Hallo TheJJ1,
das LCD ist an K9 wie folgt angeschlossen:
Anhang anzeigen 501728
Soll heißen:
Pin 1 an Pin 6 des LCD (E)
Pin 2 an Pin 4 des LCD (RS)
Pin 3 an Pin 11 des LCD (DB4)
Pin 4 an Pin 12 des LCD (DB5)
Pin 5 an Pin 13 des LCD (DB6)
Pin 6 an Pin 14 des LCD (DB7)
Pin 7 an Pin 2 und 15 des LCD (5V)
Pin 8 an Pin 1, 3, 5 und 16 des LCD (Gnd)
Die genaue Beschaltung des Displays solltest du aber anhand des Datenblattes nochmal vergleichen.
Bitte auch einen evtl. nötigen Vorwiderstand für die Hintergrundbeleuchtung an Pin 15 und 16 beachten. Das steht aber dann auch im Datenblatt.
Beschaltung des Breakout:
An der mit "Break-Out" beschrifteten Seite von K2 liegen die 3,3V für die Fühler an, also die Plus-Leitung des Fühlers. Auf der Rückseite der Platine erkennt man auch, dass die Lötaugen miteinander verbunden sind.
An die andere, den Widerständen zugewandte, Seite von K2 wird die Minus-Leitung der Fühler angeschlossen.
Zählrichtung der Kanäle ist von unten nach oben. Also CH0 ist unten und CH7 demnach oben.
Grüße Marco