Hallo,
ich befeuere seit 3 Jahren recht erfolgreich einen WSM47. Klappt alles wunderbar und ich habe ihn eigentlich sehr gut im Griff.
Aber langsam tut sich bei mir die Frage nach einem Upgrade auf. und damit meine ich NICHT den WSM57
Die Frage geht eher in Richtung Stickburner, Keramikei, Pelletsmoker oder sowas wie ein Backwoods Smoker G2 Chubby... Also so in Richtung 1000-1500€.
Mir sind soweit die technischen Unterschiede klar, vor allem der ersten 3 genannten. Der Backwoods ist mir noch ein Rätsel.
soooo, meine eigentliche Frage, oder besser meine Hoffnung:
Ich habe 10 mal in USA BBQ gegessen: Holy smoke in Vegas, Big Johns BBQ in Page, Little miss BBQ in Phoenix, irgendeiner in San Diego, der Rest in Atlanta: Pit-boss, DBA, DAS, Twin-smoker, B´s cracklin, 2x Fox Bros. Manche waren geil und manche mega geil!!!
Mein absoluter Favorit, ohne wenn und aber ist Brisket.
Bsp. 1/2lbs Brisket bei B´s Cracklin in Atlanta:
Irgendwie wird es außen dunkler, der Smokering ist dezenter und es schmeckt einfach sehr sehr rauchig. Dezent is nix für mich. Ganz wichtig... es schmeckt nicht nach verbrannt, Ruß oder Kamin....
Auf dem WSM wird das im Leben nicht so geil. Gut aber nicht so.
Das will ich ändern, aber wie und mit welchem Gerät? Ich denke ich kenne die Antwort (Pit-smoker), aber was ist mit Pellet oder so ein Backwoods Ding?
Das Ganze ist für mich ähnlich der perfektenPizza (absteigende Reihenfolge)... orig. Napoletana - Ital. Pizzeria - deutsche/österr. Pizzeria - Kebap Pizzeria - Bechpizza von Muddi - Dr. Oetker..... man kann es perfektionieren, nur habe ich bei der Pizza mit dem Ooni pro Holzbefeuert das richtige Gerät gefunden und backe tolle Napoletana.
Hoffe ihr könnt mir weiterhelfen
ich befeuere seit 3 Jahren recht erfolgreich einen WSM47. Klappt alles wunderbar und ich habe ihn eigentlich sehr gut im Griff.
Aber langsam tut sich bei mir die Frage nach einem Upgrade auf. und damit meine ich NICHT den WSM57
Die Frage geht eher in Richtung Stickburner, Keramikei, Pelletsmoker oder sowas wie ein Backwoods Smoker G2 Chubby... Also so in Richtung 1000-1500€.
Mir sind soweit die technischen Unterschiede klar, vor allem der ersten 3 genannten. Der Backwoods ist mir noch ein Rätsel.
soooo, meine eigentliche Frage, oder besser meine Hoffnung:
Ich habe 10 mal in USA BBQ gegessen: Holy smoke in Vegas, Big Johns BBQ in Page, Little miss BBQ in Phoenix, irgendeiner in San Diego, der Rest in Atlanta: Pit-boss, DBA, DAS, Twin-smoker, B´s cracklin, 2x Fox Bros. Manche waren geil und manche mega geil!!!
Mein absoluter Favorit, ohne wenn und aber ist Brisket.
Bsp. 1/2lbs Brisket bei B´s Cracklin in Atlanta:
Irgendwie wird es außen dunkler, der Smokering ist dezenter und es schmeckt einfach sehr sehr rauchig. Dezent is nix für mich. Ganz wichtig... es schmeckt nicht nach verbrannt, Ruß oder Kamin....
Auf dem WSM wird das im Leben nicht so geil. Gut aber nicht so.
Das will ich ändern, aber wie und mit welchem Gerät? Ich denke ich kenne die Antwort (Pit-smoker), aber was ist mit Pellet oder so ein Backwoods Ding?
Das Ganze ist für mich ähnlich der perfektenPizza (absteigende Reihenfolge)... orig. Napoletana - Ital. Pizzeria - deutsche/österr. Pizzeria - Kebap Pizzeria - Bechpizza von Muddi - Dr. Oetker..... man kann es perfektionieren, nur habe ich bei der Pizza mit dem Ooni pro Holzbefeuert das richtige Gerät gefunden und backe tolle Napoletana.
Hoffe ihr könnt mir weiterhelfen
