Hallo zusammen,
gestern habe ich vom Kollegen eine Flasche Ketjap Manis bekommen, Auftrag 1 war also klar, das Testen der Sosse.
Auftrag 2 war die Verwertung der Steckerl, die beim Aldi-Steckerlfisch-Halter dabei waren. Die Spieße sind rund und nicht wirklich spitz, kurzum, für Steckerlfisch sind sie
schon mal nicht geeignet. Stricknadel und Rankhilfe wären eine optionale Verwendung gewesen. Als schnelle Geschichte habe ich mich für die Nutzung als
Grillfackelspieß entschieden.
Der Schweinenacken wird in Steaks geschnitten, diese werden horizontal halbiert und in zwei Streifen geteilt. Die Streifen werden mit etwas Memphis-Rub bepudert.
Mehr oder weniger kunstvoll gewickelt sieht das Ganze dann so aus...
...auf jeden Fall gut was dran und nicht nur fleischbeschichtetes Holz
Die Glasur besteht aus:
80g Ketchup
2 EL Ketjap Manis
1 EL Worchestershiresosse
1 EL Sojasossse
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 walnussgroßes Stück Ingwer, gepresst
1/2 Zitrone, Saft von
Nachdem die Fackeln gar sind wird glasiert...
...sweet ´n sticky
Leckere Geschichte, die Ketjap-Sauce erinnert ein wenig an Rübensirup, schmeckt aber viel feiner und irgendwie nach mehr.
Hat auf jeden Fall Suchtpotential und wird als nächstes mal mit Geflügel gestest.
Bis dahin...
gestern habe ich vom Kollegen eine Flasche Ketjap Manis bekommen, Auftrag 1 war also klar, das Testen der Sosse.
Auftrag 2 war die Verwertung der Steckerl, die beim Aldi-Steckerlfisch-Halter dabei waren. Die Spieße sind rund und nicht wirklich spitz, kurzum, für Steckerlfisch sind sie
schon mal nicht geeignet. Stricknadel und Rankhilfe wären eine optionale Verwendung gewesen. Als schnelle Geschichte habe ich mich für die Nutzung als
Grillfackelspieß entschieden.
Der Schweinenacken wird in Steaks geschnitten, diese werden horizontal halbiert und in zwei Streifen geteilt. Die Streifen werden mit etwas Memphis-Rub bepudert.
Mehr oder weniger kunstvoll gewickelt sieht das Ganze dann so aus...
...auf jeden Fall gut was dran und nicht nur fleischbeschichtetes Holz
Die Glasur besteht aus:
80g Ketchup
2 EL Ketjap Manis
1 EL Worchestershiresosse
1 EL Sojasossse
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 walnussgroßes Stück Ingwer, gepresst
1/2 Zitrone, Saft von
Nachdem die Fackeln gar sind wird glasiert...
...sweet ´n sticky
Leckere Geschichte, die Ketjap-Sauce erinnert ein wenig an Rübensirup, schmeckt aber viel feiner und irgendwie nach mehr.
Hat auf jeden Fall Suchtpotential und wird als nächstes mal mit Geflügel gestest.
Bis dahin...
Schön gemacht!
