Wurstspieße

[Tortilla]

Hi!

Zutaten:
Knackwurst in Stücke geschnitten, mit Speck umwickelt und abwechselnd mit Zwiebeln, Paprika und Champignons aufgespießt.
Gewürzt und kurz vor dem Grillen mit Olivenöl bepinselt.
Bei direkter Hitze kontaktlos auf Holzkohle gegrillt.

 

[M.B]

Das bischen was man sehen kann sieht lecker aus, wobei
ich mich frage wie Knackwurst vom Grill wohl schmeckt.

 

[Tortilla]

Sieht man jetzt mehr?

Knackwurst mit Speck ummantelt und daher schonend gegart schmeckt so lecker und zart, dass ich sogar ein Steak stehen lassen würde! Naja, fast...

 

[Thumsi]

des sieht lecker aus!!! :happa:

mal ne frage, was is knackwurst??? bockwurst???

gruss thumsi

 

[Kettenmanni 1963]

Fein gespießt, die Variante mit Knackwurst werde ich auch mal testen !!ün:

 

[Tortilla]

mal ne frage, was is knackwurst???

Knackwurst

In Süddeutschland und Österreich (außer in Vorarlberg) werden vor allem Brühwürste aus ganz feinem Brät (ähnlich dem Frankfurter Würstchen) als Knackwurst oder Knacker bezeichnet. Allerdings ist die Form dieser Knacker anders als die der Frankfurter/Wiener: kürzer und drei- bis viermal so dick. In Teilen Westösterreichs wird die Knackwurst auch Salzburger genannt.

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/70/Knackwurst.jpg

Im Gegensatz zum Wiener Würstchen (oder Frankfurter) wird bei der Knackwurst die Haut nicht mitgegessen - ich zumindest entferne sie vor dem Grillen/Kochen/Braten.

 

[Thumsi]

ola tortilla,
gracias!!!

gruss thumsi

 

[smokjoe]

Schaun ja lecker aus die Spiesse :happa::happa::happa:

 

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Knackwurst


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/70/Knackwurst.jpg

Im Gegensatz zum Wiener Würstchen (oder Frankfurter) wird bei der Knackwurst die Haut nicht mitgegessen - ich zumindest entferne sie vor dem Grillen/Kochen/Braten.

Die Spieße sehen sehr lecker aus, egal welche Wurst genau da drunter ist!

Zur Knackwurst, wie ich sie kenne:

Bei kalt gegessenen Knackern: Haut weg. Wenn sie gekocht oder gegrillt werden, bleibt die Haut dran.

Ergänzung zu den Knackwürsten: in Bayern gibt es drei typische Grundsorten. "Feine Knacker", "grobe Knacker" und "Regensburger" (die in Regensburg einfach nur "Knacker" heißen). Die übliche Knackwurst ist dicker als eine Wiener/Frankfurter, dafür nur etwa 2/3 so lang. Die Regensburger ist nochmal deutlich kürzer und dicker.

In Regensburg ist die Knacker-Semmel (mit gegrillter Knackwurst, süßem Senf und nach Geschmack Essiggurke und Meerrettich) eine lokale Spezialität und mindestens so beliebt wie Bratwurst- oder Leberkässemmel.

Am Lagerfeuer ist die Knacker die ideale Grillwurst für Kinder, weil man sie gut am selbstgeschnitzten Holzspieß machen kann. Weil sie dick und kurz ist und eine feste Haut hat, hält sie auch an dickeren Holzspießen. Wenn man die Enden über Kreuz einschneidet, sieht sie sehr lustig aus.