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Worauf bei Stechschutz achten?

Abu Mett

Abu Mett

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Guten Morgen

Seit Gestern bin ich davon überzeugt, dass ich einen Stechschutz Handschuh und eventuell einen Bauchschutz brauche. Auf was sollte man achten und was sollte mindest Standard sein bzw was brauchen nur Profis?

Danke für eurer Wissen und Erfahrung
 
In amerikanischen Videos zum Thema Fleisch zerteilen wird IMMER vom Körper weg gearbeitet, da sind die Stücke aber in überschaubarer Größe. Am hängenden Schlachttier kann es wohl ohne Kettenschürze und -Handschuh schnell zur Eigenblutspende kommen. Hoffentlich ist Deine neue Überzeugung nicht mit erheblichen Verletzungen begründet! Frag bei der Fleischerinnung nach, was die empfehlen.
 
Ich hänge mich auch daran, ich mag zwar Blut sehen, aber nicht gerne mein eigenes :eek:
 
Buntmetall schrieb:
Frag bei der Fleischerinnung nach, was die empfehlen.
Zum Vergrößern anklicken....

Die Empfehlung kann ich nicht teilen, habe dort mal wegen einer Fachbuchempfehlung mehrfach angefragt und warte noch heute auf die Antwort :mad:
 
Pele schrieb:
Die Empfehlung kann ich nicht teilen, habe dort mal wegen einer Fachbuchempfehlung mehrfach angefragt und warte noch heute auf die Antwort :mad:
Zum Vergrößern anklicken....
Die sind in jedem Ort anders...
Versuch macht kluch
 
Mmh, was soll ich so als Tipps sagen,

der Handschuh sollte erstmal über deine Hand passen.
Soll der Unterarm per Handschuh geschützt werden, oder der ganze Arm, oder nur die Hand?

Und ich finde einen Kettenhandschuh für sinnvoll.
Daher habe ich mich für einen Kettenhandschuh mit Stulpe entschieden.

Gruß
Peter
 
Zu dem Stechschutzhandschuh noch ein Paar Unterziehhandschuhe damit die Finger warm bleiben und noch einen Handschuhspanner damit der Handschuh richtig anliegt. Da es sich dabei ja um PSA handelt, wird es dazu auch eine Norm, DIN o.ä. geben.
 
Frag´ doch mal deinen Metzger, der hatte ja wahrscheinlich schon genug Azubis, um zu wissen, was ein Einsteiger so braucht.
Und wenn du ihn gut kennst, kann er dir die Sachen evtl. besorgen oder zumindest eine gute Bezugsadresse geben. Dann hast du schnell alle Infos besammen.
 
Eure Antworten sind Gunst.... da werde ich mal nachhaken wegen PSA. Und die Innung anzuschreiben wegen Fachbüchern ist auch ne feine Sache... .

Stark geschnitten habe ich mich noch nicht, Gott sei dank. Aber nen leichten hat der Daumen dann doch schon abbekommen.
 
Ich exhumiere mal diesen alten Thread, da ich zum Zerlegen von Rinderrücken gerne adäquates Werkzeug nutzen möchte.

Bei Fleischerei-Zubehör vertraue ich tendenziell Dick, die auch ein paar Produkte zum Thema Stechschutz haben
https://www.dick.de/de/koch-und-fleischerwerkzeuge/produkte/stechschutz-produkte

Die Preise sind schon ganz ordentlich mit 100 € ohne Stulpe bzw. 200 € mit Stulpe für einen (!) Handschuh. Ich neige dabei unabhängig vom Preis eher zum "kleinen" Stechschutzhandschuh ErgoProtect, da ich nicht sicher bin, ob man die Stulpe unbedingt braucht (oder @silex ?).

Hat jemand vielleicht schon Erfahrung mit den Produkten und benötigt man auch bei Dick noch einen Handschuhspanner dazu ?
 
Beim Burgvogel Werksverkauf neulich hatte ich ein Darmmesser in der Hand. Damit kann man sich auch nicht stechen, allerdings auch nicht wirklich gut Rinderrücken zerlegen ;-)
 
Moin @Kimble,

schau mal hier rein... weiter unten siehst Du ihn hier. Es ist nicht so dass im Hause Felli keine Stech und Schneidschutzhandschuhe gab/gibt, aber bei dem Carbonext wollte ich auf Nummer sicher gehen, mit Stulpe, man schaue sich den Schliff und die Spitze an:o wenn das Ding über den Handschuh rutscht kannst Du gleich mehr Darm einweichen, dann hast Du direkt einen Arm mehr zum Verwursten^^

Gruß Daniel
 
Ich kann folgendes sagen:

Der Handstechschutz ist wichtig, aber wichtiger ist der Bauchschutz. Abrutschen und die Klinge im Bauch versenken (und man führt das Messer ja mit Kraft) ist nicht so toll. Insbesondere wenn man stehend an einem Tisch arbeitet...
 
PuMod schrieb:
Ich kann folgendes sagen:

Der Handstechschutz ist wichtig, aber wichtiger ist der Bauchschutz. Abrutschen und die Klinge im Bauch versenken (und man führt das Messer ja mit Kraft) ist nicht so toll. Insbesondere wenn man stehend an einem Tisch arbeitet...
Zum Vergrößern anklicken....

Also eigentlich führt man die Klinge immer! weg vom Körper.
So wie beim Holzschnitzen.

Wenn man das beherzigt und konsequent übt,
sehe ich mit einem guten flexibelen Ausbeinmesser (mit auch Bruchschutz) keine Gefahren.

Nichtsdestotrotz: Bauchschutz ist natürlich sinnvoll.

Gruß
Peter
 
Oder so, sorry aber das konnte ich mir nicht verkneifen
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