Zander von der Salzplanke

[kingfisher61]

Zanderfilet wird bei mir auf der Hautseite in Butter gebraten Pfeffer ,Salz,in die Butter kommt ein Zweig Rosmarin als Beilage Kartoffelbrei

 

[Fixundfoxi489]

Den Effekt hätte ich auch gerne gewußt. Ist diese Methode dann gesonders schoned für den Zander wenn es vom Geschmack schon nichts hergibt.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Das ist einfach eine Methode zum indirekten Grillen.
Dadurch dass die Salzplanke vorher aufgeheizt wird entsteht eine Kruste. Bei dem Zander jetzt nicht, da ja die Haut unten war.
Und, es sieht gut aus. Ein wenig Showeffekt da die wenigsten mit einen Stück Salz im Grill rechnen auf dem gegrillt wird.

 

[Fixundfoxi489]

und wenn man die Haut vom Zander entfernt würde das dann etwas an Salzgeschmack bringen.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

und wenn man die Haut vom Zander entfernt würde das dann etwas an Salzgeschmack bringen.

Ja

 

[cremtoertchen]

Sieht echt Klasse aus

 

[taucheredz]

Sehr lecker