Hallo zusammen,
ich wollte hier mal meine Erfahrungen teilen bezüglich der Regelung meines WSM57 mit dem Wlanthermo und dem - so wie
ich es aktuell sehe - finalen Setup.
Der erste Versuch erfolgte vor einiger Zeit mit einem BBQ Guru Universal Adapter, welcher an einem Loch eines Zuluftschiebers
installiert wurde (die restlichen Zuluftlöcher wurden alle mit Aluband abgeklebt). Als Lüfter habe ich sowohl den BBQ Guru Pit Viper
als auch den BBQ Guru Pit Bull verwendet - leider konnte ich mit beiden Lüfter keinen stabilen Betrieb erreichen (teilweise konnte ich
nichtmal 110°C erreichen trotz dass der Lüfter auf 100% gelaufen ist). Ich musste dann einen Zuluftschieber wieder öffnen um genügend
Luft vorhanden zu haben - das war natürlich nicht was ich mir vorstellte.
Der nächste Ansatz war dann eine Hundeschüssel komplett über einen Zuluftschieber zu montieren (also 4 Löcher offen; Schüssel schön
abgedichtet zum WSM mit Dichtschnur, damit ja alles dicht ist) - auch bei diesem Setup war ich nicht zufrieden, da trotz 100% Lüfterbetrieb
die Reaktion der Garraumtemperatur sehr langsam und verzögert kam. Es hatte hier den Anschein, dass zuviel Luft oberhalb des Glutbetts
eingeblasen wurde, und damit zum einen nicht an den Kohlen zur Verfügung stand, zum anderen den Garraum "gekühlt" hat.
Eine Luftstromablenkung innerhalb des WSM nach unten um damit die Luft unterhalb des Rost zu bekommen - wie im
Thema https://www.grillsportverein.de/forum/threads/versuch-wsm-47-pitmaster-unter-20-eur.334706/ - wäre sicher eine Optimierungsoption gewesen,
jedoch hatte ich mich aufgrund Recherche in amerikanischen Foren entschieden einen "Air Burner" (so wird er dort genannt) zu bauen.
Es handelt sich im Endeffekt um ein Luftverteiler aus 3/4'' Kupferrohr, der unterhalb des Rost montiert ist (aktuell sind alle Verbindungen nur gesteckt
und nicht gelötet). Es befinden sich darin 11*5mm Bohrungen (~215mm2 Austrittsfläche) sowie 8*3mm Bohrungen (~57mm2 Austrittsfläche) - die Austrittsfläche
der Bohrungen beträgt damit ca. 90% der Zuleitung (3/4'').
Am Wochenende hatte ich dann mit diesem Setup den ersten Versuch mit zwei PP unternommen - und was soll ich sagen:
Ich war echt sehr zufrieden und erstaunt wie gut die Temperatur (bei sehr kalten Umgebungstemperaturen ~ 2°C + dem kleinen
BBQ Guru Pit Viper) zum einen gehalten wurde, aber auch wie gut das Glutbett sowohl auf positive als auch negative Temperatursprünge reagiert hat.
Anbei ein Gesamtplot:
Ausgangsmaterial:
Nacken #1 fertig:
Pulling:
Die finalen PID-Parameter waren für den BBQ Guru Pit Viper wie folgt eingestellt:
Wenn noch Fragen sind, dann gebt einfach Bescheid, ansonsten hoffe ich, dass es für den einen oder anderen hilfreich sein kann....
ich wollte hier mal meine Erfahrungen teilen bezüglich der Regelung meines WSM57 mit dem Wlanthermo und dem - so wie
ich es aktuell sehe - finalen Setup.
Der erste Versuch erfolgte vor einiger Zeit mit einem BBQ Guru Universal Adapter, welcher an einem Loch eines Zuluftschiebers
installiert wurde (die restlichen Zuluftlöcher wurden alle mit Aluband abgeklebt). Als Lüfter habe ich sowohl den BBQ Guru Pit Viper
als auch den BBQ Guru Pit Bull verwendet - leider konnte ich mit beiden Lüfter keinen stabilen Betrieb erreichen (teilweise konnte ich
nichtmal 110°C erreichen trotz dass der Lüfter auf 100% gelaufen ist). Ich musste dann einen Zuluftschieber wieder öffnen um genügend
Luft vorhanden zu haben - das war natürlich nicht was ich mir vorstellte.
Der nächste Ansatz war dann eine Hundeschüssel komplett über einen Zuluftschieber zu montieren (also 4 Löcher offen; Schüssel schön
abgedichtet zum WSM mit Dichtschnur, damit ja alles dicht ist) - auch bei diesem Setup war ich nicht zufrieden, da trotz 100% Lüfterbetrieb
die Reaktion der Garraumtemperatur sehr langsam und verzögert kam. Es hatte hier den Anschein, dass zuviel Luft oberhalb des Glutbetts
eingeblasen wurde, und damit zum einen nicht an den Kohlen zur Verfügung stand, zum anderen den Garraum "gekühlt" hat.
Eine Luftstromablenkung innerhalb des WSM nach unten um damit die Luft unterhalb des Rost zu bekommen - wie im
Thema https://www.grillsportverein.de/forum/threads/versuch-wsm-47-pitmaster-unter-20-eur.334706/ - wäre sicher eine Optimierungsoption gewesen,
jedoch hatte ich mich aufgrund Recherche in amerikanischen Foren entschieden einen "Air Burner" (so wird er dort genannt) zu bauen.
Es handelt sich im Endeffekt um ein Luftverteiler aus 3/4'' Kupferrohr, der unterhalb des Rost montiert ist (aktuell sind alle Verbindungen nur gesteckt
und nicht gelötet). Es befinden sich darin 11*5mm Bohrungen (~215mm2 Austrittsfläche) sowie 8*3mm Bohrungen (~57mm2 Austrittsfläche) - die Austrittsfläche
der Bohrungen beträgt damit ca. 90% der Zuleitung (3/4'').
Am Wochenende hatte ich dann mit diesem Setup den ersten Versuch mit zwei PP unternommen - und was soll ich sagen:
Ich war echt sehr zufrieden und erstaunt wie gut die Temperatur (bei sehr kalten Umgebungstemperaturen ~ 2°C + dem kleinen
BBQ Guru Pit Viper) zum einen gehalten wurde, aber auch wie gut das Glutbett sowohl auf positive als auch negative Temperatursprünge reagiert hat.
Anbei ein Gesamtplot:
Ausgangsmaterial:
Nacken #1 fertig:
Pulling:
Die finalen PID-Parameter waren für den BBQ Guru Pit Viper wie folgt eingestellt:
Wenn noch Fragen sind, dann gebt einfach Bescheid, ansonsten hoffe ich, dass es für den einen oder anderen hilfreich sein kann....
