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Wochenende, Zeit für's erste PP

AndreL

AndreL

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hallo Leute,
nun plane auch ich mich mal am PP zu versuchen. Das schlimmste was dabei rauskommen kann ist ja im Prinzip ein Schweinebraten.
Hab schon alles gekauft (hoffe ich zumindest).
Ein schönes durchwachsenes Stück Nacken von der Metro.
Magic Dust wurde angemischt.
Das ODC Thermometer ist da.
Edelstahlschale zum unterstellen hab ich auch.

Nur noch ein Paar Fragen zum Ablauf,
Das Fleisch will ich morgen früh mit Magic Dust rubben und gegen Abend auf den Grill bringen.
Gegrillt werden soll auf einem Spirit 310. Das Fleisch direkt aufs Rost mittig darunter die Edelstahlschale gefüllt mit Wasser. Eine Alu-Schale mit feuchtem Räuchermehl direkt auf die Fl. Bars. Räuchern etwa 4 Stunden. GT auf 100-130° Alle paar Stunden Wasser auffüllen und warten bis die KT etwa 95° hat.

Ist der Plan so OK oder vergesse/übersehe ich was?

Gruß Andre
 
Ja etwas ganz wichtiges...




FOTOS fotos :bilder: Fotos FOTOS :bilder:





Aber ernsthaft. Mir fällt nur ein das du noch was zum besprühen brauchen könntest. Ne Kühltruhe, Jehowa, Zeitung oder Handtuch zum warmhalten.
 
Sprühen?! Wieso, womit und wie oft?

Zu den Fotos, meie Private Fotografin kümmert sich drum ;) es wird ganz bestimmt Fotos geben........ Versprochen.
 
Auf die Fotos freue ich mich auch. Wir haben unser PP nicht besprüht oder gemoppt, war trotzdem sehr lecker. Ich hatte übrigens auch MD angemischt dafür, ist ne gute Wahl.

Krautsalat und Brötchen sind da? Was für ne Soße gibts dazu?
 
Okraschote schrieb:
Auf die Fotos freue ich mich auch. Wir haben unser PP nicht besprüht oder gemoppt, war trotzdem sehr lecker. Ich hatte übrigens auch MD angemischt dafür, ist ne gute Wahl.

Krautsalat und Brötchen sind da? Was für ne Soße gibts dazu?
Zum Vergrößern anklicken....

Na denn werde ich es auch ohne Tuning probieren.
Brötchen hole ich morgen Nachmittag vom BMV damit sie schön frisch sind und den Krautsalat werden wir irgendwann morgen Vormittag ansetzen. Über eine Soße habe ich mir ehrlich gesagt noch keine Gedanken gemacht.
 
Hi,

ohja die South Carolina Style Soße ist super super super Lecker,die North Carolina ist mir zu sauer.

Mfg
magic.j
 
Sooooo, es ist soweit, das Schwein liegt auf dem Grill.
2,48Kg schön durchwachsener Nacken.
DSCF1775.JPG

Schon fertig gerubbt mit MD
DSCF1778.JPG

DSCF1780.JPG

DSCF1781.JPG

Und bereit zu dem zu werden was ihm bestimmt ist ;)
DSCF1783.JPG

DSCF1784.JPG


Startzeit 19:10 Uhr KT zum Start 4°
 
KT jetzt 58° OT 138° Die Garraumtemperatur ist mir ansich schon zu hoch, aber niedriger geht nicht mehr mit den Brennern.
 
da bin ich auf das ergebnis gespannt. viel glück.

Andre E 310 schrieb:
KT jetzt 58° OT 138° Die Garraumtemperatur ist mir ansich schon zu hoch, aber niedriger geht nicht mehr mit den Brennern.
Zum Vergrößern anklicken....
wenn ich das auf dem bild richtig sehe, hast du zwei brenner an. mach doch einen aus...
 
Hab ich auch schon drüber nachgedacht. meinst du das funktioniert dann noch richtig?
 
So, nur noch der hintere Brenner in Betrieb, mal sehen wie es sich entwickelt.
 
Ich wollte schon gerade sagen, ich wünsche dir eine schöne Nachtschicht, aber wie das aussieht geht das je ratz fatz.
Ich habe mein PP übrigens auch nicht gemoppt und es war sehr lecker.
Ich schau morgen wieder rein heute bin ich einfach viel zu kaputt.
Hoffentlich klappt alles so wie du dir das wünscht.

:prost: Kai
 
scheint ja mit einem brenner zu funktionieren!

wir sind bei dir! 8)
und nicht aufgeben!


gruß
tom
:prost:
 
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