[WM-Grillen 2018]Südkorea: Yangnyeom Tongdak

[DonGeilo]

Letzte Woche hab ich mir mal wieder ein paar Hähnchenflügel gegönnt; dieses mal nach koreanischer Art. Bei der Zubereitung habe ich mich grob an diesem Rezept orientiert: https://mykoreankitchen.com/korean-fried-chicken/

Zunächst die Flügel am Gelenk teilen und mit Reisessig, Pfeffer, Salz und Ingwer würzen und mit Maisstärke einpudern.

Dann werden die Flügel portionsweise in zwei Gängen frittiert.

Die fertigen Flügel kann man im Ofen oder auf dem grill warm halten, bis alle fertig sind. Dann kommt eine Sauce aus Ketchup, einer koreanischer Chilipaste namens Gochujang (ich musste auf Sambal Oelek ausweichen), Honig, Zucker, Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch auf die flügel. Abschließend kann man die Flügel noch mit Sesam oder Frühlingszwiebeln bestreuen.

Das war verdammt lecker.

 

[Plumber]

Fein Fein ...

 

[chili-sten]

Moin Marcel,

die Flügel sehen zum Anbeißen lecker aus

 

[Hualan]

Ein wunderbares Gericht

 

[Buntmetall]

Die isst man dann als fingerfood?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

So ein paar oder mehr könnte ich jetzt knabbern.
Schöne Flügel.

 

[DonGeilo]

Die isst man dann als fingerfood?

Zumindest hab ich die mit den Fingern gegessen; kA, wie das in Korea üblich ist.

 

[Klupi]

gebookmarked!
Im Gegensatz zu meiner Frau bin ich nicht so der Wings-Typ, aber die lesen sich lecker und schaun verdammt gut aus!

 

[TotoNishiki]

Zumindest hab ich die mit den Fingern gegessen; kA, wie das in Korea üblich ist.

Die werden einfach mit den Fingern gegessen.

Sambal Oelek ist schon ganz nett, aber mit richtigem Gochujang ist das nochmal viel geiler.
Kriegt man im großen Fluss, Asia Laden und sonst bei Metro und Handelshof.

Jetzt hab ich wieder Hunger auf koreanisch


Wenn meine Mutter wieder zuviel Kimchi über hat, mache ich Kimchi-Jjigae (Suppe), passt auch in den Herbst. Am besten im DOpf.

 

[Lirex]

Die Hühnchenteile sehen extremst lecker aus. Könnt ich so richtig mitfuttern.

Wenn meine Mutter wieder zuviel Kimchi über hat, mache ich Kimchi-Jjigae (Suppe), passt auch in den Herbst.

Ich liebe Kimchi und bastel mir das immer im Herbst wenn der Chinakohl reif ist. Hätte gerne beide Rezepte von deiner Mama, also Kimchi und Kimchi-Jjigae zum nachdopfen.