WSM automatisieren

[Eufi]

Nein der wirbelt gar keinen Staub auf. Dafür ist der Luftstrom zu gering.
Zu hohe Temperatur ist immer ein Problem. Egal welche Regelung du verwendest. Deswegen sollte man sich immer von unten an die gewünschte Temperatur rantasten.
Wenn zu viele Kohlen brennen, bekommt man das schlecht runtergeregelt. Die Luftzufuhr wird dann mehr oder weniger unterbrochen, aber die Temperatur geht erst dann runter wenn die Kohlen erstickt sind. Dann bekommt man die aber nicht wieder in Gang wenn man nachheizen muss.

 

[jurschi]

Aber ein Lüfter kann doch die Luftzufuhr nicht unterbinden. Das Feuer zieht doch auch Luft durch den ausgeschalteten Rotor nach.

Naja, ich hab ja jetzt noch nicht wirklich viel Erfahrung, aber wenn ich hier am WSM die Klappen weiter zu drehe sinkt die Temperatur sofort und das würden ja dann die Motoren machen.

Aber wenn du sagst das das funktioniert dann dann kümmere ich mich jetzt erstmal um den Chip und um die Wlanverbindung. Und mach da mal nen Probelauf mit nem Lüfter.
Danke.

 

[Rekord]

- lässt sich die Temperatur am WSM auch ausschließlich mit der 'Oberen' Lüftungsklappe regeln
( Temp. 95°-130°)? Nein
- Wie gleichmäßig verhält sich eine konstante Fleichmenge zu Smokzeit unter gleichen Temperaturbedingungen? komplet unberechenbar da jedes Stück Fleisch anders ist
- Hat jemand erfahrung mit der Brenndauer von Holzkohle? (Wieviel Kg-Holzkohle halten wie lange?) Das kommt ganz auf die Sorte / Hersteller und manchmal sogar auf die einzelne Charge an
- Hat zufällig jemand zuverlässige Daten über die genaue Stahllegierung des WSM für ein finite-Elemente-Programm? (Weber zeigt sich da unkooperativ) Nein ich nicht
- Wo sollte die Temperatur am besten gemessen werden? (Hat zum Beispiel die Aussentemperatur einen großen Einfluss?) Am Fleisch
- Welche Temperaturschwankungen sind bei einem Stabilen WSM normal? (Stichwort aufschwingen) Ein Wassersmoker hat fast gar keine Schwankungen

Hallo,
Dein Ansatz ist zwar interessant, aber zu kompliziert. Eine Temperatursteuerung über einen Lüfter (BBQ-Guru und Co.) funktioniert schon recht gut. Wenn Dir das jedoch zu einfach ist gibts auch noch die Pelletbrenner von SmokeDaddy.
Ansonsten geht es ja immer noch um BBQ, da kommt es meist nicht so auf genauigkeit an. Die ganzen Offset-Smoker ( LOK ) haben ja viel mehr mit Temperaturschwankungen und solchen Sachen zu kämpfen, aber auch hier bekommt man ein super Ergebnis.

Gruß
Patrick

 

[sulemann]

...mal auf die Bank setz...interessiert mich nämlich auch...

 

[Feuerrohr]

Die ganzen Offset-Smoker ( LOK ) haben ja viel mehr mit Temperaturschwankungen und solchen Sachen zu kämpfen, aber auch hier bekommt man ein super Ergebnis.

Noch viel besser sogar!

 

[jurschi]

Bin zurück.

Ja ich weiß das es für die Sache selbst zu umständlich ist, aber wie gesagt: ich bastel eben gern.
Und nachdem mein aktuelles Projekt ( Taschenlampe mit dem Lichstrom von sechs H7 Autoscheinwerfern =) ) fertig ist, muss jetzt eben ein neues her.
Ich werds vermutlich auch mal mit den Schrittmotoren versuchen. Das mit dem Lüfter gibt es ja schon.
Und ich denken wenn ich die Luftklappen sehr leichtgängig hin bekomme und dadurch Schrittmotoren aus dem Modellbau einbauen kann, mit sehr kleinem Drehmoment, dann dürfte die Sache auch wesentlich günstiger werden wie die oben genannten 150 Euro.

Aber nochmal vielen Dank. Jetzt hab ich definitiv einige Ansätze mehr. Bzw. weiß ich jetzt auch besser worauf ich achten muss. Falls noch wer Anregungen hat, jederzeit her damit.

Gerade viel jedoch noch was, was meine Neugier gepackt hat. Schmeckt das gesmokerte aus der Lok echt besser? Ich hab noch nie was von einer LOK kosten dürfen. (Geht ein wenig am Thema vorbei)

 

[Gast-AlgV5V]

Ich werds vermutlich auch mal mit den Schrittmotoren versuchen.

