Wolfsbarsch im Ganzen, Rotbarschfilets und Garnelen aus dem Portland.

[Doctahcerveza]

So den Wolfsbarsch hab ich in ne räucherlake gegeben, Rotbarsch mit Fischgewürz gewürzt und mit Honig und limettensaft glasiert, die Garnelen mit Sherry, Curry, Knoblauch und Salz gewürzt. Gesmoked hab ich mit mediterran olive smoke crunches und french nut smoke crunches von MATADOR-BBQ.

Hier die Bilder:

 

[Kaisito81]

Das schaut extrem gut aus! Wie lange hattest du die Kollegen im Porti?

 

[Doctahcerveza]

Etwa 1 Stunde 20 Minuten

 

[grumic81]

Hallo,

wow, das sieht echt super aus

Gruß Mike

 

[Lavasteingriller]

Sorry, da ist aber noch viel Platz im Schrank.
War das jetzt nur ein Testlauf oder geht das immer so?

 

[Doctahcerveza]

Sorry, da ist aber noch viel Platz im Schrank.
War das jetzt nur ein Testlauf oder geht das immer so?

je nach dem, bei ner Feier wird er halt gut voll, ansonsten halt eher nicht.

 

[Lavasteingriller]

Hab mich halt mit der Materie noch nicht auseinandergesetzt.
Versuche oft mit geringem Energieeinsatz viel herauszuholen.

 

[Doctahcerveza]

yo im Prinzip hätte für meine Kapazitäten auch der klein El gereicht, fand den XL aber irgendwie Optisch ansprechender. Vielleicht nicht der vernüntigste kaufgrund ich weiss

 

[Lavasteingriller]

Hast ja Recht, welche Entscheidung von uns ist hier schon Vernünftig

 

[scalenus]

yo im Prinzip hätte für meine Kapazitäten auch der klein El gereicht, fand den XL aber irgendwie Optisch ansprechender. Vielleicht nicht der vernüntigste kaufgrund ich weiss

1.Vernünftige Leute tummeln sich nicht im GSV! ( Zumindest sind sie es nach kurzer Zeit hier nicht mehr)
2.Das Bauchgefühl ist immer richtig!
3.geht es darum, dass man es hat wenn man es braucht, oder falls, oder so
Als ich meinen Le Grand kaufen wollte bzw gekauft habe, hat meine Gattin auch gemeint der gefiele ihr besser als der Le Rond, na gut habe ich gesagt...

 

[Lavasteingriller]

Hast ja Recht, Haben ist immer besser als Haben wollen

 

[Urmeli59]

Sieht Klasse aus
Geräuchert, das muss ich auch mal versuchen

Gruß

 

[choco73]

Ergebnis sieht super aus!

Und zu groß gibt's hier im GSV sowieso nicht
wie gesagt: haben ist immer besser als haben wollen...

 

[Querrippe]

Ergebnis sieht gut aus, aber wie war der Rauchgeschmack. Fruchtkerne/Schalen zum smoken hört sich für mich erstmal was befremdlich an.

 

[sgddd]

Schaut sehr gelungen aus,mir gefällts prima,schieb mir doch mal was rüber.

 

[Doctahcerveza]

Ergebnis sieht gut aus, aber wie war der Rauchgeschmack. Fruchtkerne/Schalen zum smoken hört sich für mich erstmal was befremdlich an.

War nichts auszusetzen, hab jetzt schon öfter damit gearbeitet und braucht sich nicht wirklich hinter Holz zu verstecken. Sind ja insgesamt 3 verschiedene, neben den hier verwendeten Oliven Crunches und Walnuss Crunches hab ich auch noch Kakao Crunches aus der Kakaofrucht. Sind alle 3 recht unterschiedlich in der Intensität, die Kakao teile sind recht dezent, Olive eher so Mittel und Walnuss ist intensiv rauchig, kann es empfehlen mal zu testen.

 

[Querrippe]

Zumindest ähnlich wie Holz, Walnuss ist auch als holz heftig und Olive eher mild bis mittel (sehr schöner Rauch)