Wursttag bei Kette

[bierwurst-Franken]

Tolle Aktion!

Welchen Darm hast Du für die Leberwurst genommen?

Wie lang wird diese gekocht?

In welchem Verhältnis passen die Fleischzutaten am Besten?

Ich habe hier nämlich noch eine ganze Schweineleber gefroren und würde sie gern verwursten.

Danke Dir vorab.

 

[Kettenmanni 1963]

Moin Moin, Därme waren Schweinekrausen 55/62 ,das Fleisch wird gut gar gekocht und getrittelt.25-30% Leber Rest Fleisch und Zwiebeln.Viel Spaß beim wursten.

 

[bierwurst-Franken]

Viel Spaß beim wursten.

Sauber Danke Dir. Werde ich haben.

 

[Kettenmanni 1963]

Grützwurst mit Stampfkartoffeln und Zwiebelringen !!

Sorry für die schlechten Bilder

Die Wurst war der Hit , Göga und Wukis waren begeistert.Testlauf bestanden , beim nächsten wursten wird die doppelte Menge gemacht.

 

[chili-sten]

Moin Svend,

auch wenn keine Rosinen drin sind würde ich die Grützwurst zu gerne probieren :happa:

 

[benn]

Moin Svend,

tolle Aktion. Deine Grützwurst errinnert mich an meine Kindheit.

Die war immer so lecker und jetzt hab ich ein Rezept dafür und kann es jetzt selbst machen.

Vielen Dank dafür Svend.

Gruß

Wolfgang

 

[Gast-bwrStw]

was ein lecker wahnsinn....

grüssle

 

[Kettenmanni 1963]

Das stimmt wohl der nächste Terin steht schon ,Nachschub muss her.

 

[Gruschi]

Ich kenn Grützwurst überhaupt net,kosten würd ich aber schon.
Svend,Du hast es drauf!

Gruß Jens

 

[Kettenmanni 1963]

Bei der nächsten Produktion bekommst Du eine Kostprobe!!!

 

[Gruschi]

Bei der nächsten Produktion bekommst Du eine Kostprobe!!!

Na das wär aber klasse!

 

[Kettenmanni 1963]

Jens gieb mir bitte mal einen Tipp wenns soweit ist sonst vergesse ich es !!

 

[Gruschi]

Jens gieb mir bitte mal einen Tipp wenns soweit ist sonst vergesse ich es !!

Natürlich,gerne.

 

[tonigool]

Tolle Verwurstung​

 

[Kettenmanni 1963]

Tolle Verwurstung​

Geht bald wieder los Kalle die Vorberreitungen laufen

 

[Lopo]

Hut ab, das ist gute Arbeit

 

[Pinselede]

Hi Svend

Letztes Jahr hab ich Deine beschriebenen Rezepte nachgebaut.Hat wunderbar geklappt.
Nächsten Samstag ist wieder der alljährliche Grütz und Leberwursttag.
Grützwurst wird so beibehalten mit Buchweizengrütze.Leberwurst mach ich jetzt grobe nach eigenen Vorstellungen in Fettenden.
Seitdem ich mein eigenes Sauerkraut habe schmeckt mir die Grützwurst natürlich um so besser

 

[Kettenmanni 1963]

Auf jeden Fall Wir machen in 2 Wochen 3 Sorten ( Blutwurst,Grützwurst und eine Bauernleberwurst im Darm ) denke werden wieder so um die 25 Kg