Wurstanfänger

[Kingklops]

bald gehts los....
einen Bock konnte ich strecken.. nun sind Rücken und Keulen als Braten verplant und aus dem Rest will ich Bratwurst machen..

gedacht habe ich an das Rezept:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/wildbratwurst.169944/

Mein Kollege bei dem wir das machen wollen maulte aber er will keine grobe Bratwurst, sondern feine, wie die übliche Rostbratwurst die man kennt..
Also denk ich auch das sollte doch gehen.. kommt das gewolfte ( 2 mal mit kleinerer Scheibe sollte helfen denk ich?) eben zur Not noch in ne Küchenmaschine oder nen Kutter ( den wir nicht haben).. oder wird das nen Problem geben?


Wurstfüller ( Beeketal Edelstahl) sollte schon im Zulauf sein, nen Wolf ( nen Kenwood glaube ich) ebenso.. ( wollte der Kollege bestellen)


mal sehen was wird..

 

[fleischbräuner]

Sind schon auf den Bericht mit Bildern von der Wursterzeugung gespannt

Gutes Gelingen

 

[Höllerie]

Moin,

wenn ich feines Brät haben möchte, drehe ich das Fleisch zweimal durch die 2mm Scheibe.
Klappt bestens - ist zwar nicht wie gekuttert, aber trotzdem relativ fein.
Ich habe auch einen Wolf von Kenwood, die 2mm Scheibe habe ich allerdings zusätzlich gekauft.

 

[Reiny]

Am Anfang sind feine Bratwuerste die bessere bzw. einfachere Wahl wegen der besseren Bindung des Braets.
Wuensche Dir gutes Gelingen.


Gruesse, Reiny

 

[Der mit der Sau Grillt]

Erstmal wmh zum Bock, lass Bilder sprechen.

 

[Kingklops]

nunja.. habs fast vermasselt.. 175m und unerklärlicherweise verrissen ( gemuckt)
Schuss durch Auge und Hirn.. lag im Feuer, aber mehr als glücklich und nicht angedacht...5 jähriger angedeuteter 6er..