zähes Flank(en)? mit Bohnen

[Malle0123]

Nunja,
1,1 kg Flank welches leider zäh war wie Sohle von Schuh. Hab ich halt mehr Bohnen gegessen
Egal, meine Schuld was kauf ich das auch im Angebot beim Edeka

Morgen hol ich mir lieber wieder einen Riemen Roastbeef in der Metro, da weiß man was man hat.

In dem Sinne

Gruß
Marcus

 

[Stefan L.]

Bin Kein Profi hatte erst 2mal flank ... Aber das sah anders aus....

 

[Thommaes]

Ja, das ist kein Flank, das ist sicher wieder das Edeka FlankENsteak...

~unterwegs~ Atrix 4G w/ tapatalk 2

 

[lucky sob]

Jup, nix Flank... und längs der Faser geschnitten, das macht's noch zäher

 

[Malle0123]

mein letztes Flank vom richtigen Metzger sah so aus:

Das war auch wesentlich dünner.
Der Edeka verkauft es als Flank (vielleicht auch Flanken) bzw. Bavette (wobei es da ja glaube ich ja auch zumindest 2 verschiedene Varianten gibt)

@Lucky Sob
Wenn ich das "zerfledderte" Fleisch sehe, gebe ich dir absolut Recht und denke auch das es längs der Faser geschnitten ist. Aber ich bin mir ziemlich sicher, dass ich es so geschnitten habe wie ich es immer schneide und bisher war das immer richtig.
Wie auch immer, es war Kacke und manchmal muss man halt auch mal Niederlagen hinnehmen, sei es in der Qualität oder auch im Zubereiten.
Nur so kann man verbessern

Gruß
Marcus

 

[Thommaes]

Der Edeka verkauft es als Flank (vielleicht auch Flanken) bzw. Bavette (wobei es da ja glaube ich ja auch zumindest 2 verschiedene Varianten gibt)

So schaut's aus, Edeka verkauft es als Flankensteak bzw. Bavette. Man bekommt bei Edeka allerdings die sog. Große Bavette. "Richtiges" Flanksteak entspricht allerdings der kleinen Bavette.

 

[Malle0123]

So schaut's aus, Edeka verkauft es als Flankensteak bzw. Bavette. Man bekommt bei Edeka allerdings die sog. Große Bavette. "Richtiges" Flanksteak entspricht allerdings der kleinen Bavette.

Exakt beschrieben, vielen Dank!

 

[sevtl1969]

Brisket?

Schaut aus wie Brisket.

 

[Malle0123]

nein, es ist die große Bavette.