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WM Grilling: Around the World

supertolles Menü. Einfach nur klasse. Und die Feigen.....:sabber:
 
bierwurst-Franken schrieb:
Du schriebst, dass Du noch an der Konsistenz des Hummers arbeiten musst.

Was war denn suboptimal? Zu weich? Ging nicht aus der Schale? Zu fest?

Auf dem Grill schaut es aus, als hättest Du sie bei mittlerer Hitze aussschließlich direkt gegrillt. Oder lag der Kammerad später noch indirekt?
Zum Vergrößern anklicken....


Ich schrieb:
"An der Konsistenz des Espumas muss ich noch arbeiten".

Die Languste war optimal

:lol:


Vielen Dank @ all
 
Mein lieber Scholli.....da hast Du aber sauber einen rausgehauen.....:gutgemacht:

Kannst Du noch etwas zu dem Espuma schreiben ?
 
Gordon Shumway_71 schrieb:
Kannst Du noch etwas zu dem Espuma schreiben ?
Zum Vergrößern anklicken....


Ich habe nur die gekochten Süßkartoffelscheiben mit einem Becher Sahne püriert und das Ganze dann in den ISI GourmeWhip gefüllt und mit 2 Kapseln bestückt. Hatte leider kein ProEspuma mehr im Haus.
 
Wow, das schlägt mein F1 und WM Grillen um Längen.

Gruß
Stefan
 
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