Wolfsbarsch

[f-r-a-n-k]

Auch bekannt als Loup de Mer. Gewürzt mit Kräutern (Thymian, Oregano, Rosmarin), Salz & Pfeffer und Zitronenscheiben. Direkt angegrillt und indirekt in der Kugel weitergezogen. Während des Grillens mit etwas Olivenöl beträufelt.

Dazu gab's neben einem grünen Salat geröstete Grillkartoffeln, Rote Zwiebelringe vom Grill und etwas Paprika.

Die Kandidaten

Kartoffeln mit Olivenöl und etwas mallorquinischem Würzsalz

Paprika und Zwiebelspieß

Auf dem Grill über ProFagus Buchenholzkohle

Tellerbild – das Fleisch ist wirklich sehr schmackhaft

Dazu gab's einen Rosé aus Baden (Spätburgunder).

 

[WolframS]

Leckerschmecker

 

[cyper_griller]

FF - Fisch fetzt

Sieht sehr gut aus. :mhlecker:

 

[Le Boudin]

Sieht ja sehr gut und lecker aus, zum vorbeikommen:happa::happa:
Aber war das Fischlein auch gut geschuppt? Das kommt meistens übel bei den Gästen rüber, wenn der Fisch außer "Gräten" auch noch Schuppen an hat. Mir und den Meinen isses gleich, ich mein ja nur. Ach was, ich komm nächstes mal zu "Vorkosten" - wenn dann was übrig bleibt, kannst Du es verfütternün:ün:

 

[taigawutz]

Klasse Fisch!!!
Den hol ich mir auch mal wieder!

 

[Frank]

Die Wolfsbarsche sind, wie Dorade auch, einfach für den Grill gebaut worden.

 

[f-r-a-n-k]

Die Wolfsbarsche sind, wie Dorade auch, einfach für den Grill gebaut worden.

Ja, da ist was dran. So festes Fleisch.

@Le Boudin/zu den Schuppen:

Der eine war sauber geschuppt, der andere schlampig. Ich hab versucht, das noch wieder auszubügeln, was aber, das der Fisch ja bereits ausgenommen war, mehr schlecht als recht ging. Aber das Fleisch an sich ist schon so würzig, dass das bei dem einen Exemplar nicht sooo ins Gewicht fiel...