Wolfsbarsch...

[Grillen mit stil]

Heute war der frosti meinen vertrauens da ( bofrost) der hatte einen wolfsbarsch mit er meinte den kannst in die solche hängen... soweit so gut jetzt hab ich den wolfsbarsch aber keine ahnung von Fisch Räuchern bitte mal um hilfe legt man den mal in eine salzlacke? Und wie weiter?

 

[Utti]

Ich finde ja, Salzlake geht immer. 6 Prozent würde ich nehmen. Danach den Fisch einfach nur direkt grillen/braten. Bisschen Zitronen dabei, vielleicht Rosmarin Butter und Knoblauch. Jetzt wo ich das so schreibe: Bratpfanne

 

[Grillen mit stil]

Er meinte der wird als geräucherter top zum kalt essen ... das würde ich gerne versuchen.

 

[Utti]

Er meinte der wird als geräucherter top zum kalt essen ... das würde ich gerne versuchen.

Dann pack ihn in Lake mit 6 Prozent und räucher ihn. Von 90 grad abfallend würde ich sagen. Ob der Trick mit der Flosse klappt beim Wolfsbarsch, weiß ich nicht.

 

[Utti]

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/wolfsbarsch-raeuchern.314781/

 

[Grillen mit stil]

Der smoker ist gerade total überladen