Ich hab meine Steuerung mit dem WLAN Thermometer und einem Servo umgesetzt.
Ein Servo mit gutem Drehmoment ist meist günstiger als ein gleich starker Schrittmotor.

 

[Rekord]

Gerade viel jedoch noch was, was meine Neugier gepackt hat. Schmeckt das gesmokerte aus der Lok echt besser? Ich hab noch nie was von einer LOK kosten dürfen. (Geht ein wenig am Thema vorbei)

Ja ein Holzfeuer ist nochmal was anderes als ein Kohlefeuer.

 

[Matzel]

Klingt alles superinteressant, aber ich genieße es eigentlich beim Grillen, Smoken, etc, dass es eben nicht alles so perfekt technisch, auf Knopfdruck regelbar, oder automatisch abläuft

 

[hangingloose]

Ja ein Holzfeuer ist nochmal was anderes als ein Kohlefeuer.

Sehe ich genauso, die Verbrennung erfolgt in der Lok mit ausreichend Sauerstoff, dass ist meiner Meinung nach der Unterschied.
Was an das Holzfeuer noch ran kommt ist der Pellet Brenner.
Der wurde ja schon erwähnt...

... Wenn Dir das jedoch zu einfach ist gibts auch noch die Pelletbrenner von SmokeDaddy.
...

Dafür könnte ich mich auch noch mal interessieren...

 

[DarfWeder]

Aaaaalso,

Prinzipiel funktioniert das so; die Tonne muss in Prinzip unter Druck stehen, unter Luftdruck, wenn man die Tonne digitalisiert. Das heisst das der Ventilator gebraucht wird um die Temperatur zu halten. Wenn der Strom ausfallen würde soll die Temperatur runter gehen.
Die obere Lüftungsklappe ist im Prnzip eine Endtemperatur Regler. Man muss erst rauskriegen welche Öffnungsgrad welche Endtemperatur brngen kann. Wenn du jetzt ohne Ventilator oben mit sag mal 3mm Öffnung, 110 Grad halten kannst, dann wirst du mit Ventilator die Öffnung auf weniger als 3 mm setzen müssen. Sagen wir 2 mm. Leider hat der WSM keine Skala, also musst dich das raussuchen. Auf mein Keg, ist oben 1 oder weniger, genug um 110 zu fahren, 1,5 macht 135/140, 2 rennt er 180. aber mit Ventilator der so 30-50% von der Zeit bläst. Machst du oben zu weit auf dann haut dir die Kiste ab.

Die angesteuerte Temperatur wird meistens erreicht und überfahren, trotz das der Ventilator aufhört.... Das ist eben so. DESHALB musst die Tonne eigentlich 'gewürgt' fahren. Zu weit auf und dann versuch mal die Hitze wieder raus zu bekommen...

Erfahrung hilft, das heisst, Kiste an und Temperaturen fahren und halten, Öffnungen markieren usw.

Weiter sollst dich das nicht zu schwierig machen. Fang mal einfach an. Nach 2 Solokisten hab ich dann men Ultimativer Steuerung gebaut, die 2 Smoker separat steuern kann. Ich hab gute Sachen von sensorshop bekommen. Die erste 2 Kisten mit Rex Zeug, aber das sind China Nachbauten. Die Sensorshop Regler haben aber andere Vorteile, wie zB eingebautes Relais. Hat so seine Vorteile.

Viel Erfolg. Oh und ach ja, vergiss nicht dass das Zeug wasserdicht sein soll... Regen...

 

[jurschi]

Aaaaalso,
der Vorschlag mit den Servos ist verdammt gut. Denk so werd ichs machen. Das mit dem Gebläse lass ich aber erst mal.
Ich versuch glaub eher die Software Trends über Mittelwertkarten erkennen zu lassen und verlass mich dann auf die von Weber vorgesehene Regelung. Welche Klappen dann jeweils gesteuert werden müssen wird mich dann vermutlich noch in den Wahnsinn treiben. Die Klappen entwerf ich grad nebenher im CAD.
Falls wer Interesse hat würde ich sie dann hochladen wenn se fertig sind.

 

[jurschi]

......... ja an die 'Wasserdichtheit' hab ich gedacht.
Aber ich denk auch das ich jetzt einfach mal anfange. Der Rest entwickelt sich dann.
Muss ja net immer alles geplant werden, wie bei der Arbeit.
Soll ja auch Spaß machen! =)

und nochmals danke für die Hilfe.

 

[Feuerrohr]

Wird sicher echt spannend!

 

[CABBQ]

Das Problem beim Weber ist das die Luft des Lüfters ab den Kohlen vorbeiziehen und nicht durch die Kohlen. Deswegen habe ich einen Ring an dem Kohlekorb angebracht damit die Luft durch die Kohle muss. Wenn der Lüfter aus ist zieht der WSM Falschluft. Deswegen habe ich Klappen die über Modellbauservos bewegt werden. Die Steuerung übernimmt der BBQ-GURU.