Zander von der Salzplanke

[Odenwälder Wintergrillerin]

Gestern Abend kam ein Bekannter vorbei und hat uns zwei Stücke Zander frisch gefangen aus dem Neckar gebracht.

Nur mit Salz, weißer Pfeffer, Zitrone und Olivenöl gewürzt.

Die Salzplanken habe ich etwa 15 Minuten im Gasgrill bei 200 Grad vorgeheizt. Den Fisch mit der Hautseite auf die Planke legen. Der Grill hat jetzt etwa 180 Grad.

20 Minuten später. Im Vordergrund ist das Kartoffelgratin, in den 2 kleinen DO´s Pellkartoffeln. Die brauche ich erst morgen, aber da der Grill an war habe ich das ausgenutzt.

Nach 25 Minuten ist der Fisch fertig.

Tellerbild, es gab noch grünen Salat dazu. Den Fisch habe ich mit einem Pizzaheber vorsichtig ohne die Haut auf den Teller gehoben.

Das war lecker.

Das ist die Haut. Das war auch der letzte Einsatz von meinen zwei Salzplanken. Sie haben in etwa 10 mal durchgehalten. Jetzt muss ich schauen dass ich wieder Neue bekomme. Für Fisch sind sie einfach ideal.

 

[Hot Iron]

Kann mir den Zander gut vorstellen und hätte gerne probiert !

 

[Dodge]

...supi...die Dinger gibts hier im Großhandel....

 

[Hualan]

Zander sieht super aus

 

[BeerBQ]

Sieht super aus, Fisch von der Salzplanke ist schon was Feines.
Aber warum sind die Salzplanken hinüber? Die sehen doch noch top aus.
Die Haut mit einer Spachtel abkratzen und dann etwas feucht machen und abbürsten, so habe ich meine noch immer sauber bekommen.

 

[Gast-bwrStw]

Klasse, allerdings wären mir 25min bei 180° wahrscheinlich zu lange.

Leider hat mir in meiner alten Heimat (Kirchheim am Neckar) leider nie jemand so was feines aus dem Fluss gefischt...
Immer nur Waller ausm GKN Kühlwasserauslass.

...supi...die Dinger gibts hier im Großhandel....

Gibts bei uns hier im örtlichen Rewe derzeit als Aktion...
Man ist ja um die Griller bemüht.

grüssle

 

[pefra]

yep, Zander is schon was feines ... Salzplanke wohl auch
muss ich wohl mal probiern ...

 

[r2d2]

Der Fisch sieht spitze aus!

Jetzt muss ich schauen dass ich wieder Neue bekomme

Ich glaube der @Spiccy hat noch welche am Lager

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht super aus, Fisch von der Salzplanke ist schon was Feines.
Aber warum sind die Salzplanken hinüber? Die sehen doch noch top aus.

Die eine ist in zwei Stücke zerbrochen, die war vorher nur noch vom guten Willen zusammen gehalten worden. Die Zweite hält zwar noch zusammen, hat aber so tiefe Löcher und Risse dass sie nicht mehr sauber wird.
Ich hatte sie am Anfang falsch behandelt (zu feucht abgewischt) und bin froh dass sie überhaupt so lange gehalten haben.

 

[Peter]

sehr schön :daumenzwinker:

ich hätte eventuell mit Hitze und Garzeit etwas sparsamer hantiert..., aber egal, die Tellerbilder sehen super aus

 

[FXS1509]

super der Zander

 

[Texas Ranger]

Schöne Vergrillung, sieht schon lecker aus

 

[Pfälzerin]

Zander schmeckt mir immer .Wenn in einen Lokal Zander auf der Karte steht,
brauche ich nicht zu überlegen.
Aber diese Zubereitung werde ich imLokal nicht bekommen.

 

[Dorfsmoker]

... gefällt mir sehr sehr gut, muss mir glaube ich demnächst doch mal eine Salzplanke holen ...

VG vom
Dorfsmoker.

 

[Fischmaster]

Schaut köstlich aus! Das mit der Salzplanke werden wir auf jeden Fall auch probieren mit unserem Zander;- )))

 

[Fischmaster]

Klasse, allerdings wären mir 25min bei 180° wahrscheinlich zu lange.

Leider hat mir in meiner alten Heimat (Kirchheim am Neckar) leider nie jemand so was feines aus dem Fluss gefischt...
Immer nur Waller ausm GKN Kühlwasserauslass.



Gibts bei uns hier im örtlichen Rewe derzeit als Aktion...
Man ist ja um die Griller bemüht.

grüssle

 

[Fixundfoxi489]

So wie das aussieht wurde der Zander mit Haut gegart. Schmeckt man da eigentlich was vom Salz der Planke?

 

[styria9]

Fisch geht jeden Tag.

Blöde Frage, warum salzt du den Fisch wenn du ihn eh auf die Salzplanke legst?
Ist das dann nicht zu viel des Guten?

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

So wie das aussieht wurde der Zander mit Haut gegart. Schmeckt man da eigentlich was vom Salz der Planke?

Fisch geht jeden Tag.

Blöde Frage, warum salzt du den Fisch wenn du ihn eh auf die Salzplanke legst?
Ist das dann nicht zu viel des Guten?

Hallo, von der Salzplanke kommt nicht allzuviel Salz auf's Essen. Da ich den Fisch beim Servieren von der Haut gelöst habe kam gar nichts vom Salz mit.

 

[RobbeRolle]

Hallo, von der Salzplanke kommt nicht allzuviel Salz auf's Essen. Da ich den Fisch beim Servieren von der Haut gelöst habe kam gar nichts vom Salz mit.

Warum machst du's dann überhaupt auf der Salzplanke, wenn du geschmacklich nichts davon hast? Auf einer Holzplanke käme ja wenigstens noch Rauchgeschmack dazu. Aber so verstehe ich nicht ganz den Sinn dahinter (auch wenn's top aussieht )