen wir es deiner Meinung nach besser geht. Bringst du absolut Null, keine Beweise, einfach gar nichts.
Poste doch jede Woche im "Das habe ich mir zuletzt gekauft" deinen Wocheneinkauf.
Keinen einzigen Thread wo man sieht wie du wirklich arbeitest, aber Hauptsache den Moralapostel spielen.
 
Hey Winki,

äusserst gelungene Geburtstagsaktion! Schaut alles echt gut aus und macht Lust auf nachsmoken ;)

Alles Gute nachträglich zu Deinem Ehrentag und lass Dich nicht ärgern ;)
 
__Nils__ schrieb:
Hey Winki,

äusserst gelungene Geburtstagsaktion! Schaut alles echt gut aus und macht Lust auf nachsmoken ;)

Alles Gute nachträglich zu Deinem Ehrentag und lass Dich nicht ärgern ;)
Zum Vergrößern anklicken....
Danke für die Blumen
 
Er kontrolliert ernsthaft, welche Eier jemand verwendet hat? :hammer:

Ich glaub' jetzt hab ich hier alles gesehen, unfassbar.

@Winki Wir sind nicht immer einer Meinung, aber trotzdem auch von mir alles Gute nachträglich zum Geburtstag!
 
Ois guade nachträglich zum Geburtstag
Thomas.🥳:anstoޥn:
Dein Geburtstagsbbqmenü und dea guad gfüllte Kühlschrank gfoit mia ausgsprochen guad.:messer:
 
Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag.

MIR wollen die Gastgeber bei Geburtstagsfeiern beim Empfang immer ein Glas Sekt in die Hand drücken :patsch:
So ein Teller Ribs mit Pommes wäre mir viiiiiiel lieber !
 
Glückwunsch nachträglich,....so und nicht anders muss das sein..... :thumb2:
 
Joar, von diesem „Nichts“ hätte ich auch sehr gerne eine große Portion genommen!

Richtig klasse, wenn man deine Beiträge der letzten Jahre so mitverfolgt hat: da hast du richtig was mitgenommen aus dem GSV. Und immer wieder zurückgegeben. Finde ich richtig gut! Tolles Menü.
 
Ganse schrieb:
Richtig klasse, wenn man deine Beiträge der letzten Jahre so mitverfolgt hat: da hast du richtig was mitgenommen aus dem GSV.
Zum Vergrößern anklicken....
Danke
Wenn man von diesem Beitrag https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-3-2-1-spareribs.353919/ zu diesem aktuellen jetzt die Entwicklung von mir anschaut. Dann kann man schon deutlich eine Lernkurve erkenne.
Es ist wie mit allem im Leben, bei erstmal ist alles aufregend und man ist nervös, weil man nichts falsch machen möchte. Irgendwann hat man dann Routine und macht es nebenbei mit.
 
Winki schrieb:
Danke
Wenn man von diesem Beitrag https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-3-2-1-spareribs.353919/ zu diesem aktuellen jetzt die Entwicklung von mir anschaut. Dann kann man schon deutlich eine Lernkurve erkenne.
Es ist wie mit allem im Leben, bei erstmal ist alles aufregend und man ist nervös, weil man nichts falsch machen möchte. Irgendwann hat man dann Routine und macht es nebenbei mit.
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…nicht leichtsinnig werden 😉
„Nebenbei“ ist gefährlich !
 
Winki schrieb:
Danke
Wenn man von diesem Beitrag https://www.grillsportverein.de/forum/threads/meine-ersten-3-2-1-spareribs.353919/ zu diesem aktuellen jetzt die Entwicklung von mir anschaut. Dann kann man schon deutlich eine Lernkurve erkenne.
Es ist wie mit allem im Leben, bei erstmal ist alles aufregend und man ist nervös, weil man nichts falsch machen möchte. Irgendwann hat man dann Routine und macht es nebenbei mit.
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Stimmt, Thomas – allerdings muss man auch Lehre annehmen wollen und können.
Wenn ich meine ersten Beiträge angucke und überlege, dass wir heute für 20 Leute Schicht Fleisch machen, alle begeistert sind und und 1,5 Portionen übrig bleiben haben wir glaube ich auch zur Potions Größen, Zubereitung und Auswahl von stressfreien Gerichten, massig hier mit genommen!

Aber darum geht’s hier nicht – hier geht es um ein großartiges Geburtstags Barbecue. Total geil :thumb2:
 
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