Hallo Grillgemeinde,
ich war die letzten drei Wochen in Sri Lanka in den Ferien. Da gibts jedoch
nicht so viel übers Grillen zu berichten. Ich habe da aber interessantes
über die Herstellung von Zimtprodukten erfahren. Im Süden trifft man
überall auf Zimtpflanzen.
Der Zimtbusch wird durch ständiges Schneiden klein gehalten. Verwendet
werden gerade gewachsene Stengel von ca. 2 cm Durchmesser. Mit einem
speziellen Messer wird erst die braune, äussere Schale abgekratzt.
Dann wird mit einer Messingstange die darunter liegende, grüne Rinde bearbeitet, bis sie sich abzulösen beginnt.
Mit einem weiteren Messer wird die Rinde längs aufgeschnitten und abgeschält.
Das Rindenstück wird dann mit kleineren Resten der Zimtrinde aufgefüllt
und zum trocknen auf Schnüren aufgelegt
Die getrockneten Rindenstücke werden dann abgelängt und zum Verkauf
verpackt.
Die übrigbleibenden Holzstangen werden getrocknet und als Brennholz verwendet.
Weitere Produkte aus Zimt ist das Zimtöl. Es kann in Duftlampen verwendet
werden oder als Duftstoff für die Parfümherstellung. Zimtöl ist interessanterweise
schwerer als Wasser mit einem spezifischen Gewicht von 1,006 bis 1,044 g/cm3
Zimtöl wird aus den frischen grünen Blättern sowie Abfällen von Zimtrinde durch Destillation hergestellt.
Eine Zimtdistillerie:
Die Blätter und Rindenreste werden zusammen mit Wasser in die Brennblase gefüllt und
aufgeheizt. 200 Kg Rohmaterial ergibt ca 1 Kg Zimtöl
Nach der Kühleinheit fliesst das Öl Wassergemisch in solche Kannen wo es
sich vom Wasser trennt. Das Öl ist unten, das Wasser oben und kann
durch Kippen über den Ausguss entfernt werden.
So, wenn ihre das nächste mal Zimt verwendet wisst ihr jetzt wie es hergestellt wird.
Mit rauchigen Grüssen
Lindenbergi
ich war die letzten drei Wochen in Sri Lanka in den Ferien. Da gibts jedoch
nicht so viel übers Grillen zu berichten. Ich habe da aber interessantes
über die Herstellung von Zimtprodukten erfahren. Im Süden trifft man
überall auf Zimtpflanzen.
Der Zimtbusch wird durch ständiges Schneiden klein gehalten. Verwendet
werden gerade gewachsene Stengel von ca. 2 cm Durchmesser. Mit einem
speziellen Messer wird erst die braune, äussere Schale abgekratzt.
Dann wird mit einer Messingstange die darunter liegende, grüne Rinde bearbeitet, bis sie sich abzulösen beginnt.
Mit einem weiteren Messer wird die Rinde längs aufgeschnitten und abgeschält.
Das Rindenstück wird dann mit kleineren Resten der Zimtrinde aufgefüllt
und zum trocknen auf Schnüren aufgelegt
Die getrockneten Rindenstücke werden dann abgelängt und zum Verkauf
verpackt.
Die übrigbleibenden Holzstangen werden getrocknet und als Brennholz verwendet.
Weitere Produkte aus Zimt ist das Zimtöl. Es kann in Duftlampen verwendet
werden oder als Duftstoff für die Parfümherstellung. Zimtöl ist interessanterweise
schwerer als Wasser mit einem spezifischen Gewicht von 1,006 bis 1,044 g/cm3
Zimtöl wird aus den frischen grünen Blättern sowie Abfällen von Zimtrinde durch Destillation hergestellt.
Eine Zimtdistillerie:
Die Blätter und Rindenreste werden zusammen mit Wasser in die Brennblase gefüllt und
aufgeheizt. 200 Kg Rohmaterial ergibt ca 1 Kg Zimtöl
Nach der Kühleinheit fliesst das Öl Wassergemisch in solche Kannen wo es
sich vom Wasser trennt. Das Öl ist unten, das Wasser oben und kann
durch Kippen über den Ausguss entfernt werden.
So, wenn ihre das nächste mal Zimt verwendet wisst ihr jetzt wie es hergestellt wird.
Mit rauchigen Grüssen
Lindenbergi
