Zackenbarsch trifft auf Napoleon

[Monscho]

Hallo Grillsportlerinnen & Grillsportler,
also, wenn euch das mit meinen "Beiträgen" zuviel wird, einfach da wo Monscho steht ,,,, den Spinner ignorieren".
Aber, alle die sich für frischen Fisch interessieren hier mein heutiges Erlebnis.

Aber zuerst gab es die unangenehme Sache. Wir mußten in die Stadt Tarifa um dort die jährliche Steuerabrechnung zu tätigen.
Jedes Jahr etwas mehr, das frustet schon ganz schön...

hier nun ein paar Eindrücke aus Tarifa

Tarifa ist mal gerade ca. 15 km vom afrikanischen Kontinent entfernt . Die Fähre düst in einer Zeit von 35 Min hinüber nach Tanger

aber, wenn schon Steuererklärung abgeben, da fehlt auch ein Bonbon sozusagen ein Zuckerle um den Schmerz zu verkraften. Also auf in die Markthalle und dort lächelten mich diese Augen an.

..und nu mal ganz ehrlich, können solche Augen lügen ?

...nein, die sagen dir frischer geht's nimmer

und nun geht es hinter das Haus auf die "Schlachtbank"

Der Fisch ist von innen mit pechschwarzer Haut überzogen, was aber normal ist und leicht zu entfernen ist. Sieht halt nicht so schön aus

..heute gibt es Pescado a la espalda >> soll heißen, der Fisch wird halbiert und die Gräte wird komplett entfernt

Zwiebelringe in Olivenöl,

eine Marinade aus Sesamöl, Zitrone, milden Thai - Curry gepressten Knoblauch über den Fisch, leicht einmassiert und ferig ist man mit "schönschreiben" wie es bei uns so schön heißt.die Zwiebelringe auf die heiße Grillplatte, den Fisch darauf und 20 Min. später bei 180° Grad

FERTIG ist die Laube

ich kann euch sagen, ein Genuß aber schaut selbst

Die Fischbäckchen bekommt natürlich mein Schatz.Das Fleisch hat eine feste Konsistenz fast wie Languste

und für mich das Beste, sind Ventresca = Bauchlappen und der Kopf (man möge es mir verzeihen) aber wer niemals einen richtigen Fischkopf zerlegt hat, der kann nicht mitreden. Gelantine puro.

oh Mann, was geht uns das GUT. Wir sitzen hier nun noch gemütlich bei einem leckeren Espresso

...und GöGa schaut zu wie uns der Leuchtturmwärter Lichtzeichen gibt. Ein wunderschöner Tag geht zu Ende --wäre da nicht diese blöde Steuererklärung. Aber dann wären wir nicht nach Tarifa und nicht auf den Markt und den Rest kennt ihr ja
Buenas noches
Saludos

 

[Gast-693UG8]

Hallo Monscho,
wieder mal ein schöner Bericht von Dir mit tollen Bildern .
Wenn das wirklich Zackis waren, dann waren die aber noch im Kleinkindesalter und noch nicht geschlechtsreif - zu meinen Taucherzeiten waren diese Fische streng geschützt und durften so nicht bejagt geschweige denn verkauft werden.
Aber vielleicht hat sich das ja auch geändert - was ich allerdings bezweifle...

 

[Monscho]

Hallo Monscho,
wieder mal ein schöner Bericht von Dir mit tollen Bildern .
Wenn das wirklich Zackis waren, dann waren die aber noch im Kleinkindesalter und noch nicht geschlechtsreif - zu meinen Taucherzeiten waren diese Fische streng geschützt und durften so nicht bejagt geschweige denn verkauft werden.
Aber vielleicht hat sich das ja auch geändert - was ich allerdings bezweifle...

ja, da magst Du recht haben, gekauft habe ich dies Fische unter dem Namen
Gallineta, oder Cabracho. Ich kenne schon sehr viele Fische hier mit heimischen Namen, aber hier war ich überfordert und googelte danach.
Google-Ergebnis für http://3./-nokAtr7suc4/T8e092b7lbI/AAAAAAAAJcY/YO-hFPDgmuI/s1600/Gallineta%2BCabracho%2BRascacio.jpg
Zackenbarsch ist hier auf Spanisch (für mich )Mero -- aber ich glaube es gibt eine Menge Barscharten. diese hier wurden mit der sogenannten Palangre gefangen

Google-Ergebnis für http://img.alibaba.com/photo/106150365/PALANGRE_TACKLE_LONG_LINGE_.jpg

aber, was hier auf den Märkten alles angeboten wird unterliegt bestimmt nicht immer den Bestimmungen, zumal die Fische so oder so angebissen haben.
Ich glaube, da sieht es bei dem harpunieren schon anders aus, zumal Zackenbarsche (Mero) oder Abadejo recht neugierig und zutraulich werden können.
Solltest Du die genaue Bezeichnung finden wäre ich für Aufklärung dankbar


gerade fand ich dies noch, bin mir aber nicht sicher ob es dieser Fisch ist.

Übersetzungsbeispiele aus fremden Quellen für 'cabracho':
Spanisch Deutsch
Algunos, como la langosta, la gamba, el cabracho, el pescado de roca, la sepia, el pez de San Pedro, las sardinas o la lampuga, son una buena muestra de la riqueza que nos ofrece el mar para disfrutarla en la mesa.
infomallorca.net

Leckerbissen wie Langusten und Garnelen, roter Drachenkopf, Felsfisch und Petersfisch, Sepien, Sardinen und Goldmakrelen sind nur eine kleine Auswahl dessen, was das Meer Feinschmeckern hier in reicher Fülle zu bieten hat.


...also, belassen wir es ertmal vorsichtig bei (Zacken)Barsch
saludos

 

[styria9]

Wieder sehr schöne Bilder!!! Und der Barsch zum Reinbeißen!!
Kann mir gut vorstellen das ihr euch wie im Paradies fühlt.

 

[chili-sten]

Moin Monscho,

wieder ein sehr appetitanregender Bericht :happa:

 

[@lex]

Das sieht sehr sehr lecker aus

Gruß
Alex

 

[Traekulgriller]

Ich esse sehr gerne Fisch !

Nur war Deiner leider zu meinem Pech und Deinem Glück zu weit von mir weg !



Gruß Matthias

 

[Gast-lgYQr]

Sehr schöne Bilder und ein tolles Essen.
Wenn man das sieht bekommt man fast Fernweh.

Weiterhin viel Spaß im Süden und lasst es euch gut gehen :anstoßen: