Hallo Sportsfreunde,
es ist einfach herrlich wenn man an wild wachsenden Zitronenbäumen vorbei kommt und alles nach Zitrone riecht. Und wenn man die Blätter des Baumes berührt und selbst diese einen intensiven Zitronenduft hinterlassen. So haben wir es bei unserem Urlaub auf Samos vor 2 Wochen wieder erlebt.
Von den Gerüchen animiert haben wir dann abens in einer schönen, kleinen Taverne Zitronenhähnchen auf der Karte entdeckt und natürlich bestellt. Das war auch sehr lecker. Allerdings kam es bei Weitem nicht an das Zitronenhähnchen heran, das wir vor ca. 2 Jahren einmal bei unserem Sportsfreund Tom @Barbie-Q genießen durften. Ich hatte das schon mal nachgebaut aber irgendwie ist es ein wenig in Vergessenheit geraten. Dabei ist das ein wirklich tolles Sommergericht.
Also wurde jetzt nach unserer Rückkehr Tom's Hähnchen erneut nachgebaut.
Zunächst eine Brine aus
- 70 g Salz und 40 g Zucker pro Liter Wasser,
- Zitronensaft von 2 Zitronen + Zesten
- und ca. 200 ml fruchtigen und trockenen Weißwein
hergestellt und die Hähnchenteile über mehrere Stunden gebadet.
Dann die Marinade vorbereitet und die Hähnchenteile (ich hatte 4 Hähnchenbrüste mit Flügel vom Maishähnchen) damit eingepinselt und noch ne Stunde im Kühlschrank stehen lassen
Marinade:
3 Zwiebeln grob zerteilt
1 Knolle Knoblauch (die Zehen zerdrückt)
5 Stengel Thymian
5- 10 Stengel Zitronen-Thymian (der bringt richtig Geschmack an die Marinade
300 ml gutes Olivenöl
150 ml trockenen Weißwein
2 Bio-Zitronen, ausgepresst + Zesten
Die Marinade dann in eine Schale mit Gitter geben und die Hähnchenteile darauf verteilen. Etwas Marinade zurück behalten um damit die Hähnchen beim Garen einzupinseln
Dann kommt alles bei ca. 180 bis 200 °C in den indirekten Bereich in die Kugel
Nach ca. 30 Minuten die Hähnchenteile mit der Marinade bestreichen
Nach einer Stunde schaut das schon recht gut aus. Noch ca. 15 Minuten mehr, dann sollte es passen.
Passt!
Göga hat in der Zwischenzeit grünen Spargel mit Kartoffel, Kräutern und Zitrone vorbereitet
Und nun auf den Teller damit
Magst Du probieren, Timo @Siegerlandgriller ?
Klasse, oder!?
Ich muss sagen, Zitronenhähnchen kann der Tom besser als die Griechen auf Samos
....... dafür können die Griechen andere Sachen besser als Tom .... Wetter zum Beispiel 
Euch allen noch ein schönes Rest-Wochenende
es ist einfach herrlich wenn man an wild wachsenden Zitronenbäumen vorbei kommt und alles nach Zitrone riecht. Und wenn man die Blätter des Baumes berührt und selbst diese einen intensiven Zitronenduft hinterlassen. So haben wir es bei unserem Urlaub auf Samos vor 2 Wochen wieder erlebt.
Von den Gerüchen animiert haben wir dann abens in einer schönen, kleinen Taverne Zitronenhähnchen auf der Karte entdeckt und natürlich bestellt. Das war auch sehr lecker. Allerdings kam es bei Weitem nicht an das Zitronenhähnchen heran, das wir vor ca. 2 Jahren einmal bei unserem Sportsfreund Tom @Barbie-Q genießen durften. Ich hatte das schon mal nachgebaut aber irgendwie ist es ein wenig in Vergessenheit geraten. Dabei ist das ein wirklich tolles Sommergericht.
Also wurde jetzt nach unserer Rückkehr Tom's Hähnchen erneut nachgebaut.
Zunächst eine Brine aus
- 70 g Salz und 40 g Zucker pro Liter Wasser,
- Zitronensaft von 2 Zitronen + Zesten
- und ca. 200 ml fruchtigen und trockenen Weißwein
hergestellt und die Hähnchenteile über mehrere Stunden gebadet.
Dann die Marinade vorbereitet und die Hähnchenteile (ich hatte 4 Hähnchenbrüste mit Flügel vom Maishähnchen) damit eingepinselt und noch ne Stunde im Kühlschrank stehen lassen
Marinade:
3 Zwiebeln grob zerteilt
1 Knolle Knoblauch (die Zehen zerdrückt)
5 Stengel Thymian
5- 10 Stengel Zitronen-Thymian (der bringt richtig Geschmack an die Marinade
300 ml gutes Olivenöl
150 ml trockenen Weißwein
2 Bio-Zitronen, ausgepresst + Zesten
Die Marinade dann in eine Schale mit Gitter geben und die Hähnchenteile darauf verteilen. Etwas Marinade zurück behalten um damit die Hähnchen beim Garen einzupinseln
Dann kommt alles bei ca. 180 bis 200 °C in den indirekten Bereich in die Kugel
Nach ca. 30 Minuten die Hähnchenteile mit der Marinade bestreichen
Nach einer Stunde schaut das schon recht gut aus. Noch ca. 15 Minuten mehr, dann sollte es passen.
Göga hat in der Zwischenzeit grünen Spargel mit Kartoffel, Kräutern und Zitrone vorbereitet
Und nun auf den Teller damit
Magst Du probieren, Timo @Siegerlandgriller ?
Klasse, oder!?
Ich muss sagen, Zitronenhähnchen kann der Tom besser als die Griechen auf Samos
....... dafür können die Griechen andere Sachen besser als Tom .... Wetter zum Beispiel Euch allen noch ein schönes Rest-Wochenende
das riecht von Weitem nach Sommer 
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