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WSM automatisieren

J

jurschi

Militanter Veganer
Hallo liebe Gemeinde,



ich bin neu hier und habe mich hauptsächlich deswegen hier angemeldet weil es mir für mein auserkorenes Projekt an Erfahrung fehlt.

Vorab jedoch eine Kleinigkeit zu mir: Ich hab’s als Legastheniker nicht ganz so mit dem Schreiben und bitte um Verzeihung falls sich dadurch Jemand gestört fühlen sollte.



Doch nun zu meinem Projekt:

Ich bin seit kurzem Besitzer eines Weber Smokey Mounten 57 und bin bei meinem ersten Pulled Pork auf die Idee gekommen diesen zu automatisieren. Mir ist klar das mit genügend Geschick beim Einstellen der Luftzufuhr das kaum nötig ist, aber ich habe als Ingenieur für Mechatronik eine gewisse Affinität diesem Thema gegenüber.



Umsetzung:

Auf die bereits vorhandenen Luftklappen plane ich Aufsätze anzubringen die die Luftzufuhr über Schrittmotoren regeln. Die Motorsteuerung Selbst ist via Microcontroller vorgesehen der seine Daten über mehrere Temperatursensoren erhält.
Die Steuerung übernimmt dabei der Microcontroller selbst.

Zusätzlich ist ein Wlan_Modul in Planung welches Sämtliche Daten online zugänglich machen soll, womit der Smoker zum einen Online Überwacht, und zum anderen via App Manuel regelbar werden soll.

Ausserdem plane ich, durch vorherige Eingabe von Kohlemenge (und Typ) bzw. Fleichgewicht ( und Typ), eine Hochrechnung zu programmieren wann ungefähr Kohle nachzulegen sein wird bzw. das Grillgut die zu erwartende Kerntemperatur erreichen könnte.



Nun zu meinem Problem:

So viel Ahnung ich im Technischen Bereich habe, so wenig Erfahrung habe ich im Smoken.

Ich würde nun also gerne wissen:
- lässt sich die Temperatur am WSM auch ausschließlich mit der 'Oberen' Lüftungsklappe regeln
( Temp. 95°-130°)?

- Wie gleichmäßig verhält sich eine konstante Fleichmenge zu Smokzeit unter gleichen Temperaturbedingungen?

- Hat jemand erfahrung mit der Brenndauer von Holzkohle? (Wieviel Kg-Holzkohle halten wie lange?)

- Hat zufällig jemand zuverlässige Daten über die genaue Stahllegierung des WSM für ein finite-Elemente-Programm? (Weber zeigt sich da unkooperativ)

- Wo sollte die Temperatur am besten gemessen werden? (Hat zum Beispiel die Aussentemperatur einen großen Einfluss?)

- Welche Temperaturschwankungen sind bei einem Stabilen WSM normal? (Stichwort aufschwingen)

- Sonstige Anregungen die ich auf Grund meiner Unwissenheit noch zu bedenken habe?

Über ein Paar Tipps von Erfahrenen Profis würde ich mich sehr freuen.

Lg. Jurschi
 
Grüß dich. Wenn es dir nicht ums Projekt geht, sondern um die Funktionen an sich kann ich dir den BBq Guru Cyber Q Wifi empfehlen. Diesen nutze ich selber. Ist einfach genial.

Beim 57iger WSM sollte ein nachlegen der Kohle keine Rolle spielen. Lass dir lieber was einfallen wie automatisch Wasser nachgefüllt wird ;-)

Bemühe mal die Suchfunktion. Da findest du einiges zu.

www.bbqguru.eu

Ansonsten viel Erfolg bei der Umsetzung.
Grüße Tobi.
 
Hallo Summiter,

oh man an das Wasser hab ich garnimmer geacht! :(
Vielen Dank das war jetzt Echt Konstruktiv!

Danach gesucht hab ich bereits, nur leider habe ich nur wenig über die Luftregelung gefunden, und das ist eigentlich das zentrale Thema um das es mir geht ;)
 
Was du vllt auch nicht ganz ausser acht lassen solltest ist die Geographische Höhe mit einzubeziehen.
Jedes Feuer brennt anders am Meer als in den Bergen.
Gruß Feuerrohr
 
schaut auf alle Fälle mal interesant aus. wobei ich die Wasserzufuhr vermutlich über einen Schlauch der durch die Thermometeröffnung geht realisieren möchte. So kann der gesamte Aufbau an jedem WSM Montiert werden ohne ihn zu beschädigen.

