Zitronensirup

[Birzi]

Wer mal nicht weiß wohin mit seinen Zitronen oder so mal Lust auf Zitronensirup hat, hier mal wie ich das mach:

Die Zitronenschalen mach ich mitm Sparschäler ab und leg die erstmal für ein paar Tage in Zucker, hier drei Kilo. Die Zitronen werden gepresst, nachdem die Schalen ein paar Tage im Zucker lagen kommt je Kilo Zucker ein Liter Flüssigkeit dazu. Hier hab ich den Zitronensaft mit Wasser auf drei Liter aufgefüllt. Das ganze wird dann erhitzt bis sich der Zucker komplett gelöst hat, dann kommt das ganze abgedeckt nochmal für ein paar Tage ins dunkle Kammerl. Vor dem Abfüllen seih ich das ganze ab, lass es nochmal aufkochen und es kommt dann so heiß wie möglich in saubere Flaschen.

Das

 

[12gang]

lioest sich recht simpel.. wie #Sauer' ist denn der Sirup dann noch??

Wer mal nicht weiß wohin mit seinen Zitronen

.. hast Du nen eigenen Baum??

 

[Birzi]

lioest sich recht simpel.. wie #Sauer' ist denn der Sirup dann noch??

Nicht wirklich sauer, da kommt mit Sprudel verdünnt ein sehr gutes selbstgemachtes Limo raus find ich.

.. hast Du nen eigenen Baum??

Ja, schon - der hat heuer eine einzige Zitrone gemacht.

Ich mag den Sirup sehr gerne, daher besorg ich mir welche dafür. Vielleicht auch als Inspiration für andere die bei Crowdfarming bestellen.

 

[Luse]

da kommt mit Sprudel verdünnt ein sehr gutes selbstgemachtes Limo raus sind ich.

Und wenn du den Sprudel durch Hochprozentigen ersetzt, kommt prima Limoncello raus.
Gute Idee, danke, gleich mal ein paar Zitrönchen ordern.

 

[Birzi]

Bei meinem Limoncello-Rezept setz ich die Schalen mit 96%igem an

 

[Luse]

Bei meinem Limoncello-Rezept setz ich die Schalen mit 96%igem an

Limoncello ist sehr gefährlich, das schmeckt mir so gut, dass ich die Flasche immer leer trinke....
Ich glaube, ich mache lieber Sirup.

 

[12gang]

ich mache lieber Sirup.

.. um diesen dann mit Hochprozentigem zu verdünnen??

 

[Hualan]

Schön gemacht und vielen Dank für das Rezept

Und wenn du den Sprudel durch Hochprozentigen erstzt, kommt prima Limoncello raus.
Gute Idee, danke, gleich mal ein paar Zitrönchen ordern.

Und den Gedanken hatte ich spontan auch

 

[Ursus Maritimus]

Nachdem crowdfarming meinte mir die gesamte Ernte meines Zitronenbaums auf einmal zu schicken, immerhin 30 Kg, kommt mir dieser Fred genau richtig . Danke . Nun gibt es Sirup, Limoncello, Zitronenpast, Zitronenherzen (plätzchen), Salzzitronen und Tequila morgens mittags und abends .

 

[Birzi]

Neue Lieferung, aus der Hälfte wird wieder Sirup. Die andere Hälfte wird zu Limoncello

 

[Birzi]

Ausgepresst sind sie schon mal. Etwas über 2,5 Liter Saft sind raus gegangen, perfekt für den Sirup dann.

 

[Birzi]

Das hat sich aufgrund von n paar anderen Terminen etwas länger hingezogen als gedacht. Heute bin ich dann dazu gekommen. Der Zucker hat ganze Arbeit geleistet, zum Auszug kamen dann zwei Liter Zitronensaft, aufgekocht, abgeseiht und in sterile Flaschen gefüllt. Schmeckt sehr lecker!