Wsm 47 Pulled Pork

[Chaos75]

Jo sieht gut aus,Danke für die Information!
Hoffe das Fleisch reicht für die Meute,die Brötchen hole ich morgen früh frisch beim Türken

 

[weschnitzbube]

Wird schon

 

[Chaos75]

Klar mit ein paar Bierchen und Spaß dabei kommt die Liebe zum smoken hehe

 

[weschnitzbube]

Ich hau heute auch nen Nacken in den Smoker, gibt’s heute Abend

 

[Chaos75]

In der Ruhe liegt der Geschmack,trotzdem viel Spaß und Erfolg dabei!

 

[docsnyder]

So früh brauchst du denke ich nicht anfangen. Wenn du den Deckel nicht ständig auf und zu machst, klappt es in der Regel immer unter 10h. Dabei brauchst du auch keine Kohlen nachfüllen.

 

[Chaos75]

Drückt mir die Daumen,hab Zuviel Kohle in das Becken und konnte den unteren Rost nicht mehr drauflegen

Hab nun 10 kg oben auf dem Rost,Whisky chunks dazu und jetzt wird die Temperatur beobachtet.

Das Fleisch soll ja Wasser verlieren,meine Hoffnung die 10 kg werden gut,hab den Deckel gerade so zu bekommen.

Wenn das klappt trinke ich morgen ne halbe Flasche Hopfen schnapps LOL

 

[docsnyder]

Wie funktioniert das? Die Wasserschale dürfte dann ja auch nicht richtig sitzen?!

 

[waltherman]

Drückt mir die Daumen,hab Zuviel Kohle in das Becken und konnte den unteren Rost nicht mehr drauflegen

Das darf nicht sein....

Zudem:
Dein Fleisch ist zu dicht gepackt... Das ist unberechenbar was die Garzeit angeht.

Ich würde Briketts entfernen. Offensichtlich sind die ausgeglüht und können in 8-10 h nachgelegt werden.

Hast Du einen Behälter in dem Du die ersticken kannst?

 

[waltherman]

Die Wasserschale dürfte dann ja auch nicht richtig sitzen?!

Stimmt, ich benutze im WSM zwar keine Wasserschale aber mach doch mal ein Foto durch die Klappe @Chaos75

 

[Chaos75]

Es liegt zu viel Kohle in der Wanne,hab es gut zu gut gemeint,deswegen konnte ich das zweite Rost nicht auflegen lassen.

Keine Ahnung ob es was wird,bin zur Zeit am regeln,zum Glück hab ich früh angefangen,ja das Fleisch liegt Stoß an Stoß,hab das mittlere Stück gestochen und will es jetzt so lassen.

Wenn es nix wird schmeiß ich den Grill an und dann gibts Nacken Steaks

 

[Chaos75]

Der Whisky Geruch ist schon mal sehr gut

 

[waltherman]

Es liegt zu viel Kohle in der Wanne,hab es gut zu gut gemeint,

Nimm den Deckel ab, den Rost und das Mittelteil. Das Dauert 2min.
Dann nimmst Du eine Zange bis die Briketts auf Höhe den Rings sind.
Dann Wasserschale rein... Wegen mir Wasser rein... Rost rein 2 PP unten 2 PP oben. Das dauert keine 5min.

Das Wasser kann auch 10min später zugekippt werden....

 

[docsnyder]

Ich versuche es noch einmal. Mach die 2te Ebene rein. Wenn die Wasserschale richtig eingehangen ist, passt auch der 2te Rost. So voll kann das Ding nicht sein, dass das alles nicht passt. So wird das nichts mit Kruste und co.

 

[Chaos75]

Ach verdammt du hast recht,hab den Deckel abgenommen Rost raus und die Schale bisschen runtergedrückt und siehe da der Rost passt,was eine Aktion hoffe das passt jetzt grrr

 

[Chaos75]

Das nächste mal definitiv weniger Kohle rein

 

[waltherman]

was eine Aktion hoffe das passt jetzt grr

Das darf es gar nicht geben.... Der WSM ist ein Biest wenn man Regeln missachtet.

 

[Chaos75]

Na ja man muss ja nicht übertreiben,bin jetzt am regeln ein auf und ab hier LOL Leute wir haben 18 Uhr Abend und die Gäste kommen um 14 Uhr morgen Nachmittag.

Bin ganz locker,Danke trotzdem du hattest recht die paar Minuten sind egal,trotzdem ärgert mich der Fehler wegen zu viel Kohle

 

[waltherman]

Na ja man muss ja nicht übertreiben,

Warte mal ab, mir ist schon mal im Dunkeln die Wasserwanne abgestürzt und der obere Rost...

 

[Chaos75]

Hatte auch mal was ähnliches,hab die Kohle mit dem Wasser mal fast gelöscht LOL danach volle pulle und dann wieder eingeregelt und alles gut am Ende

Man muss paar Punkte beachten,das stimmt