Was ich noch nicht weiß, ist wie ich das Räucherholz automatisch nachlegen lassen soll? Oder meinst du das ist garnicht nötig bei Wood Chunks, weil die so lange halten?
 
Wie gesagt. Der 57iger WSM läuft mit gescheiter Kohle (zB GreekFire) locker an die 20 Stunden und mehr, je nach Wetter. Nehm dann Chunks und verteile diese auf der Kohle. Das reicht.
Somit kannst du dich rein auf die Wasser und Luftzufuhr konzentrieren ;-)
 
Hallo Feuerrohr,

die Lösung wäre hier natürlich eine Lambdasonde. Wobei ich hier einen Verstärkerschaltung via Operationsverstärker bauen müsste. das ist mir vermutlich dann doch zuviel des Guten.
 
Jungs es geht um BBQ und net um Raumfahrt. Scheißt mal auf paar Grad Abweichung.. ;-)
 
:D :D :D

Das beruhigt mich. Die scheiß Operationsverstärker sind mir nämlich meist unter extremen Gestank abgebrannt wenn ich sie benutzen wollte.
 
Vllt kann man das in die App mit einbeziehen sodass die Daten halbt etwas angepasst werden in welcher Höhenlage man sich befindet.
Bin da eigentlich nur drauf gekommen weil ich ne Eieruhr app hab wo man das einstellen kann bzw über GPS.
Gruß Feuerroh
 
Das ginge natürlich. Interesant ist das allerdings hauptsächlich für Brenndauer der Kohlen. Erfahrungsgemäß kann ich dir allerdings sagen das hier Leichter mit Erfahrungswerten gearbeitet wird.
Die Exakte brenndauer ist von zuvielen Faktoren abhängig. Hier können Falsche Werte oder Zusammenhänge zu großen abweichungen führen. Beruflich bin ich mit der Materie zwar vertraut aber bei der Enwicklung von Turboladern kann ich meist auf fundierte wissenschaftliche Daten zurückgreifen die auf langjähriger Erfahrung und der Arbeitsleistung von wesentlich Klügeren Menschen wie mir beruhen. So etwas auf schätzwerte auf zu bauen macht es meist ungenauer wie jeden Erfahrungswert.
 
Der Guru funktioniert ja nur mit einem Lüfter unten. Von den drei klappen benutzt dieser nur ein Loch von einer Klappe.
Die obere Klappe lasse ich einfach 1/3 auf und fertig. An dieser muss nichts gesteuert werden.
 
Schau mal hier im Forums gibt es zwei Regelungen als Eigenbauanleitung.
Einmal den Pitmaster und einmal einen WLAN Thermometer auf Basis Raspberry PI.

Vielleicht kannst du dir da Anregungen holen.
 
Hallo Eufi,

danke erstmal für deine Mühen. (gilt übrigens für alle hier)

Wo sind diese Beiträge? hab sie leider nicht gefunden. Das mit dem Raspberry klingt interesant. War auch meine erste Idee! Da aber die Motorkarte für Schrittmotoren gleich mal 200 Euro kosten beschloss ich Diese selber zu bauen und den verwendeten MCON für die Steuerung mit zu benutzen. So kann ich die gesamte Hardware auf vllt sogar unter 150 Euro bringen. Damit wär ich günstiger als ein Weber Grillspieß.:D

@Summiter:

Danke das ist genau was ich wissen musste! ;)
 
Hier noch den Link zum Pitmaster

Den habe ich auch an meinem UDS gebaut. Die Teile haben ca. 50 Euro gekostet.
 
Hallo Markus,

wie genau funktioniert das? Wirbelt ein Lüfter nicht zuviel Staub auf? Und wie machst es dann wenn die Temperatur zu hoch ist?

@Eufi: Ja da würden etliche Stunden reinfließen. :(
Die Steuerung wäre dafür perfekt. :)
 
@jurschi

Bei mir ( UDS) wird kein Staub aufgewirbelt. Wenn die Temperatur zu hoch ist, schaltet der Lüfter ab und die Kohlen bekommen keine Luft mehr und gehen aus.
 
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