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Wokveranstaltung für 25 Personen

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Was kann man da abliefern? Steh grad aufm Schlauch!
Ist auch etwas kurzfristig, Freundin meinte übermorgen!!!
Könnt ihr mir ein paar Vorschläge machen?
 

oppfa

Wok-Künstler
10+ Jahre im GSV
Ui!

Ist ein bischen knapp...

hier mal meine grundsätzlichen Überlegungen.

Da die meisten Rezepte für etwa 4 Personen sind, müßtest Du Dir erstmal eine Liste von 6 Gerichten zusammenstellen, die folgende Hauptzutaten enthalten:
- weißes Fleisch
- rotes Fleisch
- Fisch bzw. Meeresfrüchte
- vegetarisch (kann Fleisch enthalten)

Da müssen halt zwei Sachen zweimal vorkommen oder eine dreimal.
Vielleicht machste auch vorher schon einen kalten Snack.

Zum Servieren muß dann immer Reis bereit stehen (großer Reiskocher oder mehrere). Auf Nudeln würde ich hier wohl eher verzichten.

Gutes Gelingen!
mysmilie_293.gif
 
OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Ich muss erst mal klären ob das nur für zwischendurch sein soll oder als Hauptessen. Aber erstmal den kleinen in die Kika bringen und dann werde ich einmal vorstellig.
 

wjm

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Zum Auftakt http://www.grillsportverein.de/forum/threads/thail-fruehlingsrollen-po-pia-thot.125574/, diese lassen sich schon vorher vorbereiten und warm halten - dann verschiedenes Gemüse und Fleischsorten - jeder darf sich auf einem Teller eine Mischung zusammenstellen, die dann extra für ihn gewokt wird - so machen wir es bei Geburtstagsfeiern, wenn die Gäste unregelmäßig kommen.

Ansonsten für Massenproduktion ist Wokgemüse gut geeignet

198356d1307048050-tiger-prawns-tamarind-sauce-1-time-gebratenes-wok_gemuese.jpg


ich rechne so 4-6 Portionen pro Durchgang :prost:
 
Zuletzt bearbeitet:
G

Gast-39yegX

Guest
Ich würde auch mit Tempura-Gedöns zum Apero anfangen.

Von vielen verschiedenen Gerichten für 25 Pax würde ich absehen. Das wird dann schon mühsam.

Ich hatte mal 4 Gerichte für 6 Leute, das war dann schon die Schüsselinflation.

Was sehr gut geht wäre ein Curry, das kannst schön warmhalten und ein zweites Stir Fry parallel laufen lassen.
 
OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
@ das werde ich wohl so machen. Werde aber heute auf Arbeit nochmals in den Büchern welzen vielleicht finde ich noch etwas.
 

oppfa

Wok-Künstler
10+ Jahre im GSV
die wjm-Idee find ich ebenso klasse. Stimmt, das hab ich auch noch demnächst vor. Fiel mir vorhin nur nich ein.
 
OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Also ich habe doch noch bis nächsten Samstag Zeit! Es soll nebenbei zum grillen was sein! Aber nicht so scharf da acuh Kinder dabei sind! Also Frühlingsrollen kann ich jetzt vorbereiten! Und irgendwas mit Huhn und Reis.
 

oppfa

Wok-Künstler
10+ Jahre im GSV
achsoooooooooooo, nur als Beigabe zum Grill.

na, mit Hühnchen und Reis, da geht ja ne Menge. Zum Beispiel süßsauer, so richtig klebrig. Mit Paprika und Ananas und gut is.

Das mögen dann auch die lieben Kleinen. ("nich so scharf, weil auch Kinder dabei..." hach, wie schön sind Stereotypen ;-))
 
OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
So jetzt gehts an einkaufen, was meint ihr wieviel ich Hühnerbrustfilets kaufen sollte 1 kg oder besser 2? Gemüse ist ja dannnicht so das Problem.
 
OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Kam leider gestern noch nicht dazu! Morgen gibts aber dann welche, versprochen! Hoffentlich halten die Rollen, nicht das die voller Öl laufen!:sad:
Ist erst mein zweites Mal das ich Rollen mache, das erste Mal hatte ich Reisblätter genommen.
Aber es kann ja nur schiefgehen! :prost:

Danke!
 
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OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Grad nochmal angerufen und es gibt noch ein extra Gang! Ich soll das leckere Zeugs mit den Kirchen machen! Was wird das wohl sein?:cop:













Kirschcobbler!:cook:
 
OP
OP
StarOneSmoker

StarOneSmoker

Grillkaiser
10+ Jahre im GSV
Also zuerst die Entäuschung, es gibt leider keine Bilder!!!! :bat:
Aber die Frühlngsrollen, nach Masi, waren sehr gut angekommen. Alle sehr schnell weg, kam kaum hinterher mit dem fritieren. Zehn musste ich entsorgen da der Teig aufegeplatzt war, dies war meiner Wickeltechnik geschuldet!
Das Süß Sauer essen nach chilli-sten war sehr gut!
Alles wurde alle und ich hätte noch was machen können!
Der Cobbler hat die Sache dann gut enden lassen. War aber auch fix und fertig danach, aber auch sehr froh das alles geklappt hat. Für 25 Mann Wokken bedarf schon etwas mehr Koordination der ganzen Vorgänge. Dies muss noch verbessert werden! Das habe ich etwas auf die leichte Schulter genommen! Aber mann lernt durch solche Veranstaltaltungen sehr, mann will ja auch nicht seinen Auftraggeber entäuschen! Jetzt habe ich ein Jahr Zeit zum üben, dann muss (darf) ich wieder ran! :cook:
 
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