Wlan Thermo Diagramm

[Chicken 1971]

So nun brauche ich mal Eure Hilfe in sachen Nano mini3. Wie komme ich zu diesem Diagramm was ich schon bei vielen anderen Benutzern gesehen habe? Ich bediene mein Nano ausschliesslich vom Handy frag mich einer wie man das mit dem PC machen könnte

 

[waltherman]

Vorsicht es gibt verschiedene Modi.
Wenn Du das im WLAN hast dann hat das Gerät eine fixe IP Adresse.
Die gibst Du im Browser ein.

Meines ist nicht an

 

[Chicken 1971]

Ok werde mal schauen was bei raus kommt, vielen Dank schon mal

 

[waltherman]

Stell Deine Kurve doch hier... Ich stell meine nachher auch ein. Ich mache Paprikapulver.

 

[Chicken 1971]

So hier ist meine etste Kurve überhaupt

So die Gäste kommen erst so um 18 Uhr daher fahre ich bei 120 Grad ist schon im Papier hoffe das alles klappt mit so nem Brisket

 

[waltherman]

Wie weich ist denn Dein Brisket? Hast Du schon rein gepiekst mit einer Fleisch Nadel oder einer Thermometer Spitze?

 

[Chicken 1971]

Hat erst 66 KT daher bin ich nicht in Zeitdruck

 

[Chicken 1971]

So sieht es derzeit schon aus die restlichen Bilder müssen Folgen

 

[waltherman]

Hat erst 66 KT daher bin ich nicht in Zeitdruck

Ist es denn schon weich... Das ist wichtig denn in drei Stunden willst Du das rausnehmen und in eine Wärmebox legen.

 

[Chicken 1971]

Bei 66 Grad wird da noch nix weich sein, ist mein erstes Brisket ich glaube mal das noch ein wenig an meinem Zeitmanagment nachjustiert werden muss (also übenübenüben)

 

[waltherman]

Sehe ich das richtig, da Teil ist seit ca 13 h bei hoher Temperatur aufgelegen und hat noch 3h. Und ist jetzt nicht weich.

 

[Chicken 1971]

Nicht so weich wie PP eher wie nen Rinderbraten. Da wo die Kurve so extrem geschwankt ist wurde es in Papier gewickelt und hat jetzt etwa ne KT von 68 Grad

 

[waltherman]

68

Das ist echt wenig bis 18Uhr. Du bist im "stall"
Grobes Ziel

Ich packe ich so einer Situation das Fleisch in einen Bratschlauch..

Da kannst Du auf 140/150 Grad hochgehen. Du siehst am Beutel den Dampfdruck.

 

[Chicken 1971]

Jupp bin Zuhause teste das Wlan Thermo gleich mit meinem ersten Brisket doppel Action hab ein wenig hochgeregelt und wenn es ein wenig später wird dann ist es halt so es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen. Aber vielen Dank für die Tips die sind mir sehr hilfreich

 

[waltherman]

Das Teil lag lange im Rauch. Der Geschmack ist garantiert. Du darfst jetzt nur nicht mit der Temperatur locker lassen. Es ist jetzt egal ob 100,125 oder 150 Grad. Hauptsache für die gegebene Zeit heiss genug. Das Teil muss am Ende weich wie Erdnussbutter "sein" (also das Einstichgefühl)

Viele fahren jetzt zu kalt, doppelt Butcher paper isoliert massiv... Da fehlen dann 20° unter dem Papier. Letztlich muss es aus dem Beutel herausdampfen. Wenn es heiss genug wird ist es um 17Uhr fertig,... Dann kann es eine Stunde in die Thermobox.

 

[Chicken 1971]

Hatte auf 150 Grad hochgeregelt bin jetzt bei 76 KT werde bestimmt nicht locker lassen und wenn es halt länger dauert dann nehme ich das halt mal so hin. Auf die Erdnussbutter wie Du es beschrieben hast werde ich auchten

 

[waltherman]

Denk an die Kurve unter IoT

https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=edb62f6134161a96

 

[waltherman]

Und, weich?

 

[Chicken 1971]

Ist gerade auf 93 Grad ich will ihn bis auf 95 noch laufen lassen

 

[waltherman]

Wenn es weich ist... Ist es fertig.
Lieber noch 15 min in Plastik Folie und ein Tuch wicklen